מרק התירס האסייתי שכולם מדברים עליו – חלומי, קטיפתי ומוכן ב-20 דקות!
מרק תירס אסייתי עם קרם קוקוס הוא משהו שלא ידעתי שחסר לי – עד שטעמתי. המרק הזה מחבק את החיך עם מתיקות עדינה של תירס טרי, רמזים לימוניים, ניחוח ג’ינג’ר ופיקנטיות מרעננת, והמרקם? משי טהור. מה שמדהים במיוחד? הוא מוכן בתוך פחות מחצי שעה, כולו על בסיס צמחי וללא גלוטן. זה מסוג המתכונים שעושים רושם של “שף יפני הכין לי”, אבל בפועל – כל אחד יכול.
🕒 מידע בסיסי
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- זמן כולל: 25 דקות
- כמות מנות: 4 מנות נדיבות
- רמת קושי: קל
🥥 רשימת מצרכים
- 2 כפות שמן שומשום (או שמן קוקוס)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר
- 1/2 פלפל חריף אדום, קצוץ (לא חובה – לפי רמת החריפות האהובה)
- 3 כוסות תירס מתוק (טרי או קפוא)
- 400 מ"ל קרם קוקוס (לא חלב, אלא קרם סמיך)
- 2 כוסות מים או ציר ירקות
- 1 כף רוטב סויה (או טמרי לגרסה נטולת גלוטן)
- 1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)
- מיץ מ-1/2 ליים (או כפית מיץ לימון טרי)
- 2 כפות קוואקר (שיבולת שועל גרוסה דק) לא רשות – להסמכת המרק
- קצת כוסברה/בצל ירוק קצוצים – להגשה
👩🍳 הוראות הכנה
- חממו סיר בינוני והוסיפו את שמן השומשום. כשהוא חם, הוסיפו את הבצל וטגנו על אש בינונית-נמוכה כ-3 דקות עד שהוא שקוף וריחני.
- הוסיפו את השום, הג'ינג'ר והפלפל החריף (אם בחרתם להשתמש בו). ערבבו היטב למשך כחצי דקה – "הריח עכשיו? גן עדן אסייתי!"
- הכניסו את התירס לסיר וערבבו, תנו לו להתחמם ולקבל מעט צבע במשך 2-3 דקות.
- הוסיפו את קרם הקוקוס, המים (או הציר), רוטב הסויה והמלח. הביאו לרתיחה קלה.
- במידה ואתם רוצים להסמיך את המרק במרקם עשיר יותר, הוסיפו את שיבולת השועל הגרוסה. המשיכו לבשל על אש בינונית-נמוכה 10 דקות.
- העבירו חצי מהמרק לבלנדר (או השתמשו בבלנדר יד), וטחנו עד למרקם חלק, ואז החזירו לסיר – זה מה שנותן את העושר הקטיפתי המדהים.
- בסיום הוסיפו את מיץ הליים וטעמנו – איזון הטעמים כאן קריטי. רוצים יותר חמוץ? קצת ליים. חסר מלח? פליק של סויה.
- הגשה? קשטו בכוסברה קצוצה טרייה, בצל ירוק, ואולי אפילו טיפות של קרם קוקוס מעל. פשוט וואו.
💛 למה תאהבו את המתכון הזה?
- הוא צמחוני, ללא גלוטן וטבעוני – ובכל זאת מרגיש מושחת וקרמי
- מהיר וקל להכנה – מושלם לארוחת ערב באמצע שבוע
- מכיל מרכיבים פשוטים, זמינים וללא צורך בטכניקות מסובכות
- משלב טעמים אסייתיים מרתקים עם חמימות ביתית
✨ טיפים להצלחה בטוחה
- שימוש בתירס טרי (אם העונה מאפשרת) יעשה פלאים, אבל קפוא עובד מצוין גם כן
- לא לוותר על הליים בסיום – הוא מעיר את הטעמים לחיים
- אם המרק יוצא דליל מדי – כף קוואקר/קמח תפו”א ומעט ערבוב יעשו את העבודה
- אל תחממו יותר מדי את קרם הקוקוס – הוא עלול להתפרק. חום עדין, זה כל מה שצריך
🌶️ וריאציות ושדרוגים
- הוסיפו חתיכות טופו מטוגן להגברת החלבון
- מעט קארי אדום או מיסו יכולים להכניס עומק מעניין
- טובלים פנימה אטריות אורז דקות לארוחה משביעה במיוחד
- שברי בוטנים קלויים מעל יעשו מהפכה בכל כפית!
🍜 איך להגיש?
- כתוספת לארוחה אסייתית מרשימה לצד אגרולים, סלט מנגו או סושי צמחוני
- בקעריות אישיות עם רוטב צ’ילי מתוק בצד
- בתוך קערת חלה קראנץ’ (למי שלא נמנע מגלוטן) – לקונטרסט מענג
🙋♀️ שאלות נפוצות
- אפשר להקפיא? בהחלט! שומרים בקופסה אטומה עד חודש. לפני ההגשה, מערבבים היטב לחידוש המרקם.
- איך לאחסן? במקרר עד 4 ימים. מומלץ לשמור בנפרד את חומרי הקישוט.
- מה ההבדל בין קרם קוקוס לחלב קוקוס? קרם קוקוס סמיך ושומני יותר – הוא אחראי לקרמיות. חלב קוקוס יהיה דליל מדי כאן.
המרק הזה הולך להיות אחד הקבועים שלכם – גם בימים חורפיים וגם כתחילתה של ארוחה מיוחדת. נסו אותו, תנו לו ללטף אתכם מבפנים – ואל תשכחו לשתף בתגובות איך יצא 💛