העוף השלם הכי עסיסי עם תפוחי אדמה בתנור

העוף הצלוי הכי עסיסי שתכינו: מתכון קליל לעוף שלם עם תפוחי אדמה בתנור

ריח של בית, טעם של חג – והכול במגש אפייה אחד

אם חיפשתם מתכון שמרשים במינימום מאמץ – מצאתם. עוף שלם זה תמיד חגיגי, אבל מה אם נאמר לכם שאתם יכולים להכין אותו עם תפוחי אדמה צלויים מושלמים – באותו תבנית, באותה שעה ובלי להשתגע במטבח? הריח שמתפשט בבית יעצור את כולם במטבח, והביס הראשון יגלה לכם עוף עסיסי, שפשוט מתפרק מהעצם, כשכל תפוח אדמה סופג את הטעמים העשירים של התיבול. וזה אפילו קל יותר ממה שחשבתם!

מידע בסיסי

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן אפייה: 90 דקות
• זמן כולל: שעה ו-45 דקות
• כמות מנות: 4–6 מנות
• רמת קושי: קל

רשימת מצרכים

• 1 עוף שלם (כ-1.5–1.8 ק"ג), נקי ויבש
• 1 ק"ג תפוחי אדמה קטנים (או חתוכים לקוביות 2–3 ס"מ)
• 4 כפות שמן זית
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כף כורכום
• 1 כף מלח גס
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כף סילאן (אופציונלי – לשדרוג מתקתק)
• 6 שיני שום קלופות
• 1 בצל גדול, חתוך לרבעים
• 1 לימון קטן, חצוי
• כמה ענפי טימין או רוזמרין (לא חובה – מוסיף ארומה מטריפה)

הוראות הכנה

1. חממו תנור ל-200 מעלות (מומלץ לבחור בתכנית טורבו/אוויר חם, אם יש).
2. הכינו את התיבול: בקערה קטנה ערבבו את שמן הזית, הפפריקה, הכורכום, המלח, הפלפל והסילאן (אם משתמשים). זה הבסיס להמון טעם וצבע זהוב מהמם!
3. עסו את העוף: שפשפו היטב את העוף מכל הצדדים – כולל מתחת לעור אם אפשר – בתערובת התיבול. אל תתביישו! זה כל הסוד לעור קריספי ובשר עמוק בטעם.
4. מלאו את העוף: הכניסו לתוך חלל הבטן את הבצל, השום, חצי הלימון וענפי עשבי התיבול. זה יפיץ ארומות נעימות ובעיקר ישמור על עסיסיות מבפנים.
5. סדרו את התפודים: בתבנית גדולה ועמוקה, פזרו את תפוחי האדמה סביב העוף. טפטפו עליהם מעט שמן זית, מלח ופלפל – והפלא מתחיל!
6. אפו 90 דקות: הכניסו לתנור החם ואפו עד שהעוף מזהיב והעור מקבל ברק שגורם לפתוח כפתור. אם רוצים עור עוד יותר קריספי – עברו לחום עליון (גריל) ל-5 דקות בסוף.
7. תנו מנוחה: כשיוצא מהתנור, כסו את העוף ברפיון עם נייר כסף ותנו לו לנוח 10–15 דקות. ככה הנוזלים “ננעלים” בפנים, וכל ביס פשוט נמס בפה.

למה תאהבו את המתכון הזה?

• הכול בתבנית אחת – כמעט בלי כלים מלוכלכים.
• מרשים כתבשיל חג, קל כמו חביתה.
• העוף יוצא עסיסי והעור קריספי בדיוק כמו שצריך.
• התפודים סופגים את כל הנוזלים מהעוף – הטעם פשוט ממכר.

טיפים להצלחה בטוחה

• ייבוש העוף בנייר מגבת לפני התיבול עוזר לקבל עור יותר קריספי.
• בחירת תבנית בגודל הנכון מאפשרת עיטוף חום אחיד ומניעת יובש.
• שימוש בטיימר – חשוב לבדוק את העוף לקראת הדקה ה-75. אם הוא משחים מהר מדי, כסו בנייר כסף.

וריאציות ושדרוגים

• רוצים עוד צבעים? הוסיפו גזרים, בטטות או בצלים סגולים לתבנית.
• לטוויסט ים-תיכוני: הוסיפו זיתים שחורים ובזיליקום טרי אחרי ההוצאה מהתנור.
• גרסה חריפה: הוסיפו כף סחוג או פתיתי צ'ילי לתיבול.

איך להגיש?

• פרסו את העוף לשולחן על מגש עץ rustique – עם התפודים מסביב.
• פזרו מעל עשבי תיבול טריים ולחצו את חצי הלימון הנותר לשדרוג מיידי בטעם.
• שלבו עם סלט ירוק רענן ולחם טוב לספוג את הרוטב מהתבנית. וואו.

שאלות נפוצות

• אפשר להכין מראש? כן! העוף נאפה נהדר גם אחרי חימום במיקרו או תנור. רק אל תייבשו מדי.
• איך שומרים? במקרר עד 3 ימים, בקופסה אטומה. אפשר גם להקפיא את נתחי העוף (לא את התפודים) עד חודש.
• אין לי סילאן – מה לשים? כפית דבש או לוותר. הטעם עדיין מדהים!

העוף הזה הולך לכבוש לכם את הלב (והמטבח)

הקסם האמיתי במתכון הזה הוא הפשטות שלו – אין צורך בניסיון או ציוד מיוחד, רק כמה מרכיבים מהמטבח והרבה אהבה לצלייה ביתית. אז קדימה, תנו לעוף לפרוש כנפיים בתנור – ואל תשכחו לשלוח לנו תמונה כשתסיימו!