עוגת עוקץ הדבורה המושלמת של קרין גורן להכנה ביתית

הקינוח שכולם מדברים עליו: עוגת עוקץ הדבורה של קרין גורן – בגרסה שתכבוש אתכם בקלות

דמיינו את זה: ביס ראשון ורך שחושף שכבות של ענן אוורירי עם ציפוי קרמלי מתפצח, נשיקה של דבש, וכל זה במתכון אחד פשוט ומהמם.

אם אתם מחפשים עוגה שמצד אחד נראית מרשימה כאילו יצאה ממאפייה באירופה, ומצד שני קלה להכנה גם למי שלא אפה מעולם – אתם עומדים להתאהב בעוגת עוקץ הדבורה של קרין גורן. זהו שילוב מושלם בין רכות של שמנת מתוקה, ביס דבש מתקתק וטעם שלא שוכחים. מוכנים להרשים בלי להילחץ? זה המתכון בשבילכם.

🕕 מידע בסיסי

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 25 דקות
• זמן כולל: כ-45 דקות (+ קירור)
• כמות מנות: 12 פרוסות
• רמת קושי: קל-בינוני

🥣 רשימת מצרכים

לבסיס העוגה:

• 2 ביצים
• ½ כוס סוכר (100 גרם)
• 1 כפית תמצית וניל
• ¾ כוס שמנת מתוקה (180 מ"ל)
• ¼ כוס שמן קנולה (60 מ"ל)
• 1 כוס קמח תופח

לתערובת הדבש הקרמלית (השכבה העליונה):

• 50 גרם חמאה
• ½ כוס סוכר חום בהיר
• 2 כפות דבש טבעי
• 2 כפות שמנת מתוקה
• ½ כוס שקדים פרוסים (אפשר קלויים מראש, לא חובה)

למלית הקרם:

• 1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה (250 מ"ל)
• 1 כף סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
• ½ כוס חלב קר

👩‍🍳 הוראות הכנה

1. מתחילים עם בסיס העוגה:

1. חממו תנור ל-170 מעלות במצב טורבו.
2. בעזרת מטרפה, טרפו ביצים עם הסוכר ותמצית וניל עד שהתערובת בהירה ותפוחה.
3. הוסיפו את השמנת והשמן, ערבבו היטב.
4. ניפו פנימה את הקמח וערבבו עד שהתערובת אחידה – חשוב לא לערבב יותר מדי.
5. שפכו לתבנית בקוטר 24 ס"מ מרופדת בנייר אפייה.

2. מערבבים את שכבת הדבש השובבת:

1. בקלחת חממו את כל חומרי השכבה: חמאה, סוכר חום, דבש ושמנת.
2. כאשר התערובת אחידה ומתחילה לבעבע, הוסיפו את השקדים וערבבו.
3. שפכו בזהירות על בלילת העוגה שבתבנית – זה ייצור את הקרמל המתפצח שכולנו אוהבים.

3. לאפות ולהתענג מהריח:

1. אפו כ-25 דקות, עד שהשכבה העליונה זהובה ומתפצחת.
2. צננו לגמרי לפני החיתוך – זו נקודה חשובה כדי שהמלית לא תימס.

4. בינתיים נפנה למלית החלומית:

1. בקערה גדולה הקציפו שמנת מתוקה עם סוכר ותמצית וניל.
2. הוסיפו פודינג וניל וחלב והמשיכו להקציף עד לקבלת קרם סמיך ומבריק.

5. מרכיבים את קסם העוגה:

1. חצו את העוגה לרוחב בזהירות בעזרת סכין משוננת.
2. מרחו את הקרם על החלק התחתון והניחו בעדינות את השכבה העליונה מעליו.
3. הכניסו למקרר לשעתיים למיצוק מושלם – סבלנות משתלמת!

✨ למה תאהבו את המתכון הזה?

• טעם בלתי נשכח – שילוב בין קרנצ’ למרקם קרמי עשיר.
• הכנה פשוטה – בלי ללוש בצק ובלי מערוך.
• נראה מיליון דולר – מושלם לאירוח, ימי הולדת וחגים.
• מתאים לכולם – מבוגרים, ילדים, ואפילו אלו שרק התחילו לאפות.

🎯 טיפים להצלחה בטוחה

• המתינו לקירור מלא לפני חציית העוגה – אחרת, תקבלו עוגה “נמרחת”.
• אפשר להוסיף מעט גרידת לימון לקרם לאיזון המתיקות – זה מוסיף רעננות נהדרת.
• שומרים בקופסה אטומה בקירור – מחזיקה מצוין 3 ימים.

🍴 איך להגיש?

• הגישו עם כוס אספרסו ולב קטן על הצלחת – אפקט ה”וואו” מובטח.
• אפשר לקשט באבקת סוכר או תל דבש מעל להגשה חגיגית במיוחד.

🌀 וריאציות ושדרוגים

• לגרסה פרווה: השתמשו בקצפת צמחית ובתחליף חמאה בקרמל.
• לנגיעת שוקולד: הוסיפו מעט קוביות שוקולד לבסיס העוגה לפני האפייה.
• בלי שקדים? החליפו בפתיתי קוקוס קלוי או אגוזי לוז גרוסים.

עוגת עוקץ הדבורה של קרין גורן זאת אחת מאותן עוגות ששובות לב – קלילה להכנה, אבל בטעם ובמראה של עוגת פטיסרי צרפתית. זה הזמן להוציא את התבנית, להפעיל את הרמקולים עם פלייליסט בייקינג, ולצלול לריח המשכר באוויר. הכנתם? אל תשכחו לתייג – רוצים לראות מה יצא לכם! 🍰✨