קציצות בשר עם תפוחי אדמה בתנור: ארוחת השבת שתכבוש כל לב (וקיבה!)
יש לכם שעה לפינוק ביתי בלתי נשכח? הכירו את הקציצות שיגרמו לכל המשפחה ללקק את האצבעות
יש משהו מנחם במיוחד בריח של קציצות עסיסיות שמתבשלות יחד עם תפוחי אדמה בתנור – כאילו במגע קסם המטבח הופך לבית. זה מסוג המתכונים שכולם שואלים עליהם – עם ביס רך מבפנים, שכבה שחומה מבחוץ, ותפוחי אדמה שיספגו את כל הטעמים הקסומים של הבשר והתיבול.
המנה הזו לא דורשת טיגון כלל, מהירה להפליא להכנה, ולא פחות חשוב – נראית מרשים להפליא על השולחן. תוך פחות משעה – ויש לכם תבשיל מושלם של קציצות רכות יחד עם תפוחי אדמה פריכים וריח מטריף שמתפשט בכל הבית.
🕒 מידע בסיסי על המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 35 דקות
- זמן כולל: 55 דקות
- כמות: 4-5 מנות
- רמת קושי: קל
🥩 רשימת המצרכים
לקציצות:
- 500 גרם בשר טחון (עדיף תערובת של בקר וטלה)
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 כפות פירורי לחם (ניתן להמיר ב-3 כפות שיבולת שועל טחונה ללא גלוטן)
- 1 ביצה
- 1 שן שום כתושה
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף שמן זית
- ½ כפית כמון
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
לתפוחי האדמה ולתבנית:
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לפלחים עבים
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פפריקה מתוקה
- ¼ כפית כורכום (לא חובה, אבל נותן צבע נפלא)
- ¾ כוס מים פושרים
👩🍳 הוראות הכנה שלב אחר שלב
- הכינו את תערובת הקציצות: בקערה גדולה, ערבבו היטב את כל מרכיבי הקציצות. חשוב לעבד את התערובת עם הידיים לכמה דקות – זה יעזור לקציצות להיות יציבות ואווריריות גם יחד.
- עצבו קציצות: רטבו מעט את הידיים וצרו קציצות בגודל בינוני, בערך בגודל של כדור פינג-פונג שטוח. הניחו בצד.
- הכינו את תפוחי האדמה: בקערה נפרדת, תבלו את פלחי תפוחי האדמה בשמן זית, מלח, פפריקה ואז (אם רוצים) גם מעט כורכום. ערבבו היטב עד שכל הפלחים מצופים.
- הרכיבו בתבנית: רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה. סדרו את תפוחי האדמה בתחתית, ובין הרווחים שיבצו את הקציצות. אל תדחסו – צריך שיהיה רווח קטן בין לבין.
- הוסיפו מים: שפכו בעדינות מים בין הפינות של התבנית (לא על הקציצות עצמן). זה ייצור סביבת אידוי שתשמור על עסיסיות הקציצות.
- אפו: הכניסו לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ואפו במשך 35 דקות. אחרי 20 דקות, הפכו את הקציצות בזהירות והמשיכו באפייה כדי שישחימו משני הצדדים.
- בדקו וטעמו: כשהקציצות שחומות ותפוחי האדמה רכים אך עם שוליים קריספיים – זה מוכן! הריח בשלב הזה? פשוט ממכר.
💖 למה תאהבו את המתכון הזה?
- אין צורך בטיגון – חסכתם שמן, לכלוך וזמן.
- שילוב מושלם של קציצות וירק – הכל בתבנית אחת.
- טעים גם חם וגם קר – מושלם לארוחת ערב, קופסה לעבודה ואפילו לפיקניק.
- קליל להכנה – גם טבח מתחיל יצליח להדהים.
🧠 טיפים להצלחה בטוחה
- העדיפו להשתמש בבשר עם מעט שומן – זה שומר על עסיסיות בזמן האפייה.
- רוצים קציצות עוד יותר רכות? הוסיפו כף מים לתערובת וערבבו היטב.
- אם תפוחי האדמה קשים אחרי זמן האפייה – כסו את התבנית בנייר אלומיניום ל-10 דקות וסיימו באפייה נוספת כדי לרכך.
🎨 וריאציות ושדרוגים
- קציצות עוף: רוצים גרסה יותר קלה? החליפו את הבשר בעוף טחון ו-½ כפית פפריקה מעושנת.
- ירקות נוספים: הוסיפו פרוסות קישוא, בצל סגול או גזר לתבנית – זה מוסיף צבע וטעמים.
- חריף? בבקשה: הוסיפו קמצוץ צ’ילי גרוס לתערובת הקציצות למי שאוהב קיק.
🍽️ איך להגיש?
- מפזרים מעל עלי פטרוזיליה טריים לקישוט והתרעננות.
- מומלץ להגיש עם טחינה ביתית או אחלה ביצה קשה בצד למנה ביתית שלמה.
- פרוסות לימון כבוש בצד? מושלם! מוסיף חמיצות שמאזנת את כל הטעמים.
❓ שאלות נפוצות
- אפשר להכין מראש? בהחלט! שומרים במקרר בקופסה אטומה עד 3 ימים. חימום קל בתנור הופך הכל לטעים כאילו יצא עכשיו.
- אפשר להקפיא? כן. עדיף להקפיא את הקציצות כשהן כבר מבושלות. חימום מהיר בתנור – והכול חוזר לעצמו.
אל תשאירו את זה רק בפנטזיה – לכו להכין ותראו כמה זה פשוט וטעים!
אם אהבתם – שתפו עם חברים, משפחה או פשוט צלמו ותגידו לנו איך יצא 🌟🍽️