לא תאמינו כמה פשוט וטעים: 5 רעיונות מדהימים עם בשר טחון שישדרגו לכם כל ארוחה!
מרגישים שאין לכם חשק לבשל – אבל חייבים להכין משהו טעים ומהר?
ברוכים הבאים לעולם הקסום של בשר טחון – המרכיב הכי ורסטילי, מהיר, ומשמח שיש. כל מה שאתם צריכים זה חבילה אחת קטנה של בשר טחון, וכבר נפתח בפניכם עולם של טעמים: קבב ביתי עסיסי, פסטה ריחנית עם רוטב עשיר, או אפילו קציצות ברוטב סופר מנחם.
בכתבה הזו תגלו 5 מתכונים קלים, מהירים, ומשגעים עם בשר טחון – שמתאימים לכל רגע, לכל תקציב ולכל בני הבית – כולל ילדים בררנים במיוחד!
מידע בסיסי:
- זמן הכנה כולל לכל מתכון: כ-20–40 דקות בממוצע
- רמת קושי: קל עד בינוני
- כמות מנות: כל מתכון מניב 4–6 מנות
רשימת מצרכים (לרוב המתכונים הבסיסיים):
- 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או הודו – לבחירתכם)
- בצל קצוץ דק
- 2–3 שיני שום כתושות
- תיבול בסיסי: מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה
- ביצים, פירורי לחם, עשבי תיבול לפי הצורך
- רוטב עגבניות / שמנת לבישול (למתכונים מסוימים)
הוראות הכנה – 5 רעיונות מעולים לשימוש בבשר טחון:
1. קבב ביתי עסיסי במחבת – בלי מנגל!
- בקערה ערבבו 500 גרם בשר טחון, בצל קצוץ, חופן פטרוזיליה קצוצה, שן שום כתושה, 1 ביצה, כפית כמון, חצי כפית מלח ופלפל.
- עצבו לקציצות מאורכות (כמו קבב) והניחו בצד 10 דקות להשרייה.
- חממו מחבת פסים/רגילה עם מעט שמן וצלו את הקבבים כ-4–5 דקות מכל צד – עד שמתקבל פס קרמול מגרה.
- הגישו עם טחינה, פיתה וסלט קצוץ – חגיגה שלמה בצלחת!
2. פסטה בולונז מהירה ב-15 דקות
- הרתיחו פסטה קצרה (פנה או פרפלה) לפי הוראות היצרן.
- בינתיים, בטגנו בצל קצוץ עם שן שום, הוסיפו את הבשר הטחון וצרבו עד שישחים.
- הוסיפו 1/2 כוס רסק עגבניות, חצי כוס מים, כף רוטב סויה, פפריקה וכמון – וערבבו היטב.
- בשלו 5 דקות עד שהרוטב נספג והטעמים מתרכזים.
- הוסיפו את הפסטה לרוטב וערבבו – ויש לכם ארוחת ערב מנצחת!
3. קציצות ברוטב עגבניות כמו של סבתא
- ערבבו בשר טחון עם 1 ביצה, רבע כוס פירורי לחם, בצל קצוץ דק, שום, וחופן כוסברה קצוצה.
- עצבו כדורים בגודל שזיף קטן.
- במחבת עמוקה חממו מעט שמן וטגנו בצל, הוסיפו עגבניות מגוררות או רסק, כף סוכר וטבלו (כמון, מלח, פפריקה).
- הכניסו את הקציצות והוסיפו מים עד גובה ¾ מהן.
- בשלו עם מכסה סגור 25-30 דקות על אש קטנה וריחפו בזמן בטעם של הילדות.
4. לאזניה מהירה במחבת – בלי תנור!
- טגנו בשר עם בצל ותבלינים, הוסיפו רוטב עגבניות ובשלו 5 דקות.
- הניחו שכבות של רוטב, דפי לזניה (לפני בישול!), וגבינה צהובה. חזרו על 2 שכבות.
- כסו ובשלו על אש בינונית עם מכסה 15 דקות – הדפים יתרככו מהר והגבינה תימס למרקם מופלא.
5. אמפנדס מהירים עם בשר – חטיף מנצח לילדים!
- הכינו מילוי: טגנו בשר עם בצל, תבלינים, כף קטשופ ועוד קצת תירס או אפונה לקראנץ'.
- קחו בצק עלים או בצק פילו, חתכו לעיגולים (בעזרת כוס גדולה), מלאו וסגרו לצורת חצי-ירח.
- מרחו ביצה ואפו ב-180 מעלות כ-20 דקות עד הזהבה.
למה תאהבו את המתכונים האלה?
- גמישים בטירוף: כל מתכון אפשר לשדרג, לגוון או לפשט לפי התקציב, הזמן והחך האישי שלכם.
- מהירים ולא דורשים מיומנות גבוהה: אפילו מתחילים יצליחו להפתיע.
- משביעים ומרשימים: נהדרים לארוחה יומית או לאירוח.
טיפים להצלחה בטוחה:
- קחו תמיד בשר טחון טרי – זה משפיע משמעותית על הטעם!
- לתוצאה אוורירית בקציצות – ערבבו בעדינות ואל תילחצו אם הן רכות מדי, הן מתייצבות בבישול.
- קפיאו מנות קציצות מוכנות מראש – וחממו רק כשצריך (חיסכון אדיר בזמן!).
וריאציות ושדרוגים:
- צמחוניים? החליפו את הבשר בנטורינה טחונה / עדשים / טחון צמחי מתובל – זה עובד מצוין.
- תיבול טוויסט: הוסיפו סומאק לקבבים, קינמון לקציצות, או רוזמרין לפסטה – הקסם טמון בפרטים.
- הכי גמישים: תוסיפו אגוזים, עשבי תיבול, או גבינה לתוך כל תערובת – ותופתעו מהשדרוג.
איך מגישים?
- הגישו את הקבבים על טחינה וזרזיף שמן זית – מרהיב וטעים בצורת “שווארמה ביתית”.
- הפסטה והלאזניה נהדרים עם סלט ירוק פריך ולחם שום בצד.
- האמפנדס מושלמים כחטיף לאירוח קליל – לצד צ’ילי מתוק או רוטב יוגורט-נענע.
שאלות נפוצות:
- אפשר להקפיא את המנות? בהחלט! רוב המנות האלו נשמרות היטב בהקפאה עד שבועיים.
- איזה סוג בשר מומלץ? בקר 15% שומן הוא הבחירה הקלאסית, אבל אפשר גם טחון מעוף או הודו לגרסה קלה יותר.
רגע לפני שאתם רצים למטבח – שתפו את המתכון עם חברים, כי אין אחד שלא ימצא בו השראה טעימה לארוחה הבאה!