קציצות בשר עם אפונה ותפוחי אדמה – המתכון הסודי שכל המשפחה תטרוף!
מחפשים מתכון ביתי קליל ומגרה לארוחת הצהריים הקלאסית שכל בני המשפחה יאהבו? דמיינו קציצות בשר עסיסיות ונימוחות, עטופות ברוטב עשיר עם אפונה ירוקה ותפוחי אדמה נימוחים שסופגים את כל הטעמים ושולחים ניחוח ביתי מופלא ברחבי הבית. המתכון הבא הוא בדיוק מה שאתם מחפשים – פשוט להכנה, מלא בטעמים מנחמים, והכי חשוב – נותן לכם תחושת הצלחה מושלמת בכל ביס!
מידע בסיסי על המתכון:
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- זמן כולל: שעה אחת
- כמות מנות: 4-5 מנות
- רמת קושי: קל
מצרכים לקציצות:
- 500 גרם בשר בקר טחון טרי (אפשר לערבב עם עוף או הודו לפי הטעם)
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- חצי כוס פירורי לחם (אפשר להמיר ב-3 כפות קמח מצה ללא גלוטן)
- חופן קטן של פטרוזיליה קצוצה
- 1 ביצה בגודל בינוני
- כפית שטוחה של מלח
- רבע כפית פלפל שחור גרוס
- רבע כפית כמון (מומלץ לקבלת טעם אותנטי)
מצרכים לרוטב ותוספות:
- 3 כפות שמן זית איכותי
- בצל גדול חתוך גס
- 3 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות בינוניות
- כוס וחצי אפונה קפואה שטופה
- 3 כפות רסק עגבניות
- 2 וחצי כוסות מים רותחים או ציר עוף (לטעם עשיר במיוחד)
- מלח ופלפל לתיבול (לפי הטעם)
- עלי דפנה (אופציונלי אך מומלץ)
הוראות הכנה:
שלב 1 – מכינים את הקציצות:
- בקערה גדולה מערבבים היטב את הבשר, הבצל הקצוץ, השום, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, הביצה והתבלינים עד לקבלת תערובת אחידה וקלה לעיצוב.
- צרים קציצות עגולות בגודל בינוני בעזרת הידיים (רצוי להרטיב את הידיים מעט – כך יהיה קל ומהיר בהרבה!).
שלב 2 – השחמת ותחילת הבישול:
- מחממים בסיר רחב ועמוק את שמן הזית, מוסיפים בצל חתוך ומטגנים קלות עד להזהבה קלה.
- מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומטגנים מעט במשך 5 דקות נוספות, עד לקבלת השחמה קלה בקצוות.
שלב 3 – שילוב והרוטב המפנק:
- מוסיפים את רסק העגבניות והאפונה ומערבבים היטב במשך כ-2 דקות ליצירת טעם עשיר ומרוכז יותר.
- מסדרים מעל את הקציצות עיגול יפה ומסודר, יוצקים בעדינות את המים או הציר הרותחים ומוסיפים את עלי הדפנה.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים מכוסה כ-35 דקות עד שתפוחי האדמה והקציצות רכות ונימוחות (אל דאגה, עכשיו הריח בבית יהיה פשוט קסום!).
טיפים להצלחה בטוחה:
- סוד העסיסיות: לא לשכוח לשמור על מכסה סגור תוך בישול איטי ליצירת אדים ורוטב סמיך שייספג היטב בתפוחי האדמה והקציצות.
- לשדרוג הטעם: נסו להוסיף קורט קינמון קטן לרוטב – מעניק נגיעת עומק מתובלת שלא תאמינו כמה היא טעימה!
וריאציות ושדרוגים מפתיעים:
- ניתן להחליף חלק מקוביות תפוחי האדמה בבטטה או דלעת לקראת טעם מתוק ובריא יותר.
- אוהבים חריף? קצצו פלפל צ'ילי אדום וקטן לתוך הרוטב לקבלת טוויסט פיקנטי מפתיע.
- לתוספת ויטמינים וטעמים – הוסיפו כמה עלי מנגולד טריים בשלב האחרון של הבישול.
איך להגיש?
להגשה מושלמת ומנחמת במיוחד, מומלץ להגיש לצד לחם ביתי טרי או אורז לבן שסופג כל טיפת רוטב מעולה. פזרו מעט פטרוזיליה קצוצה טרייה וטה-דהה! ארוחת הצהריים שלכם הופכת לחגיגה משפחתית טעימה במיוחד.
למה תאהבו במיוחד את המתכון הזה?
- קל להכנה, גם לאלו שפחות מנוסים במטבח.
- מתאים מאוד לילדים, אהוב על כל המשפחה.
- מנה מזינה ומשביעה בארוחה אחת קלילה ומנחמת.
אז למה אתם מחכים? הגיע הזמן להפוך את הארוחה הבאה שלכם לחגיגה של טעמים מופלאים שכל המשפחה תאהב!
