עוגת גבינה אפויה עם תחתית ביסקוויטים – יאמי כמה שזה טעים!

עוגת גבינה טרייה ועסיסית, היוצרת משכבת ביסקוויטים עדינה ומרקם גבינתי מופלא. זהו פינוק קולינרי שמשאיר את הארוחה בזיכרון עמוק, ומדגיש את הטעמים העשירים והמענגים שמתחברים בכל ביס. מנה זו היא הבחירה המושלמת לאירועים מיוחדים או סתם לסיום ארוחת ערב רגילה. כשמכינים אותה נכון, עוגת הגבינה מעניקה חוויה חושנית ומרגשת לחיך.

זמן הכנה

• כשעתיים של עבודה יסודית
• שלוש שעות לקירור מושלם
• מתאים ל 12-16 מנות

הרכיבים הדרושים

בסיס העוגה:

• 200 גרם ביסקוויטים דקיקים
• 80 גרם חמאה רכה
• 1 כפית קינמון

גוף העוגה:

• 900 גרם גבינה לבנה רכה 5%
• 250 גרם ריקוטה
• 200 גרם סוכר
• 4 ביצים גדולות
• 1 שמנת חמוצה
• 2 כפיות אינסטנט פודינג וניל
• קליפת לימון מגורדת

לאלו שמעדיפים, ניתן להכין גרסה טבעונית על ידי החלפת הגבינה בטופו וקרם קוקוס. לחילופין, גרסה ללא גלוטן באמצעות ביסקוויטים מתאימים או בסיס דקיקים אחר.

שלבי ההכנה

כדי להכין את התענוג הגבינתי, עליכם לעקוב אחר השלבים הבאים:

1. טחנו את הביסקוויטים לפירורים גסים וערבבו עם החמאה הרכה והקינמון. יצקו את הבלילה המוכנה לתבנית עגולה וחיצה את הבסיס היטב.
2. מעבדים את גבינות העוגה עם הסוכר עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה בהפרש של דקה בין כל ביצה. מערבבים היטב.
4. מוסיפים את שאר המרכיבים: שמנת חמוצה, אינסטנט הפודינג וקליפת הלימון המגורדת. מערבבים שוב.
5. יוצקים את התערובת על גבי בסיס הביסקוויטים שהוכן קודם.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-50 דקות או עד שהעוגה התייצבה.
7. מוציאים מהתנור, מכסים בניר אלומיניום ומצננים בטמפרטורת החדר במשך 3 שעות.
8. לפני ההגשה, מקשטים עם פירות יער או ריבת חלב.

יתרונות תזונתיים

• מקור גבוה לחלבון איכותי המסייע לתחושת שובע ותפקוד נכון של השריר
• עשירה בסידן לבריאות העצמות ומניעת דלקות
• מכילה ויטמינים מקבוצת B לתמיכה במערכת העצבים

מידה ורוצים להפוך את המנה לבריאותית יותר, ניתן להחליף את הביסקוויטים בבסיס דקיקים אחרים דלי קלוריות או לצמצם את כמות הסוכר שמשתמשים בה. 

אם החלטתם לעשות תוספות ושדרוגים למתכון, חשבו על גרידת שוקולד איכותי על העוגה או תוספת נגיעות פירות טריים ככרים ופטל. תוכלו גם להוסיף טופינג פרי העץ, קצפת או להשתמש בגבינת מסקרפונה יוגרטית כתחליף.

שאלות ותשובות נפוצות

האם המתכון מורכב להכנה?

חלקו הראשון של יצירת הבסיס קל מאוד, אך עיבוד גבינות המסה עשוי להיות מורכב עבור חלק מהאנשים. מדובר במתכון בינוני לקל להכנה הדורש מעט סבלנות.

האם ניתן להשתמש בגבינות שונות?

כן, ניתן להמיר את סוגי הגבינה לפי מה שנמצא במקרר. גבינת מסקרפונה או ריקוטה משובחת תעבודנה גם כן.

איך לקבל רקע אפוי מושלם לעוגה?

הכרחי לחמם את התנור היטב לפני האפייה ולא להפריז עם זמן החימום.

האם ניתן לקצר את זמן הקירור?

לא מומלץ, עוגת גבינה זקוקה לזמן התייצבות ארוך כדי לאפשר תגבור במרקם המושלם.

מה עושים במקרה של נזילה בצידי העוגה?

נזילה מצביעה על יתר לחות במאפה, וסימן שיש לאפות קצת יותר זמן או להגביר את הטמפרטורה.

האם קל להוציא את העוגה מהתבנית?

כדאי למרוח בחמאה את צידי התבנית ולכסות קלות בקמח. כך העוגה לא תידבק ותוכל להתהפך בקלות.

האם עוגה זו מתאימה למצבי דיאטה מיוחדים?

ניתן להכין עוגה ללא גלוטן על ידי שימוש בביסקוויטים מיוחדים או עוגה טבעונית לחלוטין באמצעות חלבונים צמחיים.

אילו תוספות וקישוטים מומלצים?

ריבת חלב, ריבת פירות, קצפת טריה, שבבי שוקולד וכדומה יוסיפו נגיעות צבע וטעם איכותיות.

כמה זמן העוגה נשמרת טרייה?

במקרר, עוגת הגבינה תשמור על טריותה עד שבוע. לשמירה ארוכה יותר, מומלץ להקפיא אותה.

האם חשש מפני שעת העבודה הנדרשת?

ההשקעה בהכנת עוגה זו שווה כל רגע, כי התגמול הוא טעם חלומי שלא ישכח זמן רב.

אז מה אתם אומרים? זהו ללא ספק מתכון שכדאי לשתף עם חברים וקרובים. עוגת גבינה ביתית וטרייה בטעמים מרנינים יוצאי דופן שישאירו חוויה חושית מדהימה. שתפו את הצלחתכם איתי וספרו על התגובות המפנקות שקיבלתם מהסובבים!