עוגת שוקולד ללא קמח וללא סוכר – פינוק שוקולדי שלא תאמינו שהוא בריא!
מרגישים צורך במשהו מתוק, אבל לא מוכנים להתפשר על הבריאות?
הכירו את העוגה שתשנה את כל מה שחשבתם על קינוחים בריאים – עוגת שוקולד נימוחה, עשירה ונמסה בפה, בלי טיפת סוכר או גרם אחד של קמח! זו בדיוק העוגה שאתם מכינים כשרוצים להרשים, להתפנק – אבל גם להרגיש טוב עם עצמכם אחרי כל ביס. והתוצאה? חוויית שוקולד מפנקת בטירוף, שמרגישה כמו פלא – רק 10 דקות הכנה!
מידע בסיסי
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- זמן כולל: 35 דקות
- כמות מנות: 8 פרוסות
- רמת קושי: קל
מצרכים
- 200 גרם שוקולד מריר ללא סוכר (לפחות 70%, מומלץ עם ממתיק טבעי כמו סטיביה או אריתריטול)
- 100 גרם חמאה (אפשר תחליף טבעוני כמו שמן קוקוס)
- 3 ביצים גדולות
- 1/3 כוס ממתיק טבעי (כמו אריתריטול, ניתן להוסיף קצת יותר אם אוהבים מתוק)
- 1/4 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כפות קקאו איכותי לא ממותק (מנופה)
הוראות הכנה
- חממו תנור ל-175 מעלות והכינו תבנית אפייה בקוטר 20 ס"מ עם נייר אפייה בתחתית. משמנים קלות את הדפנות.
- המיסו את החמאה והשוקולד יחד – באמבט מים חמים (בן מארי) או במיקרוגל בפולסים קצרים של 30 שניות, תוך ערבוב עד שהתערובת אחידה ומבריקה.
- בקערה נפרדת, טרפו את הביצים עם הממתיק כ-2 דקות עד שהתערובת קצת מתבהרת ותופחת. שלב זה מוסיף אווריריות לעוגה.
- הוסיפו לתערובת הביצים את תמצית הווניל והמלח. לאחר מכן, שפכו באיטיות את תערובת השוקולד החמה (אך לא רותחת) תוך כדי ערבוב עדין.
- הכניסו את הקקאו המנופה וערבבו רק עד שזה נטמע בתערובת – לא יותר מדי, כדי לא לאבד מהמרקם האוורירי.
- שפכו לתבנית ואפו 25 דקות, או עד שקיסם יוצא עם מעט פירורים לחים – אל תאפו יותר מדי! העוגה ממשיכה להתייצב כשהיא מתקררת.
- תנו לעוגה להצטנן לגמרי לפני שפורסים. היא תהיה רכה ונימוחה במרקם פאדג’י אמיתי.
למה תאהבו את המתכון הזה?
- ללא רגשות אשם: בלי קמח, בלי סוכר, עדיין מרגיש כמו קינוח שוקולדי אמיתי!
- מתאים לצליאקים, דיאטות דלות פחמימות ודיאטות ללא סוכר
- קל ומהיר מאוד: 10 דקות של עבודה, וזה בתנור
- רושם עם אפס מאמץ: אף אחד לא ינחש שזה מתכון ללא סוכר – מבטיחים.
טיפים להצלחה בטוחה
- בחרו שוקולד מריר איכותי באמת – זה בסיס הטעם, אז שווה להשקיע.
- המיסו את השוקולד והחמאה בעדינות – חשוב לא לחרוך את השוקולד!
- אם אתם אוהבים טעם אינטנסיבי יותר – הוסיפו קמצוץ קפה נמס טחון לתערובת השוקולד.
- תנו לעוגה לנוח לפחות שעתיים אחרי האפייה – הזמן הזה חשוב להתייצבות המרקם.
וריאציות ושדרוגים
- גרסה טבעונית: המירו את הביצים בתחליפי ביצים (כמו רסק תפוחים עם קינמון או תחליפי ביצה טבעוניים) ואת החמאה בשמן קוקוס.
- עם אגוזים: הוסיפו חופן אגוזי לוז קצוצים לתוך התערובת לפני האפייה למרקם קראנצ'י.
- ציפוי קצפת קוקוס: לקינוח מרשים במיוחד – הגישו עם קצפת קוקוס קרה מעל.
איך להגיש?
- חתכו למשולשים יפים והגישו עם תותים טריים ועלה נענע – מושלם לאירוח.
- אפשר לאחסן במקרר ולהגיש קר לצד קפה חם – ליומיים של עונג מתמשך.
- לגרסה מושחתת (ועדיין בריאה) – הוסיפו כדור גלידת וניל ללא סוכר.
שאלות נפוצות
- כמה זמן מחזיקה העוגה? במקרר – עד 5 ימים בקופסה אטומה.
- האם אפשר להקפיא? בהחלט! עטפו היטב, וניתן להקפיא לחודש. הפשרה במקרר לילה מראש.
- אין לי ממתיק טבעי, מה עושים? אפשר להכין עם כמות קטנה של דבש או מייפל טבעי, אבל זה יעלה את תכולת הסוכר.
אז מה עכשיו?
נסו אותה פעם אחת – ותבינו למה זו אחת העוגות המדוברות ביותר שיש. אם אהבתם? שתפו עם חברים שמתים על שוקולד אבל נזהרים מגלוטן וסוכר – מגיע גם להם לדעת על המתכון הזה!