המאפה שכבש את הרשת: פרוסות תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור – מתכון כל כך קל, שכל מי שטועם מבקש תוספת!
ריח מטריף, מרקם ממכר, והכנה פשוטה להפליא
תרשו לנו להתחיל בשאלה פשוטה: מה קורה כשמשלבים שכבות רכות של תפוחי אדמה אפויים, בשר טחון מתובל היטב וגבינה נמסה ומתחתפת מלמעלה? התוצאה – תבנית מנצחת, עם טעם שכובש את כולם, מהילדים ועד הסבתא. פרוסות תפוחי האדמה עם בשר טחון בתנור הן פיתרון מושלם לארוחת צהריים משפחתית, ערב מפנק או אפילו אירוח מרשים ולא מתאמץ.
והכי כיף? כל הטוב הזה מוכן תוך פחות משעה, עם מרכיבים זמינים שיש כמעט בכל בית, וההכנה? קלה בצורה מפתיעה.
🕒 מידע בסיסי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 35 דקות
- זמן כולל: 55 דקות
- כמות מנות: 4-6 מנות
- רמת קושי: קל
🥔 רשימת מצרכים
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ופרוסים לפרוסות דקות (כ-½ ס״מ)
- 500 גרם בשר טחון (בקר או תערובת בקר+טלה)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית כמון
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- ¼ כפית קינמון (סוד הטעם!)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- ½ כוס מים או ציר מרק
- 1 שמנת לבישול (250 מ"ל, ניתן גם גרסה צמחית)
- 1 כוס גבינה צהובה מגוררת (או מוצרלה/קשקבל)
- קצת חמאה לשימון התבנית (או ספריי שמן)
👨🍳 הוראות הכנה שלב אחר שלב
- חממו תנור ל-190 מעלות. בינתיים שימו סיר מים עם טיפת מלח והרתיחו את פרוסות תפוחי האדמה במשך 5 דקות – זה יקצר את זמן האפייה ויבטיח מרקם רך ונעים.
- בינתיים, טגנו בצל ושום בשמן זית. לאחר 2 דקות, הוסיפו את הבשר הטחון ופוררו אותו באמצעות כף עץ עד שישחים וישתחרר מנוזלים.
- תבלו היטב: הוסיפו כמון, פפריקה, קינמון, מלח ופלפל. ערבבו היטב, הוסיפו את חצי כוס המים או הציר ובשלו עוד 5 דקות עד שהנוזלים כמעט נספגים לגמרי. התערובת צריכה להיות לחה אך לא רטובה.
- שמנו תבנית אפייה בינונית. סדרו מחצית מפרוסות תפוחי האדמה בתחתית, כך שיכסו את כל פני השטח.
- פזרו מעל את הבשר הטחון. יישרו בעזרת כף. לאחר מכן הוסיפו שכבה נוספת של תפוחי אדמה.
- שפכו מעל את השמנת לבישול באופן שווה – היא תחדור בין השכבות ותוסיף רכות נהדרת.
- פזרו מעל את הגבינה הצהובה באופן שווה – היא תיצור קרום זהוב ומשגע.
- אפו בתנור כ-30-35 דקות או עד שהמאפה מזהיב והריח ממלא את הבית בטעמים של בית.
- המתינו 5 דקות לפני ההגשה – כדי שהשכבות יתייצבו ויהיה קל לפרוס.
💖 למה תאהבו את המתכון הזה?
- מינימום עבודה – מקסימום טעם.
- מתאים גם לארוחת ערב וגם לאירוע חגיגי.
- אהוב על ילדים וגם על מבוגרים.
- מתכון ורסטילי – ניתן לשדרוג בקלות (ראו טיפים בהמשך).
✨ טיפים להצלחה בטוחה
- אל תדלגו על הרתחת פרוסות תפוחי האדמה! זה מזרז את הצלייה ומבטיח שהן יהיו מוכנות ושחומות.
- שכבת גבינה נדיבה שווה זהב. אל תחסכו – הקרמליזציה מעל היא חלק גדול מהקסם.
- השכבות צריכות להיות צפופות – כך תקבלו מאפה עסיסי ולא יבש.
🔄 וריאציות ושדרוגים
- לגרסה חלבית בלבד – השתמשו בבשר תחליפי מהצומח, כמו טופו מפורר או "תחליף בשר" מהמקפיא.
- גבינות אחרות? צ'דר, פרמזן או אפילו גבינת פטה יוסיפו עומק ושיק ים-תיכוני.
- תוספת ירק: בין שכבות תפוחי האדמה והבשר, ניתן לשלב קישואים פרוסים דק, פלפלים או תרד מוקפץ.
- ציפוי פריך: פזרו מעל תערובת פירורי לחם עם מעט שמן זית לקראנץ' ממכר.
🍴 איך להגיש?
- בתור מנה עיקרית, עם סלט ירוק פריך בצד.
- כמאפה אישי – הכינו בתבניות מאפינס למנות אישיות חמודות ואלגנטיות.
- לפזר מעל עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או בצל ירוק ממש לפני ההגשה – זה מוסיף רעננות וצבע.
🙋♀️ שאלות נפוצות
- אפשר להכין מראש? בהחלט. המאפה מחזיק מצוין במקרר עד 3 ימים. מחממים בתנור או מיקרוגל.
- ניתן להקפיא? כן! הכינו, קררו לחלוטין, עטפו היטב והקפיאו עד חודש. להפשרה – השאירו במקרר לילה לפני ואז חממו בתנור.
- תפוחי אדמה עם הקליפה? אפשר – רק לשטוף היטב! זה יוסיף קצת "כפריות" למנה.
🔥 עכשיו תורכם!
המאפה הזה הולך לכבוש לכם את הלב (ואת הבטן). נסו אותו השבוע, ותודו לנו כשתראו את המשפחה מלקקת את האצבעות. אהבתם? תייגו, שתפו עם חברים, ותנו לתנור לעבוד ❤️