חיתוכיות בצק פריך עם ריבה שהן חלום מתוק

שעות מתוקות: הכנה של חיתוכיות בצק פריך עם ריבה

יש משהו כמעט קסום בחיתוכיות, המאגדות בתוכן מתיקות, פריכות ורכות בצורה כל כך מושלמת. כל Bite הוא חוויה שגורמת ללב לפלוט אגות של אושר. החיתוכיות האלו שהן ללא ספק מדהימות, עשויות מבצק פריך, והריבה שמתווספת להן מעניקה להן נופך של ניקוד נוסף. אתם תראו שאחרי ביס אחד תמצאו את עצמכם מחפשים עוד!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 25 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 12 חיתוכיות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתפוס את הלבבות של כולם עם החיתוכיות המהממות, נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הנדרשים. המתכון הזה הוא פשוט כמו משחק ילדים, והמרכיבים לגמרי ממכרים!

• 500 גרם קמח כל פה
• 250 גרם חמאה מראשון ממריחה
• 150 גרם סוכר לבן מדהים
• 1 ביצה גדולה
• 1 כפית שטוחה של תמצית וניל אגדי
• 1/2 כפית מלח
• 200 גרם ריבה כלשהי (תותים, משמשים או דובדבנים – תבחרו מה שאתם אוהבים)
• אבקת סוכר לקישוט (אופציונלי)

כמו כן, שימו לב שאין חובה להשתמש בריבה אחת בלבד. אם אתם רוצים להפוך את החיתוכיות לכמה טעמים שונים, הרשו לעצמכם לשלב בין ריבות שונות, כך שיתקבל טעם משגע!

שלבי ההכנה

עכשיו, כאשר יש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את התהליך הקסום שיביא לנו את החיתוכיות המושלמות האלה.

1. חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, מכניסים את החמאה החמוצה וערבבים עם הסוכר עד שהמסה נראית כמו תערובת רכה ומעורבת היטב.
3. מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומערבבים שוב עד שהתערובת חלקה.
4. נוסיפים את הקמח ואת המלח בהדרגה ומערבבים עד שהבצק מתגבש.
5. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומערבבים אותו כדי שיהיה גמיש ואוורירי.
6. חצי מהבצק משטחים בתבנית אפייה מרובעת (20×20 ס"מ) משומנת.
7. שמים שכבת ריבה אחידה מעל הבצק שטוח.
8. לוקחים את החצי השני של הבצק, מפתים אותו ופורסים לרצועות דקות כדי ליצור דוגמת רשת על גבי הריבה.
9. אופים במשך 25 דקות או עד שהחיתוכיות משגעות ומעט מזהיבות.
10. ממתינים שהמאפה יתקרר לפני שחותכים לחיתוכיות.
11. אם רוצים, מסננים אבקת סוכר מעל החיתוכיות לאחר שהן התקררו.

ושוב, לחצות את החיתוכיות זו תמיד האתגר הכי קשה, בעיקר כשאתם ממש רוצים ללקק את האצבעות!

אפשרויות שדרוג ותוספות

במהלך השנים שלי כאופה, מצאתי שההכנה של החיתוכיות משתדרגת עם כמה חידושים. אם אתם מאמינים בקצת יותר, הנה כמה רעיונות!

• תוספת של אגוזים קצוצים. הם נותנים מרקם קראנצי מדהים וישדרגו את חוויית הביס.
• לגרסה טבעונית, שניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס או מחית תפוחים.
• ניסויים עם תוספות של תבלינים כמו קינמון או הל, שתוסיפו לבצק.
• שילוב של שוקולד מריר קצוץ כדי לתת מגע של שוקולד בכל ביס.

שאלות ותשובות

באיזה סוג ריבה כדאי להשתמש?

זה כל כך אישי! אתם יכולים לבחור ריבה שאתם אוהבים – תותים, דובדבנים, משמשים – הכל הולך! גם ריבה עם פחות סוכר יכולה להוסיף טעם מעניין.

האם אפשר להכין את הבצק יום קודם?

כמובן! הבצק מחזיק מצוין במקרר למשך יום. רק דאגו לעטוף אותו בניילון נצמד כדי שלא יתייבש.

איך יודעים שהחיתוכיות מוכנות?

על החיתוכיות להיות מזהובות בקצוות, נותן את הסימן שהן מוכנות. כדאי לשים לב שהן לא יישארו בתנור יותר מדי זמן.

אפשר לאפות אותן בטמפרטורה נמוכה יותר?

תחום זה אפשרי, אבל חשוב שתאפתו אותו זמן יותר ארוך. תנור בכל זאת אוהב להיות חם!

האם אפשר לשים את החיתוכיות במקפיא?

בהחלט! החיתוכיות נשמרות נהדר במקפיא. עטפו אותן היטב וניתן להפשיר בכל פעם שתרצו טעימה מתוקה.

כמה זמן החיתוכיות נשמרות?

אם שמרתם אותן בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר, הן יכולות להחזיק עד שבוע. אם אתם מצליחים להחזיק יותר מזה, אתם גיבורים!

האם צריך לשמן את התבנית?

כן! זה חשוב כדי שהחיתוכיות לא יידבקו לתבנית. אתם רוצים ללקק את האצבעות, לא את התבנית.

איך מפזרים אבקת סוכר בצורה אחידה?

אני ממליצה לשים את אבקת הסוכר במסננת ולפזר ממנה בעדינות מעל החיתוכיות. זה ייתן אפקט מדהים!

שאלה על טעמים נוספים – האם אפשר להוסיף פירות?

כן! ניתן לשלב פירות טריים או מיובשים לתוך הבצק לפני האפייה, כדי לשדרגו את הטעם.

מה לעשות אם הבצק קשה מדי לעבודה?

אם הבצק מועך ואינו גמיש, הוסיפו כף מים פושרים עד שהוא מתאחד שוב. זה יכול לקרות לפעמים!

לסיום, אם אתם אוהבים את המתכון, אל תהססו לשתף אותו עם החברים והמשפחה שלכם! כל אחד יכול להנות מהחיתוכיות המדהימות הללו. בתיאבון!