העוגה שתגרום לכם להרגיש כמו בבית: עוגת תפוזים של סבתא בסגנון קרין גורן
פרוסת ילדות מתוקה – עם ריח של אהבה וקצת קסם של תפוזים
רק מי שגדל בבית עם ניחוחות של קפה של אחרי-צהריים ועוגה טרייה בתנור יודע כמה עוגת תפוזים קלאסית יכולה לרגש. העוגה הזו – מתכון נוסטלגי בסגנון של סבתות, עם טאצ' לא מתנצל של קרין גורן – לא רק קלה להכנה, אלא גם גורפת מחמאות כאילו ביליתם שעות במטבח. היא אוורירית, רכה ונמסה בפה, עם טעם עמוק של תפוז טרי ונגיעה סודית שתעשה לכם חם בלב.
בין אם אתם מחפשים עוגה מושלמת לקפה, משהו שירשים באירוח – או פשוט חיבוק של טעמים ביתיים – הגעתם למתכון הנכון.
🕒 מידע בסיסי
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- זמן כולל: 50 דקות
- כמות מנות: כ-10 פרוסות
- רמת קושי: קל
🍊 רשימת מצרכים
- 3 ביצים גדולות (בטמפרטורת החדר)
- ¾ כוס שמן קנולה
- 1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
- 1 כוס סוכר לבן
- ½ כוס סוכר חום בהיר (לריכוך הטעמים)
- 2 כוסות קמח תופח (או קמח רגיל עם כף אבקת אפייה)
- 1 שקית סוכר וניל (כ-10 גרם)
- ½ כפית קינמון (אופציונלי – למי שאוהב טאצ' חמים)
- 1/4 כפית מלח
- גרידת תפוז אחד (מומלץ להשתמש בתפוז לא מרוסס)
👩🍳 הוראות הכנה שלב אחר שלב
- חממו תנור ל-170 מעלות בתכנית טורבו. רפדו תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה או שימו מעט שמן וקמח.
- בקערה גדולה, שברו את הביצים והוסיפו את הסוכרים ווניל. טרפו היטב עד שהתערובת בהירה ואוורירית.
- הוסיפו את השמן ומיץ התפוזים בהדרגה תוך כדי טריפה. כבר עכשיו הבית מתחיל להריח נפלא!
- בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח, המלח והקינמון (אם שמים). הוסיפו את הגרידה של התפוז – זה סוד הטעם הסבתאי.
- אחדו את תערובות הרטובים והיבשים וערבבו רק עד שנמסים הגושים. לא לערבב יותר מדי – שלא תצא "עוגת בטון".
- שפכו לתבנית, יישרו עם מרית, והכניסו לתנור ל-35-45 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
- תנו לעוגה להתקרר בתוך התבנית 10 דקות לפחות, ואז הוציאו והניחו על רשת להתקררות מלאה. מי שלא מחכה – מפסיד את הטעם המלא.
💖 למה תאהבו את המתכון הזה?
- טעים בטירוף – מתוק במידה, חמצמץ במדויק, ועם ארומה מטריפה של תפוזים ונוסטלגיה.
- מתכון קל-אש – קערה אחת, בלי מיקסר, בלי קצפות, בלי קצב לב ממהר.
- מושלם לכל אירוח – מגיש מצוין עם קפה, תה או אפילו עם כדור גלידת וניל בצד.
- נשמר מצוין! – הטעם רק משתבח ביום שאחרי.
🧁 טיפים להצלחה בטוחה
- השתמשו במיץ תפוזים טרי ולא מקופסה – יש הבדל עצום בטעם.
- גרידת תפוז היא לא בגדר המלצה – אלא חובה! הקליפה מוסיפה ניחוח עמוק ומדויק.
- שימו לב לזמן האפייה – תנורים שונים עובדים שונה. אם הקיסם כמעט יבש – זה הרגע!
- שמרו את העוגה בקופסה אטומה בטמפ' החדר – היא נשארת עסיסית עד שלושה ימים.
🌟 וריאציות ושדרוגים
- הוסיפו אגוזים קצוצים – פקאן או אגוז מלך יעשירו את המרקם.
- שדרגו עם זיגוג לימון מעל: אבקת סוכר ומעט מיץ לימון לדרמה ולברק.
- הפכו את זה ל"עוגת שיש תפוז-שוקולד": הוציאו 1/3 מהבלילה, ערבבו עם כף קקאו, יצקו על התערובת ולתנור.
🥄 איך להגיש?
- חממו מעט פרוסה בתנור והגישו עם כפית שמנת חמוצה בצד.
- סדרו פרוסות עוגה על צלחת מעוצבת, פזרו אבקת סוכר וגרידת תפוז – ועשיתם רושם!
- לגירסה חגיגית – חתכו לקוביות, תקעו קיסם, ויש לכם בראוניז תפוז מהממות!
תשמרו את זה לפעם הבאה, או שתשתפו עם חברים שזקוקים למתכון שיחמם להם את הלב. כי כל ביס מהעוגה הזו הוא כמו נשימה עמוקה של זיכרונות מתוקים.