פילה אמנון עסיסי בתנור עם ניחוח שמן זית

פילה אמנון בתנור עם שמן זית: המתכון הפשוט שעושה רושם גדול בלי להתאמץ

פיתוי ראשון: ניחוח ים, מינימום עבודה, מקסימום טעם

יש משהו ממכר בריח של דג טוב שיוצא מהתנור — אבל לא כל אחד רוצה לעמוד במחבת, להשתלט על הריח בבית או להתעסק עם מרינדות מסובכות. אם גם אתם רוצים להגיש מנה עיקרית מרשימה, בריאה וקלה שמרגישה כאילו הוזמנה ממסעדת דגים, המתכון הזה בשבילכם. פילה אמנון עסיסי שנמס בפה, בטעם ים עדין, מתובל בדיוק, עטוף בשמן זית, עשבי תיבול ולימון – מוכן תוך חצי שעה.

מידע בסיסי:

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן אפייה: 20 דקות
• זמן כולל: 30 דקות
• כמות מנות: 4 מנות
• רמת קושי: קל

רשימת מצרכים:

• 4 פילה אמנון שטופים ויבשים (כ-150–200 גרם כל אחד)
• 3 כפות שמן זית איכותי
• 3 שיני שום קצוצות דק
• 1 לימון פרוס דק (ועוד חצי למיץ)
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה (לסיום)
• אופציונלי: מעט פתיתי צ'ילי לגרסה פיקנטית

הוראות הכנה צעד-אחר-צעד:

1. חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
   מומלץ לחמם מראש ליצירת אפייה אחידה.
2. סדרו את פילה האמנון בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
   הניחו את צד העור כלפי מטה (אם יש עור), והשאירו מעט רווח בין הפילטים.
3. זלפו על כל פילה כ-¾ כף שמן זית.
   פזרו מעל שיני שום קצוצות, תבלו במלח, פלפל, ופפריקה – בצורה שווה.
4. הניחו פרוסות לימון על כל פילה.
   זה נותן ניחוח נהדר וטיפה חמיצות שמאירה את טעם הדג.
5. אפו במשך 18–20 דקות.
   כשהדג מוכן, הוא ירגיש נימוח וישתחרר בקלות עם מזלג.
   טיפ: אל תייבשו את הדג – זה כל הסוד!
6. הוציאו מהתנור, סחטו חצי לימון מעל, ופזרו פטרוזיליה קצוצה.
   בשלב הזה, הניחוח פשוט ממכר.

למה תאהבו את המתכון הזה?

• מהיר וקל: 30 דקות, תבנית אחת – וזהו.
• בריא: דג רזה, שמן זית, עשבי תיבול – שילוב מופלא למי ששומר.
• אידיאלי לאירוח: נראה כמו מנה של שף, בלי מאמץ.
• ילדים ואורחים אוהבים: הטעם עדין, לא "דגי" מדי – בינגו לכל המשפחה.

טיפים להצלחה בטוחה:

• ייבשו היטב את הפילה לפני התיבול – זה עוזר לקבל מרקם מושלם.
• שמן זית איכותי עושה הבדל עצום – אל תתפשרו על זה.
• בדקו את הדג אחרי 18 דקות – כל תנור שונה, וקל לפספס את הרגע המדויק.

וריאציות ושדרוגים:

• רוצים לטוויסט ים-תיכוני? הוסיפו עגבניות שרי חצויות וזיתים שחורים לתבנית.
• חובבי חריף? פזרו מעט פתיתי צ'ילי או טרפו פלפל שאטה לתיבול.
• ללא שום? אפשר להמיר בפרוסות בצל סגול דקיקות שיתרככו באפייה.

איך להגיש?

• כתוספת קלה: אורז לבן, קוסקוס, או פירה קלאסי משתלבים נהדר.
• להגשה מרשימה: פזרו מעל זילוף נוסף של שמן זית, גרידת לימון טרייה וכמה עלי רוקט או בייבי סלדר ביד נדיבה.

שאלות נפוצות:

• אפשר להכין מראש? כן! אפשר להכין את הדג עד שלב התיבול, לכסות ולשמור במקרר עד לשעת האפייה (עד 6 שעות מראש).
• האם אפשר להקפיא שאריות? בהחלט. לאחר קירור מלא, אחסנו בקופסה אטומה והקפיאו עד חודש.
• אפשר להשתמש בדג אחר? בטח – דניס, לברק או באסה יתאימו גם כן, עם התאמת זמן האפייה לגודל הדג.

טעמתם פעם דג אפוי שהיה מוכן כל כך מהר ונראה כל כך מפואר? זה הזמן לנסות בעצמכם – ואל תשכחו לצלם, לשתף ולהשאיר תגובה אם כולם ליקקו את האצבעות. 🍋🐟