עוגת תפוחים בריאה ומשגעת מקמח כוסמין ושיבולת שועל – רכה, ריחנית וממכרת
מחפשים עוגה שתכבוש את הלב (והחך) בקלות – בלי רגשות אשם? בדיוק בשבילכם: עוגת תפוחים עסיסית מקמח כוסמין ושיבולת שועל. השילוב הבריא שמחביא בפנים מרקם לח ונימוח, ניחוח קינמון משכר וטעם שמרגיש כמו חיבוק של אמא.
גם אם אתם לא אופים מנוסים, עם המתכון הזה תרגישו פתאום כמו קונדיטור יום שישי. תערובת אחת פשוטה, ריח מגרה שמתפשט בכל הבית, תוצאה מרשימה – והכול עם רכיבים מזינים שמתאימים גם לילדים וגם לשוחרי בריאות.
מידע בסיסי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- זמן כולל: שעה
- כמות מנות: כ-8 פרוסות נדיבות
- רמת קושי: קל
רשימת מצרכים
- 2 תפוחים בינוניים, קלופים ומגוררים
- 2 ביצים גדולות
- ¾ כוס סוכר קוקוס (או סוכר חום כהה)
- ⅓ כוס שמן קוקוס (או שמן קנולה), מומס
- 1 כפית תמצית וניל
- ½ כוס יוגורט טבעי 3% (או רסק תפוחים לא ממותק – לבחירה ללא מוצרי חלב)
- 1 כוס קמח כוסמין מלא
- ½ כוס שיבולת שועל (דקה או עבה – תלוי במרקם האהוב עליכם)
- 1 כפית אבקת אפייה
- ½ כפית סודה לשתייה
- ½ כפית קינמון
- ¼ כפית מלח
- אופציונלי: ½ כוס אגוזי מלך קצוצים גס / צימוקים / חמוציות
הוראות הכנה
- חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה או שומנו אותה קלות.
- בקערה גדולה טרפו את הביצים, סוכר הקוקוס, השמן והווניל עד שמתקבלת תערובת חלקה ומשחתית מעט.
- הוסיפו את היוגורט (או רסק התפוחים) וערבבו היטב. זה המרכיב שנותן לעוגה את הלחות והאוויריות.
- הוסיפו את התפוחים המגוררים – עם הנוזלים שלהם! – וערבבו בעדינות.
- בקערה נפרדת ערבבו את כל החומרים היבשים: קמח כוסמין, שיבולת שועל, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון ומלח.
- כעת, הוסיפו את היבשים לרטובים בהדרגה וערבבו רק עד שהתערובת אחידה. אל תערבבו יותר מדי – כדי שהעוגה תישאר רכה!
- אם אתם מוסיפים אגוזים, חמוציות או צימוקים – זה הזמן לקפל לתוך התערובת.
- שפכו את הבלילה לתוך התבנית, ישרו בעזרת לקקן או כף, ואפו למשך 40–45 דקות. בדקו עם קיסם – הוא צריך לצאת יבש או עם פירורים לחים.
- הוציאו מהתנור, המתינו 10 דקות להתייצבות ואז שחררו מהתבנית לצינון מוחלט. הכי טעים פושר, עם כוס תה קינמון בצד.
למה תאהבו את המתכון הזה?
- בריא בלי לוותר על הטעם: קמח כוסמין ושיבולת שועל במקום קמח לבן – ועדיין מתקבלת עוגה רכה ומהפנטת.
- מתכון של "לערבב ואפות": בלי מיקסר, בלי הפרדת ביצים – פשוט, מהיר, ובניחוח ביתי.
- מושלם לכל שעה: לארוחת בוקר קלילה, נשנוש אחה"צ או קינוח שישי מרשים.
טיפים להצלחה בטוחה
- השתמשו בתפוחים עסיסיים: כמו גראני סמית' או פינק ליידי, שיתנו לחות טבעית וטעם מדויק.
- קמח כוסמין סופג יותר נוזלים מקמח רגיל: אם הבלילה סמיכה מדי, הוסיפו 1–2 כפות חלב או מים לפי הצורך.
- מומלץ להשאיר לילה במקרר: הטעמים מתעמקים והעוגה נעשית אפילו לחה וטעימה יותר ביום שאחרי!
וריאציות ושדרוגים
- לגרסה ללא גלוטן: החליפו את קמח הכוסמין בתערובת קמחים ללא גלוטן, ושימוש בשבבי שיבולת שועל מוצהרים כנטולי גלוטן.
- בלי סוכר לבן בכלל: המתכון כבר עם סוכר קוקוס, ואפשר להפחית בכמות או להחליף בתמרים קצוצים (⅓ כוס).
- תוספת פריכה: פזרו שיבולת שועל וקצת סוכר קוקוס מלמעלה לפני האפייה – לקרסט זהוב קראנצ’י.
איך מגישים?
- בפרוסות עבות עם כפית יוגורט טבעי או שמנת חמוצה לצידן – להגשה כפרית ומרשימה.
- כקינוח חם – חממו כל פרוסה 20 שניות במיקרו והוסיפו כדור גלידת וניל על גביה… חגיגה אמיתית.
- לבראנץ' בריא – חתכו לקוביות והניחו בתוך מגשים לצד פירות, אגוזים וגבינות רכות.
שאלות נפוצות
- אפשר להקפיא? בהחלט! חתכו לפרוסות, עטפו היטב והקפיאו עד חודש. להפשיר בטמפ' החדר או לחמם לפני ההגשה.
- כמה זמן העוגה מחזיקה? בטמפ' החדר 2–3 ימים, במקרר עד 5 ימים.
- העוגה יוצאת דחוסה? ודאו שאתם לא מערבבים יתר על המידה, ומשתמשים בתפוחים עסיסיים + יוגורט איכותי.
בואו תנסו!
העוגה הזו מוכיחה שלא צריך להתפשר: גם בריאה, גם קלה, וגם טעימה בטירוף. אם ניסיתם – ספרו לנו איך יצא, ואל תשכחו לצלם ולשתף עם חברים! 😍