קציצות טונה ברוטב עגבניות מאסטר שף שיעוררו לכם תיאבון

קציצות טונה ברוטב עגבניות מאסטר שף

דמיינו לעצמכם את הסיטואציה: יום ראשון של משפחה, ריחות בישול מתנדנדים באוויר, כולם סביב השולחן. הכנה של קציצות טונה ברוטב עגבניות – נשמעת כמו המתכון המושלם לארוחת צהריים משפחתית. הקציצות האלו, המלאות בטעמים מאוזנים ובמרקם רך ונימוח, יאפשרו לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש את חמימות הבית בכל ביס.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 מנות

עכשיו, לפני שאנחנו צוללים לתוך המתכון עצמו, רצוי לדעת כמה דברים על החומרים. טונה היא לא רק טעימה ונהדרת, אלא גם בריאה, מלאה בחלבון וחומצת שומן מסוג אומגה 3, שעושה פלאים לבריאות הלב. רכיב נוסף במתכון שלנו – עגבניות! מזון פונקציונלי, פורץ גבולות, בגינן ניתן לגלות עולם חדש של מרקמים וטעמים.

הרכיבים הדרושים

אז בואו נראה מה צריך כדי להכין את הקציצות המדהימות האלו:

• 2 קופסאות טונה בשמן (כ-300 גרם כל אחת)
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 ביצים
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 שן שום קצוצה
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית שטוחה של רוטב חרדל (לגוון טעמים)
• 2 קופסאות עגבניות מרוסקות (כ-800 גרם)
• 1 כפית סוכר (מעורר טעמים)
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 2-3 כפות שמן זית

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הביצים ב-1/4 כוס רסק תפוחים או תערובת של קמח למעריצי הבריאות. פירורי הלחם יכולים להיות תחליף כידר או קמח שקדים, ותהיה חוויה מדהימה בכל מקרה.

שלבי ההכנה

והנה, האקט המתוחכם של כל האומן שחשבתם עליהם – שלבי ההכנה המפורטים!

1. מסננים את הטונה ומעבירים לקערה גדולה.
2. מוסיפים לקערה את הבצל הקצוץ, ביצים, פירורי לחם, פטרוזיליה ושום. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
3. מתבלים במלח, פלפל ושום חרדל. חשוב לזכור: המתכון הזה הוא לא מדע טילים, אבל לשחק עם התבלינים זה הכיף האדיר שלו.
4. סוגרים את התערובת ומניחים לה להתמזג כמה דקות במקרר.
5. בזמן שהתערובת במקרר, מחממים שמן זית בסיר בינוני.
6. כשהשמן חם, מוסיפים את העגבניות המרוסקות, את הסוכר ואת הפפריקה ומערבבים.
7. מבשלים על להבה נמוכה במשך 10-15 דקות.
8. מקציפים בעזרת ידיים רטובות קציצות באורך של כ-5 ס"מ ומניחים בזהירות ברוטב.
9. מבשלים במשך 20 דקות, עד שהקציצות סופגות את הטעמים. אפשר לפזר עוד פטרוזיליה על גבי המנה.
10. מגישים חם עם לחם טרי או מעל אורז.

רוטב העגבניות הוא לא סתם מיץ עגבניות, הוא מדהים וממכר במובן של טעמים שמגיעים עמוק פנימה! המישהי בסרט או המושטות מול המסך יתענגו על השפה שלך ולא יפסיקו להזמין עוד.

תוספות או שדרוגים אפשריים

כדאי להשקיע בכמה שדרוגים מעניינים:

• לגרסה חריפה, תוסיפו פלפל חריף קצוץ או צ'ילי.
• אפשר לשדרגו עם ירקות קצוצים כמו קישוא או גזר.
• למעבר של לפני זה, אפשר לשדרג עם טחינה לסיומת מדהימה!

שאלות ותשובות

האם אפשר להקפיא את הקציצות?
בהחלט! קציצות הקטנות טובות בקפיאה. פשוט סננו אותן טוב והניחו בשקית.

האם טונה משומרת בריאה?
כן! טונה משומנת מלאה בחלבון ודלה בשומן. תחום המגבלות נמצא בנפח הצריכה.

אילו ניחוחות נוספים אפשר להוסיף?
תבלינים כמו קימל, זעתר או אפילו כורכום יכולים לתת טוויסט מעניין.

מה כדאי להגיש עם הקציצות?
מומלץ ללכת על אורז, פירה או סלט ירקות טרי.

האם המתכון מתאים לילדים?
בהחלט! ילדים לרוב אוהבים קציצות, ואם תוסיפו רוטב עגבניות, זה ממש כמו פיצה.

האם ניתן להחליף את הטונה בסלמון?
כן, אבל חשוב לציין שהפריסה והמרקם יהיו שונים.

מה מרגע הכנה ועד הגשה?
טונה היא חומר גלם שניתן לנצל ולהכין לפי רצון אישי ואתם תמצאו את עצמכם משתנים בכל ביס.

איך מקבלים קציצות גבוהות?
לשחק עם הכמות של פירורי הלחם והביצים יכול לייצר קציצות גבוהות יותר.

מה קורה אם שוכחים לשים ביצים?
הקציצות ייצאו שבירות.

האם אפשר לשדרג את הרוטב עם יין אדום?
הלב, הלב, הלב – לתחושות מוסיפים טוויסט משגע!

אז קדימה, שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, בלוגים או סתם עם החברים! כי מה שחשוב כאן – זה לא רק טעים, אלא גם אהבה שמתחלקת.