שניצל פריך מושלם
שניצל פריך כמו במסעדות של משה שגב:
מתכון נוסף של שניצל פריך מושלם של מדי רואקי:
מצרכים:
חזה עוף פרוס לשניצלים שרוי בתוך בלילת ביצה וכף חרדל דיז'ון עם כפית חרדל רגיל.
שתי כפות קמח מנופה
פירורי לחם מוזהבים מתובלים ב:כפית כמון, מלח וכפית פלפל שחור ,2 כפות שומשום
שמן קנולה לטיגון
אופן הכנה:
2 אפשרויות:
1. שופכים את הקמח אל תוך בלילת הביצה והחרדל עם השניצלים ומערבבים היטב או שטובלים כל פרוסת שניצל בקמח אחר כך בבלילה ואחר כך בפירורי הלחם המתובלים.
2. ממליצה להשאיר את השניצלים בבלילה מספר שעות ואפילו לילה במקרר בקופסה אטומה.
3. שדרוג שווה לערבב פירורי לחם ופנקו.
4. מטגנים בשמן חם עם חתיכת גזר בתוך המחבת.
5. טיפ מיד בתום הטיגון מעמידים את השניצלים בתוך מסננת מרופדת בנייר אפיה.
