פסיפלורה מתכונים

מתכון מושלם לפאי פירות עם קרם שקדים משגע של ירון ידעי

נשמח אם תשתפו.
יום מקסים לכולם ♥♥♥
מצרכים להכנת פאי פירות:
1 חבילה בצק פריך מתוק מופשר במקרר לילה.

להכנת קרם שקדים:

.100 ג' שקדים טחונים
(3/4 כוס ).
.100 ג' סוכר (1/2 כוס).
.100 ג' חמאה רכה.
.1 ביצה.
.1כפית קמח לבן.
.1 כפית תמצית וניל.

להכנת שכבת שמנת:

.250 מ"ל שמנת מתוקה.
.2 כפיות פודינג וניל.

ריבת משמש להברשה סופית לשמירה על הפרי והברקה.

אופן הכנה:

1. לחמם תנור ל180 מעלות.
2. לסדר את הבצק בתבנית להדק שוליים ולחתוך שאריות בצק.
3. לחורר בעזרת מזלג .ולמקרר.

קרם שקדים
בקערה נוחה מקציפים חמאה וסוכר עד לאחידות .מוסיפים ביצה עד להטמעה מלאה.
מוסיפים את שאר המרכיבים.
שקדים. קמח. ותמצית וניל.
להמשיך להקציף עד לקבלת ממרח אחיד

למרוח בצורה אחידה על הקלתית ולאפות בתנור 180 מעלות 20 עד 30 דק' לאפיה מלאה . עד לקבלת גוון זהוב ויפה.
. להעביר לקירור מוחלט .

.שכבת שמנת.

להקציף שמנת ופודינג לקצף יציב ולמרוח על הפאי לבדוק שהפאי קר יחסית.

.לחתוך פירות לפי היצירתיות שלכם ולהניח בעדינות על שכבת השמנת .

לחמם במיקרו בכלי קטן
3 כפיות של ריבת משמשים
עד להמסה .
.ניתן להוסיף כפית מים לדילול נוסף במידת הצורך.
להבריש בעדינות על הפירות.
לבדוק שהריבה לא חמה מידי.

למתכוני עוגות נוספים לחצו על הקישור: עוגות

המון הצלחה . תהנו .
ירון ידעי. ❤🧡💛💚

מתכון ללחם ביתי

מצרכים ללחם ביתי
1 ק"ג קמח
3 כוסות חד פעמי מים פושרים
4 כפות סוכר
2 כפות שמרים יבשים
כף מלח
3/4 כוס שמן

אופן הכנה:

1. בקערת המיקסר שמים את הקמח,סוכר,מלח,שמריםהמים הפושרים והשמן, מפעילים את המיקסר עם וו לישה עד לקבלת תערובת אחידה.
2. משמנים את הבצק קלות, יוצרים כדור , מכסים ומניחים שעה להתפחה.
3. לאחר שעה מוציאים את הבצק מקערת ההתפחה, שוב משמנים קלות, לשים את הבצק,יוצרים שוב כדור ומחלקים ל-8 חלקים שווים.
4. מכל חלק יוצרים את הצורה הרצויה כמודגם בסרטון.
5. מסדרים במגש מכסים במגבת ומשאירים לתפיחה.
6. בקערה קטנה מערבבים 2 חלמונים וכף חומץ ומברישים את הלחם בעזרת מברשת.
7. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ואופים עד להשחמה.

למתכוני לחמים נוספים לחצו על הקישור: לחמים

אם אהבתם תשתפו, ונשמח לשמוע איך יצא לכם בתגובות.

בתאבון!!!

כיסונים בסגנון מנטו מתכון של לי אבוטבול

מצרכים להכנת מנטו :

למעטפת בצק:
כפית מלח
3 כוסות קמח
מים לפי הצורך

מלית בשר :
בצל בינוני קצוץ דק
רבע קילו בשר טחון
פלפל מלח מעט כמון ומעט פפריקה.

מצרכים למרק המשמש לאידוי:
בצל קצוץ
אבקת מרק
פלפל
ומעט כורכום .

לאידוי משתמשים בסיר אידוי מבמבוק (ניתן לרכוש בחנויות לכלי בית ).

אופן הכנה :
1.מערבבים את כל החומרים של הבצק עד לקבלת בצק אחיד.
2. מרדדים את הבצק הכי דק שאפשר,במכונת רידוד או במערוך(חשוב שהבצק יהיה ממש דק)
3. מתחילים בהכנת המלית בשר,מערבבים את החומרים של מלית הבשר עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מהבצק המוכן יוצרים עיגולים ושמים מעט ממלית הבשר מרכז העיגול
4. יוצרים את הצורה הרצויה,חשוב לעבוד עם קמח על מנת שהבצק לא יקרע וזה יותר נוח לעבוד ככה.
5. על סיר אפיה שמים נייר אפיה ומעל את הכיסונים שהכנו.
6. מתחילים בהכנת המרק:מזהיבים את הבצל,מוסיפים את התבלינים והמים ומעל המרק שמים את סיר האידוי עם הכיסונים.
7. מאדים במשך 20-30 דקות עד שהבצק נהיה שקוף ואז הכיסונים מוכנים.
מגישים עם מעט מרק ❤

בתאבון 🍲

למתכוני בשר נוספים לחצו על הקישור : בשר

פשטידת גבינות ופטריות מושלמת מתכון של אורית לוי

מצרכים להכנת פשטידת גבינות ופטריות:
4 ביצים טרופות
1 גביע גבינה לבנה 5% (250 מ"ל)
1 גביע קוטג' 5% (250 מ"ל)
200 גר' גבינה בולגרית
מלח ופלפל לפי הטעם
150 גר' גבינה צהובה מגוררת
1 כוס חלב (150 מ"ל)
6 כפות קמח תופח
1 בצל בינוני קצוץ
1 כף גדושה אבקת מרק פטריות
1 פטריות חתוכות מקופסת שימורים מסוננות מהנוזלים

אופן ההכנה
1. לפני תחילת עבודה,מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.
2. בקערה עמוקה מערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. משמנים תבנית מלבנית במרגרינה או שמן ,ניתן גם להשתמש בתבנית מאפינס ושופכים לתוך התבנית את התערובת.
4. לפני הכנסה לתנור,ניתן לקשט בחצאי זיתים ירוקים או שומשום.
5. אופים בתנור במשך 40 דקות או עד שמזהיב.
בתיאבון ♥.

למתכונים חלביים נוספים לחצו על הקישור: מתכונים חלביים

עוגת שמרים שוקולד ועוגת שושנים קינמון מתכון של אמא

מצרכים להכנת עוגת שמרים שוקולד ועוגת שושנים קינמון:
500 גרם קמח לבן (4 כוסות חד פעמי של שתיה חמה)
חצי כוס סוכר
כף שמרים יבשים
רבע כפית מלח
1 ביצה לארג'
רבע כוס שמן קנולה
כוס של מים פושרים

למילוי שוקולד:
ממרח פרווה של שוקולד(ניתן להחליף בגרסא חלבית שוקולד או נוטלה)

למילוי הקינמון:
סוכר
אגוזי מלך טחונים
קינמון

להברשה:
כף סילאן מדולל בכף מים חמים
שושמשום לבן

אופן הכנה:
1. בקערת מיקסר מערבבים את הקמח,סוכר ושמרים.
2. מוסיפים את המלח לתערובת הקמח.
3. מוסיפים ביצה ואת שמן הקנולה.
4. מפעילים את המיקסר עם וו לישה במהירות איטית ובהדרגה מוסיפים מים פושרים.
5. לאחר שהחומרים בקערת המיקסר התאחדו מעבירים למהירות בינונית וממשיכים בלישה בסה"כ לשים את הבצק במשך 7 דקות.
6. לאחר 7 דקות יוצרים מהבצק שנוצר כדור ומעבירים לקערה משומנת ומשמנים את הבצק גם מלמעלה,מכסים ומתפיחים במשך 30-40 דקות עד להכפלת הנפח.
7. לאחר תפיחה, מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומוציאים מהבצק את האוויר.
8. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים.
9. מרדדים את הבצק לעלה דק ואחיד בעזרת מערוך,כפי שהוצג בסרטון.
10. מורחים את ממרח השוקולד על העלה שיצרנו.
11. חוצים את העלה המרוח בשוקולד ל-3 חלקים שווים ומגלגלים לצורת נקניק ,כך שלבסוף יש לנו 3 נקניקים של שוקולד.
12. יוצרים צמה מ-3 הנקניקים ומעבירים לתבנית משומנת של אינגליש קייק ומתפיחים בין 20-30 דקות.
13. לאחר התפיחה מורחים את הסילאן מעל.
14. מפזרים שומשום מעל, ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות ואופים במשך חצי שעה עד להשחמה.

לעוגת שושנים קינמון:
1. מרדדים את החצי השני של הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי אחיד.
2. על העלה שנוצר,מפזרים סוכר ומעל את אגוזי המלך הטחונים ומעל מפזרים קינמון.
3. מגלגלים את הבצק לצורת נקניק כפי שהודגם בסרטון.
4. מחלקים את הנקניק שנוצר ל-10 חלקים שווים ומסדרים בתבנית עגולה.
5. משאירים לתפיחה במשך חצי שעה.
6. לאחר התפיחה מורחים את הסילאן מעל.
7. מפזרים שומשום מעל, ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות ואופים במשך חצי שעה עד להשחמה.

למתכוני עוגות נוספים לחצו על הקישור: עוגות

מתכון לקציצות ירק מושלמות של אורית לוי

מצרכים להכנת קציצות ירק:
3 יחידות תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
6 יחידות גבעול כוסברה
6 יחידות גבעול פטרוזיליה
1 כף אבקת מרק עוף
2 יחידות שיני שום כתושות
1 יחידה בצל מגורר
1 יחידה ביצה
1 כוס קמח לטבילת הקציצות
2 כפות פירורי לחם

אופן ההכנה:
1. מבשלים את קוביות תפוחי האדמה עד לריכוך מעבירים לקערה ומועכים לפירה ומוסיפים מלח ופלפל.
2. מוסיפים את כל שאר החומרים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. בעזרת ידיים רטובות,יוצרים לביבות טובלים בקמח ומטגנים עד להשחמה משני הצדדים,לאחר השחמה מעבירים לנייר סופג ומגישים.
בתיאבון ♥

למתכוני תוספות נוספים לחצו על הקישור: תוספות לארוחה

ספגטי בולונז מושלם – קל להכנה וטעים בטירוף – מתכון של גלית בר

מצרכים להכנת ספגטי בולונז מושלם:
שמן זית
אורגנו טרי
טימין טרי
מעט שום קצוץ
בצל קצוץ
גזר קצוץ
סלרי(רק הגבעולים)
אגוז מוסקט
מלח
פלפל
פפריקה
ומעט כמון
2 קופסאות של פולפה(רוטב עגבניות איטלקי איכותי)
כוס מים
כוס של יין אדום
פסטה(כל פסטה שתבחרו אבל הכי מתאים זה ספגטי)

אופן הכנה:
1. מתחילים עם שמן זית בסיר מחממים ומוסיפים אורגנו טרי, טימין טרי ומעט שום קצוץ,מאדים מעט שיפתח ויתן טעם מדהים לשמן זית..
2. לסיר מוסיפים בצל קצוץ, גזר קצוץ וסלרי רק גבעולים בלבד,מאדים הכל. ו
3. מוסיפים תבלינים : אגוז מוסקט, מלח,פלפל,פפריקה ומעט כמון
4. מוסיפים 2 קופסאות של פולפה ( רוטב עגבניות איטלקי איכותי) וכוס מים, מביאים לרתיחה ומוסיפים כוס של יין טוב ואיכותי אני השתמשתי בקברנה אדום יבש
( מה שאתם אוהבים לשתות תשמשו בבישול ).
5. מערבבים הכל ומניחים על אש נמוכה למשך שעתיים -שלוש
יום אחרי זה יותר טעים.

פסטה – תבחרו איזה פסטה שרוצים תבשלו לפי הוראות היצרן ותערבבו הכל
לבסוף להוסיף אורגנו וטימין יבש..
בתאבון 🍽😀

למתכוני בשר נוספים לחצו על הקישור: בשר

בורקס טורקי מושלם במילוי גבינה ובטטה מתכון של תומר תומס

מצרכים להכנת בורקס טורקי:
חומרים להכנת בצק:
4 כוסות חד פעמי של קמח לבן מנופה
כף מלח
כף שמן
כף חומץ 5%
כוס וחצי מים פושרים

לטבילת הבצקהבצק:
כוס וחצי שמן

למילוי:
400 גרם גבינת פטה(פטינה)
מיכל של גבינת סקי או גבינה לבנה אחרת 3% (125 גרם)
1 ביצה
מעט פלפל שחור(לא חובה)

לציפוי:
חלמון ביצה מעורבב עם כף מים
שומשום
קצח

אופן הכנה:
1. מערבבים את כל חומרי הבצק ולשים במשך 5 דקות עד לקבלת בצק אחיד.
2. לאחר שלשנו את הבצק וקיבלנו בצק אחיד,נחלק את הבצק ל-8 כדורים שווים ונעביר.
3. מעבירים את הכדורים למיכל עמוק ושופכים מעל כוס וחצי שמן עד לכיסוי ומשאירים במשך שעה עד שעה וחצי.
4. מתחילים בהכנת המילוי גבינה: מערבבים את כל חומרי המילוי עד לקבלת תערובת אחידה.
5. מתחילים בפתיחת הבצק: לאחר שעה וחצי לוקחים כדור בצק ושמים בין 2 ניירות אפיה ופותחים את הבצק
כמה שיותר דק בעזרת היד או מערוך כפי שהוצג בסרטון.
6. לאחר שהתקבל בצק דק במיוחד,מסירים את הנייר האפיה העליון ומורחים על הבצק את מילוי הגבינה על חצי מהבצק שרידדנו ומגלגלים את הבצק לצורת נחש ואת הרול שהתקבל מגלגלים בצורת ספירלה(שוב כל התהליך מוצג בסרטון )
7. חוזרים על התהליך עם שאר הכדורים.
8. מעל המילוי ניתן לשים בצל ירוק קצוץ(לא חובה), מסדרים את הבורקסים בתבנית,מורחים בביצה ומפזרים שומשום וקצח מעל ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות ואופים עד להשחמה כ-20 דקות.
9. ניתן ללהכין מילוי בטטה, להכנה פשוט מרתיחים בטטה במים ולאחר הבטטה מוכנה,מרסקים וניתן לערבב עם מילוי של חציל קלוי על האש ומעט מלח ופלפל שחור,מעט כמון ומעט פפריקה או חריף,טיפה כוסברה וביצה ומערבבים עד לקבלת מילוי אחיד.

למתכוני מאפים נוספים לחצו על הקישור: מאפים

עוגת שיש מושלמת ב-5 דקות

סרטון של אורית לוי ומבוסס על מתכון של מלי מאירוב

מצרכים להכנת עוגת שיש מושלמת:
2 שקיות סוכר וניל
2 (כוסות חד פעמי לשתיה חמה) קמח תופח
5 ביצים טרופות
כוס ושלושת רבע (כוס של שתיה חמה) סוכר
1 כוס מיץ תפוזים
3/4 כוס שמן
3 כפות קקאו
גרידת קליפת חצי לימון או תפוז
לציפוי עוגת השיש
חפיסת שוקולד מריר 100 גרם +חצי מיכל שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות
2. בקערה שמים את סוכר וניל,סוכר והקמח ומערבבים.
3. עושים גומה במרכז תערובת הקמח והסוכר ומכניסים לגומה את גרידת לימון/תפוז,שמן,ביצים ומיץ תפוזים ומערבבים היטב.
4.לוקחים 3/4 מהתערובת ומעבירים לתבנית סיר פלא בקוטר 24 או 22 או לתבנית עגולה משומנת.
5. לרבע שנשאר מהבלילה מוסיפים את הקקאו ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
6. שופכים את תערובת הקקאו לתוך התערובת הרגילה שנמצאת בתבנית ובעזרת שיפוד או קיסם יוצרים עיגולים,כפי שהודגם בסרטון.
7 אופים במשך כ-40 דקות עד אשר נועצים קיסם במרכז העוגה והוא יוצא יבש.
8. נותנים לעוגה להתקרר,מוציאים מהתבנית,פורסים ומגישים.
9. ניתן להכין ציפוי של גנאש ע"י שמנת ושוקולד שממיסים במיקו בפולסים של 30 שניות ומזלפים מעל העוגה.

למתכוני עוגות נוספים לחצו על הקישור: עוגות