כתף טלה בתנור עם תפוחי אדמה – מנה חגיגית מושלמת שתכבוש את כולם!
דמיינו לכם נתח בשר טלה נימוח ועסיסי, שהופך לזהוב ומבריק בתנור לצידם של תפוחי אדמה פריכים מבחוץ ורכים כמו ענן מבפנים. נשמע טוב מדי כדי להיות אמיתי? המתכון הזה לכתף טלה בתנור הוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי להרשים ולענג את המשפחה והאורחים. עם מינימום מאמץ וזמן הכנה קצר, תיהנו מארוחה מרהיבה ועשירה בטעמים שתגרום לכולם לבקש תוספת.
מידע בסיסי על המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה בתנור: 2 וחצי שעות
- זמן כולל: כ-2 שעות ו-45 דקות
- כמות מנות: 4-6 מנות
- רמת קושי: קל עד בינוני
מצרכים לכתף טלה בתנור עם תפוחי אדמה
- כתף טלה (בערך 1.5-2 ק"ג)
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (עדיף בייבי או פרוסים גס)
- 4-5 שיני שום פרוסות דק
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 1 כף דבש (נותן צבע וטעם קרמלי עדין)
- מיץ מלימון סחוט טרי
- כפית כמון
- כפית פפריקה מתוקה
- ענפי רוזמרין טריים (אפשר גם תימין)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
הוראות הכנה פשוטות וקלות ליישום
- חממו תנור מראש ל-200 מעלות.
- בסיר או תבנית גדולה, הניחו את כתף הטלה ותפוחי האדמה.
- בקערית ערבבו שמן זית, דבש, לימון סחוט, שום, כמון, פפריקה, מלח ופלפל. שפכו את התערובת בנדיבות על הטלה והתפוחי אדמה ומרחו היטב מכל הצדדים (לכו על עיסוי קצר לטלה, התנצלות מראש לצמחונים שבחבורה!).
- סדרו מעל את ענפי הרוזמרין, כסו בנייר אלומיניום והכניסו לתנור ל-25 דקות ראשונות על 200 מעלות – כדי להעניק זריקת חום לתחילת האפייה.
- אחרי 25 דקות, הנמיכו את החום ל-170 מעלות ואפו כ-2 שעות נוספות. כל 45 דקות הפכו מעט את תפוחי האדמה וצקו מהרוטב שבתחתית התבנית על הטלה (הסוד הוא בלשמור על הבשר לח ועסיסי!).
- ב-10 דקות האחרונות של האפייה, הסירו את נייר האלומיניום ואפשרו לנתח להזהיב ולקבל קריספיות עדינה (הריח בבית עכשיו יוריד אתכם מהפסים).
- בסיום האפייה, הוציאו את התבנית והניחו לה לנוח כ-10 דק' בטמפרטורת חדר לפני הגשתה לשולחן. שלב זה חשוב במיוחד לקבלת טלה רך ומושלם!
טיפים להצלחה בטוחה
- בחרו בטלה טרי ואיכותי: ככל שהטלה טרי יותר, הטעם יהיה עדין ועסיסי יותר.
- סבלנות, חברים: תנו לטלה זמן להתבשל לאט ולספוג את הטעמים. האיטיות משתלמת במיוחד בבשרים מסוג זה.
- השרו לילה מראש (אופציונלי): רוצים לקחת את המנה לשלב הבא? מרחו את הבשר מראש בתערובת התבלינים ולילה במקרר – הטעמים יהיו עוצמתיים הרבה יותר!
וריאציות ושדרוגים מיוחדים
- ירקות מיוחדים: הוסיפו לתפוחי האדמה ירקות שורש נוספים כמו גזר, בטטה, בצל או אפילו ארטישוק ירושלמי.
- יין אדום מסודר: אפשר להוסיף חצי כוס יין אדום עשיר לפני האפייה לתוספת עומק וטעם מושחת.
- תבלינים וסגנון: רוצים גיוון בטעמים? החליפו את הכמון והפפריקה בתערובת בהרט או זעתר לקבלת מנה ים-תיכונית שונה אך לא פחות טעימה.
איך להגיש וליצור רושם מושלם?
הגישו את המנה לשולחן כשהנתח שלם, על מגש הגשה מעוטר בענפי רוזמרין טריים ופזרו מעט מלח גס מעל. ליד מומלץ להוסיף סלט ירוק ורענן, כמה פלחי לימון, וכמובן – כוס יין אדום עשיר ליד. ההצגה על השולחן תהיה בלתי נשכחת והטעמים? פשוט לא מהעולם הזה!
למה תאהבו בטירוף את המתכון הזה?
- קל להכנה: מינימום של צעדים וידע בבישול, תוצאה מקצועית ומרשימה.
- תוצאה מושלמת: טעמים עמוקים, בשר נימוח, תפוחי אדמה עם קריספיות אידיאלית.
- מושלם לאירוח: הכתף טלה משתפת פעולה עם כל שולחן חג וארוחה חגיגית.
עכשיו תורכם לנסות – אנחנו בטוחים שהכתף טלה בתנור הזו תהפוך למנת הבית החדשה שלכם. ספרו לנו בתגובות וב שתפו את המנה המרהיבה שלכם עם כל החברים!
