עוגת גבינה עם ג'לי ותותים: הקינוח המרהיב שכולם ידברו עליו
דמיינו עוגת גבינה קרמית, אוורירית ונמסה בפה, עטופה בשכבת ג'לי אדומה בוהקת ומעוטרת בתותים טריים ועסיסיים. ההכנה פשוטה להפליא, והתוצאה כל כך מרשימה – שאורחים לא יאמינו שהכנתם אותה בעצמכם ולא רכשתם בקונדיטוריה. העוגה הזו אידיאלית לאירוח, חגיגות משפחתיות או פשוט לפינוק מתוק שמעלה חיוך גדול.
מידע בסיסי על המתכון
- זמן הכנה: 25 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- זמן קירור והתייצבות: 4 שעות
- זמן כולל: כ-5 שעות
- כמות מנות: 1 עוגה גדולה (10-12 מנות)
- רמת קושי: קל עד בינוני
מצרכים לעוגת גבינה מושלמת עם ג'לי תות:
לתחתית פריכה:
- 200 גרם ביסקוויטים פתי בר (כ-1 חבילה)
- 100 גרם חמאה מומסת
לבלילת הגבינה:
- 500 גרם גבינה לבנה 9%
- 250 גרם גבינת שמנת (בטמפרטורת החדר)
- 3 ביצים גדולות (בטמפרטורת חדר)
- ¾ כוס סוכר לבן (150 גרם)
- 2 כפיות תמצית וניל איכותית
- 2 כפות קמח לבן או קורנפלור
- גרידת לימון מחצי לימון (מומלץ)
לציפוי ג'לי התותים:
- 1 חבילת ג'לי תות אינסטנט (85 גרם)
- 1 כוס מים רותחים (240 מ"ל)
- ½ כוס מים קרים (120 מ"ל)
- 8-10 תותים טריים חתוכים לחצאים (אפשר גם קפואים שהופשרו)
הוראות הכנה פשוטות וברורות לעוגה מושלמת:
שלב 1: הכנת התחתית
- טוחנים את הביסקוויטים במעבד מזון או מכניסים לשקית ומשטחים עם מערוך לפירורים עדינים.
- מערבבים היטב את הפירורים עם החמאה המומסת לתערובת לחה ואחידה.
- מרפדים תבנית עגולה קפיצית (24 או 26 ס"מ) בנייר אפייה ומשטחים היטב ובאופן אחיד את תערובת הפירורים בתחתית התבנית. מכניסים למקרר למשך 15 דקות.
שלב 2: מכינים את בלילת הגבינה
- מחממים תנור מראש ל-160 מעלות.
- בקערת המיקסר, מערבבים גבינה לבנה, גבינת שמנת, סוכר, וניל וגרידת לימון עד לקבלת תערובת אחידה וללא גושים.
- מוסיפים לחוד את הביצים, אחת בכל פעם, ומערבבים היטב אחרי כל אחת.
- מוסיפים קמח (או קורנפלור) ומערבבים בעדינות עד הטמעה (זהירות לא לערבב יותר מדי).
- יוצקים את בלילת הגבינה על תחתית הביסקוויטים הקפואה, מיישרים מעט ומכניסים לתנור.
- אופים במשך כ-40 דקות עד שהעוגה יציבה בצדדים ורכה ועדיין מעט רוטטת במרכז (אל דאגה, העוגה ממשיכה להתייצב בקירור!).
- מצננים היטב מחוץ לתנור ולאחר מכן מכניסים למקרר לפחות לשעתיים.
שלב 3: הציפוי שמנצח את כולם – ג'לי ותותים
- מכינים את הג'לי בקערה: מערבבים אבקת ג'לי עם המים הרותחים עד להמסה מלאה, מוסיפים מים קרים ומערבבים היטב. נותנים לתערובת להצטנן בכ-10 דקות בטמפרטורת החדר.
- מסדרים בצורה יפה את התותים החתוכים על גבי העוגה שהתייצבה.
- יוצקים בזהירות את הג'לי הפושר מעל התותים ומכניסים למקרר ל-2 שעות נוספות, עד להתייצבות מלאה.
למה תאהבו את המתכון הזה?
- קל ומרשים: הכנה פשוטה והתוצאה מעוררת התפעלות.
- שילוב טעים ומרענן: מתיקות עדינה של גבינה וטעם מתוק-חמצמץ של תותים.
- מעולה לאירוח: קינוח יפהפה שירשים את כולם.
טיפים להצלחה בטוחה
- גבינות בטמפרטורת החדר: תמיד מקפידים להוציא אותן מהמקרר שעה לפני שמתחילים, כדי לקבל מרקם קטיפתי.
- אפייה בלי סדקים: מניחים כלי קטן עם מים חמים בתחתית התנור לשמירת לחות ומניעת סדקים בעוגה.
וריאציות ושדרוגים
- החליפו את התותים בפירות אחרים כמו פטל, מנגו או דובדבנים.
- לתחתית עשירה יותר – שלבו חופן אגוזים קטושים או שקדים טחונים עם הביסקוויטים.
איך להגיש?
- הגישו את העוגה קרה ישר מהמקרר בליווי קצפת טרייה, עלי נענע או תותים נוספים לצד פרוסת העוגה.
- לקבלת תוצאה מושלמת – השתמשו בסכין חד טבול במים חמים לפריסה נקייה ויפה.
עכשיו, כל שנותר לכם הוא להכין, לפנק את יקיריכם וליהנות מעוגת הגבינה הטעימה ביותר שיצא לכם לנסות. בתיאבון!