רצועות חזה עוף ברוטב פיקנטי שאי אפשר לפספס

המנה המושלמת שתכבוש לכם את הלב והבטן

יש רגעים בחיים שבהם אנחנו נתקלים באוכל בצורה כזו שהיא כמעט חרגה מהמציאות – הרגע ההוא שבו אנו טועמים מנת עוף ברוטב פיקנטי מדהים, שממיס אותנו לחלוטין. כמו בקסם, כל נגיסה גורמת לנו לרצות להפסיק את הזמן ולעצור כדי לספוג את כל הטעמים. זה מה שקרה לי כשגיליתי את המתכון הזה, ואני כאן כדי לשתף אתכם בחוויה המעלפת הזו.

זמן הכנת המתכון

• הכנה: 20 דקות
• בישול: 30 דקות
• סה"כ: 50 דקות

רמת קושי: בינונית

לכמה מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנגיע לשלב ההכנה, עלינו להצטייד ברכיבים. כל מה שצריך יש כאן, ובשילוב הנכון הם יחד יביאו לתוצאה אגדי!

• 4 רצועות חזה עוף גדולות (או להמיר בטופו לגרסה צמחונית)
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות דליקטס לתיבול (רוטב סויה, דבש, שום קצוץ)
• 1 כף סויה כהה
• 2-3 כפות רוטב צ’ילי מתוק – זה המפתח להצלחה, בלי זה לא נתחיל!
• מיץ מלימון אחד
• מלח וגרגירי פלפל שחור לפי הטעם
• 1-2 כפיות פפריקה מתוקה (אם אתם כמוני, ו אתם אוהבים טעמים עזים, אפשר להוסיף גם פפריקה חריפה)
• שום כתוש – לא פחות מ-3 שיניים
• קצת בצל קצוץ
• ירקות לקישוט: בצל ירוק, פטרוזיליה או כוסברה (אפשר גם לשים את זה סתם כדי להרגיש כמו מקצוענים)

מרכיבים חלופיים

אם אתם תרצו לגוון או לנסות משהו חדש, ניתן להמיר את חזה העוף ב:

• נאגטס טופו או סייטן לגרסה טבעונית
• רצועות גזר או קישוא לאלו שמחפשים גרסה דלת פחמימות!
• אפשר גם לשדרג את הרוטב עם תוספת של חמאת בוטנים – זה עובר השלב הבא.

שלבי ההכנה

כעת נקדיש את תשומת הלב לצעד אחר צעד בדרך למנה המושלמת:

1. משרים את רצועות חזה העוף עם השום, הלימון, הסויה ומלח למשך לפחות 15 דקות במקרר.
2. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
3. מטגנים את רצועות העוף עד שהן משחימות, בערך 5-7 דקות מכל צד.
4. מוסיפים את הסויה הכהה, פפריקה, רוטב צ’ילי ודליקטס לתיבול. מערבבים היטב.
5. מבשלים את המנה בעוד 8-10 דקות עד שהרוטב מצטמצם.
6. אם רוצים, מוסיפים במהלך הבישול ירקות לקישוט.
7. מורידים מהכיריים ומניחים להתקרר כמה דקות.
8. מגישים את המנה עם רוטב על האורז או הפסטה, ומקשטים עם פטרוזיליה או בצל ירוק.

וזהו – סעיף פשוט של הכול! יודעי, כאן יש עסק עם טעמים נדירים, עם רוטב חם שמרכב כל ביס בצורה מושלמת. זה הזמן לדמיין את הרגע שבו תטעמו את המנה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן שאפשר לשדרג עוד יותר את המנה המדהימה הזו. הנה כמה אפשרויות:

• להוסיף לחריף עוד כף של רוטב סרצ'ה אם אתם מתים על דברים פיקנטיים.
• לשדרג עם חצי כוס קצח קלוי – כן, זה משגע!
• לצורך הדגשה, אפשר לשים גם חמאת בוטנים לדמויות אווריריות.
• לנשים על סלט עלים בצד כדי לקבל מנת בריאות מושלמת.
• מוזגים רוטב חם נוסף על השולחן, תמיד טוב כשיש אקסטרה.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את המנה במכונת סוויד?
כמובן! פשוט תמרעו את רצועות העוף במעלות טמפרטורות סוויד למשך שעתיים ואז צרו את הרוטב במחבת.
אפשר להחליף את העוף בעוף צמחוני?
בהחלט! ניתן להשתמש בטופו או סייטן כפי שציינתי קודם.
האם המתכון מתאים לילדים?
מתכון זה לא מאוד חריף – כך שלרוב הילדים לא תהיה בעיה עם זה. אם נכנסים אל התרבות החריפה, כדאי לוותר על הרוטב החריף.
מה עושים אם נשאר רוטב?
שומרים אותו במקרר. רוטב פיקנטי תמיד נהדר על סלטים או לנשנוש עם ירקות!
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
העוף שומר על טריותו במקרר במשך 2-3 ימים, רק לחמם שוב לפני ההגשה.
אפשר להקפיא את המנה?
כן! הקפיאו את המנה בשקית אטומה, רק שימו לב שהמרקם של העוף עלול להשתנות קצת.
מה מיחד את המנה הזו?
הרוטב! הוא פשוט עושה את ההבדל הגדול – שלם והמאוד טעים שיש.
איך אני יודע אם העוף מבושל?
כשהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 74 מעלות צלזיוס, הוא מוכן לאכול!
האם יש רוטב שאפשר להשתמש בו במקום רוטב סויה?
ניתן גם לנסות רוטב פורצ’ו להפנמת טעמים חדשים.
אפשר להשתמש בחזה עוף קפוא?
כן, אבל חותכים אותו לחתיכות דקות ומסירים כמו ציפוי טוב בטרם הכנה!

עכשיו כשיש בידכם מתכון כך שכובש ליבני בכל ביס, לא נותר לכם אלא לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות או לשלוח למישהו שאתם אוהבים! זה הזמן להיכנס למטבח, לבלות את הזמן בכיף והכי חשוב – לאכול את המנה שהכנתם בעצמכם. בתיאבון!