עוגת גזר רכה עם קרם שמנת חמוצה – העוגה שעושה לכולם חשק לעוד ביס
ברוכים הבאים לעוגת הגזר הכי עסיסית שתכינו – וזה לא סתם משפט
אם יש עוגה אחת שמצליחה לשלב בין ניחוח ביתי, מראה חגיגי וטעם שמרגיש כמו חיבוק – זו עוגת גזר עם קרם שמנת חמוצה. הקסם שלה טמון בשילוב מושלם של תבלינים מחממים, מרקם רך ונימוח, וטופינג קטיפתי ומפתיע.
היא לא דורשת מכם מיקסר, לא קונפיטורות מסתוריות, ולא קישוטי קונדיטוריה – רק כמה דקות ערבוב, חום תנור, קרם שמכינים בקלי קלות, ואהבה לאפייה.
התוצאה? קינוח שהוא גם מרשים וגם קליל להכנה, מושלם לאירוח או פשוט לפינוק של סוף שבוע.
🕒 מידע בסיסי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- זמן כולל: כ-1 שעה ו-10 דקות
- כמות: תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ / כ-10 מנות
- רמת קושי: קל
🥕 רשימת מצרכים
לעוגת הגזר:
- 3 ביצים בגודל L
- 1 כוס סוכר חום רך (או חצי סוכר חום חצי לבן)
- ¾ כוס שמן קנולה
- 2 כוסות גזר מגורר דק (כ-3-4 גזרים בינוניים)
- 1 כוס קמח לבן רגיל
- ½ כוס קמח מלא (אפשר להמיר בעוד קמח לבן)
- 1 כפית אבקת אפייה
- ½ כפית סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון
- ¼ כפית אגוז מוסקט (לא חובה אבל מוסיף עומק)
- ¼ כפית מלח
- ⅓ כוס אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)
לקרם שמנת חמוצה:
- 1 גביע (200 מ"ל) שמנת חמוצה 15% או 27%
- 3 כפות אבקת סוכר מנופה
- 1 כפית מחית וניל / תמצית וניל איכותית
👩🍳 הוראות הכנה
- חממו תנור ל-175 מעלות והכינו תבנית עגולה – שימו נייר אפייה בתחתית ושמנו את הדפנות.
- בקערה גדולה, טרפו את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת בהירה ואוורירית מעט.
- הוסיפו את השמן בהדרגה תוך כדי טריפה – יש לכם אמולסיה חלקה? יופי!
- ערבבו פנימה את הגזר המגורר – הוא יביא את הלחות והמרקם שכל כך מיוחדים כאן!
- בקערה נפרדת, ערבבו את הקמחים, אבקת האפייה, הסודה, התבלינים והמלח.
- שלבו את תערובת היבשים עם הרטובים בהדרגה – לא לערבב יותר מדי, רק עד שהבלילה אחידה.
- אם בחרתם, הוסיפו אגוזי מלך קצוצים לקראנץ' משגע.
- צקו לתבנית ואפו כ-45 דקות – קיסם יוצא יבש? היא מוכנה! הריח עכשיו ממלא את הבית…
- השאירו לצינון מלא לפני המריחה של הקרם.
- לקרם: ערבבו את השמנת החמוצה עם אבקת הסוכר והווניל עד תערובת חלקה ואחידה.
- מרחו בעדינות את הקרם מעל העוגה המצוננת – אפשר גם לקשט במעט גרידת תפוז או אגוזים קצוצים.
💖 למה תאהבו את המתכון הזה?
- מתכון קל ועשיר – מתאים גם למי שאין לו ניסיון באפייה.
- טעם מנחם וממכר – איזון מושלם בין מתוק, חמצמץ ותבלינים חמימים.
- רושם של קינוח בוטיק בלי מאמץ אמיתי.
- שימוש בשמנת חמוצה לקרם – טוויסט שכולם מתאהבים בו.
✨ טיפים להצלחה בטוחה
- לא לוותר על הקינמון: הוא לוקח את הטעם לרמה אחרת.
- אל תערבבו יותר מדי אחרי הוספת הקמח – כדי לשמור על מרקם רך.
- תנו לעוגה להתקרר לגמרי לפני שמורחים את הקרם – אחרת הוא יימס.
- שמנת חמוצה 27% תיתן קרם עשיר יותר, אבל גם 15% תעבוד נפלא.
🌀 וריאציות ושדרוגים
- הפכו את העוגה לנטולת גלוטן עם תערובת קמח ייעודית.
- הוסיפו חופן קטן של צימוקים או חמוציות יבשות (מושרים במים חמים מראש).
- שלבו גרידת תפוז בבלילה – משדרג טירוף!
- אפשר לאפות גם כמאפינס – זמן אפייה יתקצר ל-20-25 דקות.
🍽️ איך להגיש?
- הגישו קרה עם כוס קפה ליד – מושלם לאירוח במרפסת בלי סיבה מיוחדת.
- רוצים להרשים? פזרו מעל הקרם אגוזים מקורמלים או חופן שבבי קוקוס קלויים.
- אפשר גם לפרוס את העוגה באמצע ולמרוח שכבת קרם באמצע – לעוגת חג עוד יותר חגיגית.
📦 שאלות נפוצות
- אפשר לשמור במקרר? כן! העוגה נשמרת מצויין עד 4 ימים, מכוסה היטב.
- ניתן להקפיא? לחלוטין – מומלץ להקפיא בלי הקרם, ולהוסיף אותו לאחר ההפשרה.
נסו אותה בעצמכם – רק הזהרו: היא נעלמת מהצלחת יותר מהר ממה שחושבים!