הארוחה שמרגישה כמו מסעדה: דג לברק אפוי בתנור עם תפוחי אדמה וניחוחות ים תיכון
דמיינו את זה: קראסט מוזהב ומושלם, בשר רך שבקושי צריך סכין וירקות שסופגים כל טיפת טעם
רוצים להכין ארוחה מרשימה שנראית כמו מנת שף – אבל בפועל לוקחת מעט מאוד עבודה? דג לברק בתנור עם תפוחי אדמה הוא המתכון שישדרג לכם את הערב בלי להעמיד סירים, לשטוף הרים של כלים או להזיע שעות במטבח. עם ניחוחות עזים של לימון, עשבי תיבול ושמן זית – התוצאה היא חגיגה ים-תיכונית שכל ביס ממנה מרגיש כמו חופשה בטברנה ביוון.
וזה החלק הכי טוב? זה פשוט וקל בצורה כמעט מפתיעה – מתכון מושלם לארוחה משפחתית, לאירוח חגיגי או פשוט, ליום בו בא לכם להרגיש מושקעים. כל מה שצריך זה 10 דקות של הכנה, התנור עושה את כל השאר.
מידע בסיסי
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 25-30 דקות
- זמן כולל: כ-40 דקות
- כמות מנות: 2-3 מנות (תלוי בגודל הדגים)
- רמת קושי: קל
רשימת מצרכים
- 2 דגי לברק שלמים ומנוקים (כ-400-500 גרם כל אחד)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לפלחים דקים
- 1 בצל סגול, פרוס דק
- 2 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף מיץ לימון טרי
- 1/2 כפית טימין יבש (או ענף טרי)
- 1 כפית אורגנו יבש
- מלח ופלפל שחור גרוס – לפי הטעם
- 2-3 פרוסות לימון להגשה (אופציונלי)
- חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט
הוראות הכנה
- חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס (חום עליון-תחתון). רצוי לחמם מראש כדי ששלב הצלייה יתבצע כמו שצריך.
- הכינו תבנית עמוקה גדולה, למשל תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה או משומנת קלות.
- סדרו את פרוסות תפוחי האדמה והבצל בתבנית. פזרו מעל את השום הכתוש, הטימין והאורגנו, תבלו במלח ופלפל והזליפו 2 כפות שמן זית. ערבבו היטב בידיים או בכף כדי לוודא שהכל מצופה היטב.
- הכניסו לתנור ל-10 דקות אפייה ראשונית, כדי לרכך את תפוחי האדמה. בינתיים טפלו בדגים.
- הכינו את הדגים: שטפו קלות וייבשו את הלברק בנייר סופג. צרו חריצים קטנים באלכסון על צדי הדג (3-4 בכל צד) לעזרה בהחדרת טעמים.
- תבלו את הדג במלח, פלפל, לימון ומעט שמן זית. אפשר להכניס חצי שן שום או ענף תבלין קטן (כמו טימין או רוזמרין) בבטן הדג – מוסיף המון ניחוח.
- הוציאו את התבנית מהתנור וסדרו את הדגים מעל תפוחי האדמה. החזירו לתנור ואפו כ-20-25 דקות, עד שהעור פריך והבשר נפרד בקלות מהעצם.
- הגישו חם! פזרו מעל פטרוזיליה טרייה, הוסיפו פרוסת לימון בצד וקבלו מחיאות כפיים בשולחן.
למה תאהבו את המתכון הזה?
- מנה אחת, אפייה אחת – וארוחה שלמה מוכנה! גם חלבון, גם פחמימה, הכל יחד.
- מרשים וקל להכנה – מתאים גם למתחילים וגם לאירוח חגיגי.
- בריא, קליל ומלא טעם – אידיאלי לדיאטה ים-תיכונית.
- מינימום כלים – תבנית אחת, עבודה מהירה – פחות שטיפת כלים לאחר מכן.
טיפים להצלחה בטוחה
- הדג חייב להיות טרי ככל האפשר – אם אפשר, בקשו מהדייג לנקות ולחתוך מראש.
- אל תדלגו על שלב האפייה של תפוחי האדמה לפני הוספת הדג – אחרת הם יישארו קשים.
- רוצים קראסט עשיר יותר? פזרו מעט פירורי לחם מעורבבים עם שמן זית ועשבי תיבול מעל הדג לפני האפייה.
וריאציות ושדרוגים
- לא מוצאים לברק? גם דניס, בורי או פורל יעבדו מצוין – רק התאימו את זמן האפייה בהתאם לגודל הדג.
- לא אוהבים תפוחי אדמה? אפשר להשתמש בפרוסות בטטה, כרובית או קישוא.
- להפוך לטעם צרפתי? הוסיפו עגבניות שרי חצויות, זיתים שחורים וטימין טרי – מג'יק!
איך להגיש?
- הניחו את הדג בשלמותו על צלחת רחבה, לצד תפוחי האדמה, פזרו פטרוזיליה ופרוסות לימון לעיטור.
- הגשה משפחתית בתבנית עצמה – יש משהו חם, כפרי ומזמין בלשים את התבנית במרכז השולחן.
- צירוף מושלם: סלט עגבניות טריות עם בזיליקום, ויין לבן יבש קליל.
שאלות נפוצות
האם אפשר להכין מראש?
אפשר להכין את תפוחי האדמה מראש ולשמור בקירור. את הדג – מומלץ להוסיף רק בסמוך לזמן האפייה כדי לא לפגוע בטקסטורה.
איך שומרים שאריות?
שומרים בקופסת אחסון אטומה במקרר עד 2 ימים. מומלץ לחמם בעדינות בתנור או במחבת עם מכסה – לא במיקרוגל, כדי לשמור על מרקם הדג.
אפשר להקפיא?
לא מומלץ להקפיא דג מבושל – הטקסטורה נפגעת. אם אתם חייבים, קפיאו רק את חלקי תפוח האדמה.
סיכום קטן עם ביס גדול
כמו שראיתם – דג לברק בתנור עם תפוחי אדמה הוא מתכון שמביא איתו גם טעם מופלא, גם מראה מנצח, וגם פשטות מהממת. מתאים למתחילים, מתאים למומחים – הכי מתאים לכם. נסו אותו פעם אחת, ותגלו מתכון שחוזר שוב ושוב לשולחן.
רוצים עוד מתכונים קלים ומרשימים כאלה? שתפו את המתכון הזה ותעקבו אחרי עוד רעיונות טעימים!