הקציצות בשר עם אפונה ברוטב צהוב שלא תוכל להפסיק לאכול

"`html

קציצות בשר עם אפונה ברוטב צהוב – אוכל מנחם בסגנון ביתי

לא קל למצוא מנה שיכולה להחיות את האווירה בבית כמו קציצות בשר רכות ועסיסיות שמשוחות ברוטב צהוב מדהים, במיוחד כשבחוץ מעט קריר. השילוב בין הבשר לבין האפונה יוצר חוויית טעמים מדהימה ונכון, זה אחד המתכונים שכולנו גדלנו עליו, הוא מביא עמו את ההרגשה של חום ביתי וגעגוע לסבתא. אז בואו נצא למסע ליצירת קציצות בשר מושלמות, כל ביס מהם יגרום לנו ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: קלה
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקציצות המושלמות הללו, נצטרך לאסוף את הרכיבים הבאים:

• 500 גרם בשר טחון (כדאי להשתמש בבשר בקר איכותי)
• 1 כוס אפונה קפואה (או טרייה אם יש)
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1 ביצה גדולה
• 1/2 כוס פירורי לחם (אפשר גם גרסה ללא גלוטן)
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/4 כוס שמן זית (לצלייה)
• 2 כוסות מים
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כוס חלב קוקוס (אופציונלי)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בטחון עדשים או טופו כתוספת לבישול. למי שמעוניין בגרסה דלת פחמימות, ניתן להשמיט את פירורי הלחם והדגש על הירקות הטריים.

שלבי ההכנה

להלן השלבים להכנת הקציצות המלהיבות:

1. נחמם מעט שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
2. נוסיף את הבצל הקצוץ ונטגן עד שקוף.
3. נוסיף את השום הכתוש ונטגן עוד דקה.
4. באמצע בינתיים, בקערה גדולה, נוסיף את הבשר הטחון, האפונה, הבצל השטוף והשום, הביצה, פירורי הלחם, הפפריקה, המלח והפלפל.
5. נלוש את התערובת היטב עד שהתערובת אחידה.
6. ניצור קציצות בגודל של כדור טניס מהתערובת.
7. נניח את הקציצות במחבת החמה ונזהר לא למלא את המחבת יותר מדי.
8. נטגן את הקציצות עד שהן משחמות מכל הצדדים.
9. כאשר הקציצות מוכנות, נוסיף את המים ורסק העגבניות למחבת.
10. נבשל על להבה נמוכה למשך 30 דקות, עד שהקציצות מוכנות והטעמים התמזגו.
11. אם בחרנו לשלב חלב קוקוס, נוסיף אותו לאחר 20 דקות בישול ונערבב היטב עם הרוטב.
12. מומלץ לתת לקציצות לנוח כמה דקות לפני ההגשה כדי שהתוצר יהיה נעים לקיבה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

במהלך השנים גיליתי שאפשר לשדרג את המתכון הזה בכמה דרכים: למשל, ניתן להוסיף ירקות שורש כמו גזר או תפו"חים קצוצים לרוטב, מה שנותן לצלחת מרקם נוסף וטעמים משגעים. עוד גיוון הוא להחליף את האפונה בגרגירי חומוס או אפילו בתפו"חים קצוצים. ואם אתם ממש מתעקשים ללכת על שודרגים, זרקו לתערובת הקציצות גם רוזמרין או תבלינים חריפים כפי שתרצו!

שאלות ותשובות

איך ניתן לשמור על הקציצות לאחר הבישול? יש לאחסן את הקציצות בכלי סגור במקרר. הן עשויות להחזיק מעמד עד 3 ימים.

מה ניתן להגיש לצד הקציצות? קציצות בשר מצוינות עם אורז עם סויה, פסטה או אפילו סלט ירקות טרי.

האם ניתן להקפיא את הקציצות? בהחלט, קציצות מבושלות יכולות להישמר במקפיא עד חודש. יש להקפיא אותן בכלי אטום.

אם אני רוצה להכין גרסה בריאה יותר, מה לעשות? אפשר להמיר את הבשר הטחון בתחליף בשר כמו טופו או טחון עדשים ולטגן פחות.

האם אפשר להכין את הקציצות בתנור? בהחלט! ניתן לחמם תנור ל-180 מעלות ולאפות את הקציצות במשך 25 דקות.

כמה זמן צריך לבשל את הקציצות ברוטב? באופן כללי, 30 עד 40 דקות זה זמן אידיאלי.

תוך כמה זמן ניתן להכין את המנה הזאת הקרובה? כ-60 דקות כולל הכנה ובישול.

האם המנה מתאימה לילדים? בהחלט, ילדים לרוב אוהבים קציצות, ואפשר לשדרגו עם ירקות שהם אוהבים.

האם ניתן להגיש את הקציצות קרות? כן! קציצות נפלאות גם כשמוגשות קרות.

עסיסיות הקציצות משתנה לפי גובה הבישול? כן, ככל שתבשלו אותן יותר זמן, הן עשויות להיות יותר רכות ודחוסות.

בשעה שאתם מתכוננים להכין את הקציצות הנפלאות הללו, אל תשכחו לשתף את המתכון החמוד הזה עם חברים ורשתות חברתיות. מי לא רוצה לטעום קציצות מדהימות שכוללות במרכזם את כל מה שטעים ואוהבים? תחלקו את הטעמים ותנו לכולם ליהנות!

"`