קאדה במילוי גבינות מתכון מושלם

אילנה לוי משתפת אותנו במתכון שלה לקדה גבינות מושלם.

מצרכים להכנת מתכון של קאדה גבינות:

1 ק”ג קמח
1.5 כף שמרים
2 כפות סוכר
רבע כוס שמן
כף מלח
2.5 כוסות מים פושרים

להכנת המלית גבינות:
250 גרם גבינת חמד מגורדת
חבילה אחת של גבינת פיראוס או בולגרית (מגורדות)
250 גרם גבינה צהובה מגורדת

אופן הכנה:

1. מתחילים ללוש את חומרי הבצק ללא המלח וכאשר הבצק מתדבש מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד את הבצק עד שמתקבל בצק רך וגמיש.
2. משמנים קלות את החלק העליון של הבצק, מכסים במגבת או ניילון נצמד ומתפיחים למשך שעה.
3. לאחר שעה של תפיחה, משמנים את משטח העבודה ומחלקים את הבצק לכדורים ואת הכדורים מניחים על משטח העבודה המשומן ומכסים .
4. בקערה מערבבים את כל הגבינות למילוי אחיד.
5. על משטח משומן מרדדים כל כדור לעובי של פיתה ושמים את מילוי הגבינות וסוגרים שתתקבל צורה כמו בתמונה.
6. על אש נמוכה שמים מחבת טפלון ומתחילים בטיגון הקאדה שהכנו ללא שמן עד שמתקבל צבע זהוב ויפה משני הצדדים.