קציצות בשר עם שעועית ירוקה – מתכון מדהים וממכר
בואו נדמיין לרגע את הסצנה. אתם יוצאים מהמטבח אחרי יום ארוך ומייגע, אך ניחוחות השום והבצל ממלאים את הבית באווירה קסומה. מתוך התנור יוצאות קציצות בשר שחומות וזהובות, שמשגעות את החושים. לידן, אתם רואים קערה צבעונית ומרעננת של שעועית ירוקה עם בשמים של לימון ושום. איזה רעיון נפלא לערבושים את כל טעמי החום והנוסטלגיה שרק קציצות בשר מסוגלות לספק!
כשהקציצות האלו יוצאות מהתנור, הן לא רק מקסימות מבחינת הטעם, אלא גם נראות כך שאני תמיד שואלת את עצמי אם להציב אותן בתצוגת שמן זית או לא לאכול ישר מהסיר. הן פשוט אגדי! מבחינת הבריאות, השעועית הירוקה מוסיפה ערך מוסף: היא דלת קלוריות ובעלת תועלות בריאותיות רבות. הלהיט הזה הוא ממש מסיבת טעמים ובשמים שאתם לא רוצים לפספס!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- סך הכל: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המדהימות הללו, אתם זקוקים למספר רכיבים פשוטים שכולם נמצאים במטבח שלכם. מדובר במתכון שמסוגל לעורר זיכרונות חמים מהמטבח של סבתא! אז בואו נצא לדרך:
- 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או תערובת)
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 שיניים שום כתושות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 קופסה של שעועית ירוקה (שקולה 400 גרם)
- לימון סחוט (לפי הטעם)
- שמן זית
מעבר לכך, אם אתם רוצים לגוון, תוכלו לשלב קוואקר במקום פירורי לחם לר'ה בריא יותר או להוסיף תבלינים אחרים כטעמו האישי שלכם. אם אתם חובבי תיבול יותר מזרחי, גרגרי כוסברה ופפריקה עשויים להתאים בהחלט!
שלבי ההכנה
כעת כשאספנו את כל המרכיבים, הזמן מתחיל לרוץ ואנחנו ניגשים לביצוע הכנת הקציצות:
- מחממים מחבת עם מעט שמן זית על חום בינוני.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מזהיב, ואז מוסיפים את השום הכטוש ומערבבים עוד כמה דקות.
- מניחים את הבצל והשום המטוגנים בקערה גדולה ומוסיפים את הבשר הטחון.
- שמים בתערובת את הביצה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, הכמון, המלח והפלפל. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מרטיבים את הידיים מעט, קורעים מהתערובת כדורי בשר בגודל כדור טניס, ומניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מכניסים את התבנית עם הקציצות לאפייה למשך 20 דקות, או עד שהן שחומות ומבושלות היטב.
- בזמן שהקציצות בתנור, מבשלים את השעועית הירוקה במים רותחים למשך 5-7 דקות, עד שהיא רכה אך עדיין פריכה.
- מסננים את השעועית, מוסיפים מעט שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל. מערבבים היטב והשעועית מוכנה!
- מוציאים את הקציצות מהתנור ומגישים עם השעועית לצד, חם וטרי.
במהלך הבישול, חשוב לשים לב לקציצות כדי שלא יתחממו יתר על המידה. אני ממליצה לשמור מקום פנוי במקרר, אני מבטיחה לכם שהן ישמרו שם מעולה.
שדרוגים ותוספות
אין גבול לדמיון שלכם כשזה מגיע לשדרוג המנה הזו. תוכלו להוסיף:
- גבינת פטה מעל הקציצות לפני ההגשה.
- ללא גלוטן: להשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן.
- לגרסה טבעונית: להמיר את הבשר בטופו או בעדשים מבושלות.
- תיבול בעל טעם מזרחי יותר: להוסיף קינמון או תבלינים שמים במינון נמוך.
- סלט ירקות מרענן בצד עם רוטב לימון ושום.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הקציצות ולהקפיא?
בוודאי! אפשר להכין את הקציצות, לבשל ולהקפיא אותן. ככה תוכלו לשלוף קציצות טריות מהמקפיא בכל פעם שתרצו.
כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
קציצות בשר יכולות להחזיק במקרר עד 3 ימים, בתנאי שהן מאוחסנות במיכל אטום.
האם יש אפשרות להכנה ממכונת בישול לחוצה?
כן! אפשר להכין את הקציצות בשיטת בישול בשיטת סוויד. עליכם להבטיח שהן מתבשלות בחום נמוך לאורך זמן כדי לשמור על עסיסיותן.
איזה סוג של בשר מומלץ להשתמש?
אני ממליצה להשתמש בבשר טחון של בקר או עוף. לשניהם טעמים נהדרים שהתמזגו עם התבלינים.
האם ניתן להחליף את השעועית הירוקה?
בהחלט! תוכלו להשתמש בירקות אחרים כמו ברוקולי, קישואים או תפו”א. כל ירק שתבחרו, אני ממליצה לבשל אותו עד שהוא רך אך לא רך מדי.
האם נשאר רוטב לקציצות?
אם בא לכם להוסיף רוטב, אני ממליצה להכין רוטב עגבניות פשוט שמכיל עגבניות מרוסקות, בצל ושום, זה יהיה מעלף!
האם אפשר להכין כמות כפולה?
לגמרי! אם אתם מכינים לאירוח או למשפחה גדולה, תכפילו את הכמויות ותהפכו את הסצנה למסיבת קציצות כל יום!
כמה זמן לוקח להכין את כל המנה?
כל התהליך לוקח פחות משעה, שזה די מהיר ברמה של בישול ביתי!
איך נכון להגיש את הקציצות?
הקציצות מצוינות עם חלה טרייה או אורז. תוסיפו סלט ותהיה לכם ארוחה מושלמת!
אם אהבתם את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם ולהפיץ את הטעמים לביתכם! אני בטוחה שכולם ייהנו ממנו!
