מתכון לחמניות מושלמות לפסח – משולבות קמח מצה וקמח תפוחי אדמה (בלי מרכיבים מוזרים)
הלחמניות הקלות שיעשו לכם את החג!
אם יש מאכל אחד שתמיד חסר לנו בפסח – זה לחם טוב. אבל מה אם נגלה לכם שאפשר להכין לחמניות רכות, תפוחות וטעימות בטירוף, בלי שום חמץ, ובלי להתפשר על המרקם והטעם? הלחמניות האלה, משילוב מפתיע אך גאוני של קמח מצה וקמח תפוחי אדמה, הן בדיוק הפתרון שחיפשתם. אפשר להגיש אותן בארוחת ערב חגיגית, לקחת לפיקניק או פשוט לנשנש עם קצת חמאה ומלח גס… מבטיחים שתתאהבו כבר מהביס הראשון.
מידע בסיסי על המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- זמן כולל: 45 דקות
- כמות מנות: כ-10 לחמניות קטנות
- רמת קושי: קל
רשימת מצרכים
- 1 כוס מים
- 1/4 כוס שמן צמחי (קנולה או שמן זית עדין)
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף סוכר (לא חובה – משדרג את הטעם והמרקם)
- 3/4 כוס קמח מצה דק
- 1/2 כוס קמח תפוחי אדמה
- 3 ביצים (גודל L), בטמפרטורת חדר
- שומשום / קצח / פרג לפיזור למעלה (אופציונלי)
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
- בסיר קטן, מביאים לרתיחה את המים, השמן, המלח והסוכר. ברגע שהנוזל רותח – מסירים מהאש.
- מוסיפים פנימה את קמח המצה וקמח תפוחי האדמה בבת אחת, ומערבבים מיד בעזרת כף עץ עד לקבלת בצק אחיד וחלק.
- מצננים את הבצק למשך 3–5 דקות (כדי שהביצים לא יתבשלו בתוך הבצק!).
- מוסיפים ביצים – אחת בכל פעם – תוך טריפה טובה (אפשר במיקסר עם וו גיטרה או ידנית). אל דאגה: בהתחלה זה ייראה מוזר, אבל בסוף יתקבל בצק חלק ודביק.
- בעזרת כף גלידה או 2 כפות, יוצרים תלוליות עגולות בתבנית עם רווחים ביניהן.
- מפזרים מעל שומשום או קצח לפי הטעם.
- אופים 25–30 דקות, עד שהלחמניות מזהיבות ותפוחות. אפשר לנסות להרים אחת – אם היא קלה ואוורירית, היא מוכנה!
למה תאהבו את המתכון הזה?
- מהיר קל ונקי: מינימום מצרכים, בלי ללכלך חצי מטבח, ומוכן תוך פחות משעה.
- ללא גלוטן (על בסיס קמח מצה וקמח תפוחי אדמה בלבד): מושלם גם לרגישים או לשומרי כשרות לפסח.
- מרקם מפתיע: הלחמניות יוצאות רכות מבפנים וקריספיות מבחוץ – בדיוק כמו פחזניות!
- מתאים לכולם: אוהבים קטנים וגדולים, ואפילו בררניי האוכל יתאהבו.
טיפים להצלחה בטוחה
- חשוב לא להוסיף את הביצים לבצק רותח – המתן כמה דקות לצינון קל לפני.
- אם הבצק סמיך מדי – אפשר להוסיף ביצה רביעית קטנה או מעט מים (כף-שתיים בלבד).
- רוצים טוויסט? נסו לערבב חופן גבינה צהובה מגוררת בפנים לפני שמוסיפים את הביצים – נותן קראסט שחום וטעם מדהים!
וריאציות ושדרוגים
- להפוך למיני-בורגרים: חצו את הלחמניות והוסיפו קציצת עוף או פטריית פורטובלו.
- מגרסה מתוקה: ותרו על המלח והוסיפו וניל ו-2 כפות דבש. מגישים עם חמאה ודבש.
- תיבול מתקדם: ערבבו מעט פפריקה מתוקה או שום גבישי לתוך הבצק לטעם בולט יותר.
איך להגיש?
- רצוי להגיש חם או טרי ביום האפייה – כשהן בשיאן.
- לצד חמאה, מטבל פסח (כמו ממרח חצילים או סלט גזר מרוקאי), או גבינה לבנה.
- אפשר להגיש כחלק ממגש מיני סנדוויצ'ים לאירוח חגיגי – עם סלמון, אבוקדו, ביצה קשה ועוד.
שאלות נפוצות
- האם אפשר להכין מראש? כן! שומרים בקופסה אטומה בטמפ’ החדר ליום. לחימום – 5 דקות בטוסטר אובן יחזירו להן את הקראנץ’.
- האם ניתן להקפיא? בהחלט. קפיאו בצורתן לאחר אפייה מלאה וקרור. להפשרה – חממו 8–10 דקות בתנור.
יאללה, למטבח!
פשוט, טעים וקצת ממכר – מתכון הלחמניות הזה יכניס אוויר חדש לארוחות הפסח שלכם. נסו, תטעמו, ותנו לתנור לעשות את הקסם. אהבתם? שתפו בתמונות בתגובות או שלחו לחברים שצריכים גאולה קולינרית לפסח 🎉