צלי בשר עם פטריות תומר תומס – מתכון מנצח!

הכנת צלי בשר עם פטריות תומר תומס – המנה שתשאיר את כולם המומים

לאחר יום ארוך בעבודה, אחרי שהילדים ליוו אותנו בכל רגע אפשרי, והמטבח נראה כמו זירה לאחר קרב – הגיע הזמן להכין מנה שתשאיר אותנו פשוט “ואוו”. זה הצלי בשר עם פטריות תומר תומס, שמציע חגיגה של טעמים, ריחות וכמובן – אהבה. המנה הזו היא מדהימה, ממכרת ומשגעת, בניחוח שאי אפשר להתעלם ממנו. מתכון שמוצא את דרכו מעמקי הלב והחוויה. כאן, כל אחד יכול להתנסות ולהפוך לרדרסים או לשפים מיומנים.

זמן הכנת המתכון

• משך זמן הכנה: 20 דקות
• משך זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 מנות

המרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה המהנה, נדבר על המרכיבים המדהימים שיהפכו את הצלי הזה ליצירת מופת. כל אחד מהמרכיבים תורם משהו מיוחד לחוויה הקולינרית.

• 1 ק"ג בשר רדיו (כמו צלי פילה או צלי טלה)
• 500 גרם פטריות שמפיניון, חתוכות לפרוסות
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 גזר בינוני, חתוך לקוביות
• 500 מ"ל ציר בשר או מים
• 1/2 כוס יין אדום (לא חובה, אך מעשיר את הטעמים)
• 3 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 עלה דפנה, נדיב
• תבלינים נוספים, כמו טימין או אורגנו (לפי ההעדפה)

מרכיבים חלופיים

אנחנו חיים בעולם צבעוני, אז למה לא לתת אפשרות למי שאוהב לגוון? אם אתם רוצים להכין את המנה הזו עם בשר אחר, בשר עוף יכול להיות פתרון מושלם! עבור גרסה טבעונית, תוכלו לשים פטריות פורצ'יני עם טופו במקום הבשר. כמו כן, אם אתם קוטלים דיאטה דלת פחמימות, אפשר לוותר על היין או להשתמש במיץ ענבים טבעי.

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע הזמן לאמץ את השף שגורם לגרון להתרגש. יש לכם את כל מה שצריך, ובואו נתחיל!

1. מחממים שמן זית בסיר כבד על להבה בינונית.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא כמעט שקוף.
3. מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
4. מוסיפים את קוביות הבשר ומבשלים עד שהן מתמזגות ומקבלות צבע חום משגע.
5. מוסיפים את הפטריות ומערבבים עד שהן מתחילות להשחים.
6. מוסיפים את הגזר, ציר הבשר (או מים) והיין (אם בחרתם בו).
7. מתבלים במלח, פלפל ועלה דפנה.
8. מפחיתים את הלהבה ונותנים למנה להתבשל כ-2-3 שעות, תוך ערבוב מדי פעם.
9. לאחר שהבשר רך ונימוח, אפשר לכבות את הלהבה ולהניח למנה להתקרר.
10. הגישו עם תפוחי אדמה, פסטה או לחם טרי. ללקק את האצבעות.

תוספות ושדרוגים

הטעם המנהל במנה הזו הוא מדהים, אך אם אתם רוצים לקחת את הצלי הזה לשלב הבא, במתכון שלי יש מקום לשדרוגים! ניסיתי להוסיף כמה צנצנות צעירות של זיתים שחורים – מושלם. אפשר גם לשדרג עם רוטב טרטר או רוטב חרדל. אם אתם אוהבים צלפים, תוספת כזו יכולה להיות הרבה מעלפת. הכינו סלט רענן ליד, עם ירקות צלויים – זה יוסיף את השדרוג הנוסף שיגרום למנה להפוך ליצירת מופת!

שאלות ותשובות

מה האפשרויות לגוון עם הבשר?
כמובן! אפשר להשתמש בבשר עוף, בקר, אפילו בשרים צמחוניים כמו טופו או סייטן. כל בחירה תביא לצדדים שונים, אך הטעמים יישארו מדהימים.

כמה זמן יכול להתבצע הצלי במקרר?
אם יש לכם שאריות (בעוד סיכוי קטן, כי המנה הזו ממכרת!), שימו את הצלי בקופסה אטומה במקרר. הוא יחזיק מעמד עד 3 ימים.

האם אפשר להקפיא את המנה?
בוודאי! אם אתם יודעים שלא תספיקו לאכול אותה, הכניסו למקפיא בעודם סגורים – והמנה תישאר חמישה חודשים.

כיצד לה избежать בשר יבש?
הבישול הארוך והנמוך הוא המפתח לבשר רך ונימוח. חשוב מאוד לא להעביר את הבישול בחום גבוה מדי.

אם אני רוצה לוותר על היין, מה אני יכול לשים במקום?
שימוש במיץ ענבים או אפילו מים לא ישפיע על הטעם במידה רבה. אם מתלבטים, תוסיפו מעט חומץ בלסמי או מיץ לימון לתחושת חיות נוספת.

כיצד אוכל לשדרג את התיבול?
הדרים, תבלינים כמו כמון, או אפילו מעט פפריקה חריפה יכולה להוסיף טעמים נוספים יעשו את העבודה.

האם אפשר ליישן את הבשר לפני הבישול?
בהחלט! יישון של 24 שעות במרינדה עם תבלינים והחומץ יכול לשפר את המנה בענק.

מה אם אני רוצה להכין את זה יום קודם?
מומלץ מאוד! הבשר סופג את הטעמים בצורה נהדרת וביום הבא ההתמחות על עצמה תעשה את כל העבודה.

איזה סלט מתלווה למנה?
בשילוב צלפים, גבינת פטה או סלט ירוק מרענן. איזה רוטב מתובל על בסיס שמן זית, לימון ומלח, יהיה משגע.

מה מומלץ לצד המנה?
לחם בטעם ייחודי, פירה תפוחי אדמה או קוסקוס מבושל, תמיד טעים ומרגיע.

מי שהתנסה במתכון הזה, מבטיח שאי אפשר לשכוח אותו! שתפו, התנסו ובואו נגיע לכולנו למצב של "וואו" עם הצלי הזה. כל חגיגה תדרוש את המנה הזו על השולחן, אז קחו את הזמן וגרמו לכולם להילחץ או לברך אתכם לאחר מכן. אם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף אותו עם חברים במדיה החברתית! במילים פשוטות: זה אגדי!