תרד גוליבר – הפנינג תרד שובר שגרה עם הטוויסט המפתיע והנפלא הזה

אם אתם חושבים שתרד הוא רק עלה ירוק יבש שמוגש כתוספת משעממת, אתם עומדים להפתיע. המתכון הבא הופך את התרד לגיבור האמיתי של הארוחה, בזכות טוויסט מרענן ומפתיע. כשהכנתי את המנה הזאת בפעם הראשונה לבני משפחתי, היא זכתה להצלחה מסחררת וכולם חזרו לשלוש מנות נוספות לפחות. מאז היא הפכה למסורת קבועה בשולחן החגים שלנו ואני מקבל פידבקים טובים כל פעם מחדש.

זמן ההכנה הכולל של המתכון הוא כשעה וחצי, כולל זמן הבישול. המנה מספיקה ליותר מ-4 סועדים ונחשבת בדרגת קושי בינונית.

זמן הכנה:

• הכנת הרכיבים כ-20 דקות
• זמן בישול כ-45 דקות
• זמן צינון וגמר הכנה כ-15 דקות

הרכיבים הדרושים:

• 450 גרם תרד טרי, מנוקה ומגורדת (להשאיר רק את העלים)
• 2 בצלים בינוניים קצוצים גס
• 4 שיני שום כתושות
• 2 מלפפונים חמוצים קלויים חתוכים לקוביות קטנות
• 200 מ"ל חלב טרי
• 100 גרם גבינה בולגרית
• 4 ביצים
• 1 כפית שמן זית
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

לגרסה צמחונית אפשר להשמיט את הביצים ולהמיר את הגבינה בגבינה צמחית. לצורך גרסה ללא גלוטן יש להשתמש בקמח גלוטן פרי.

שלבי ההכנה:

מנת התרד הבלתי רגילה הזו כוללת שילוב מפתיע של מרכיבים שמתחברים לטעם עשיר ומשכר במיוחד. הכנתה דורשת כמה שלבים פשוטים למדי אבל חשובים:

1. חממו את השמן בסיר גדול ומעומק על להבה בינונית. הוסיפו את הבצל והשום וקדיחו עד שהבצל יהפוך שקוף.
2. הוסיפו את התרד הטרי והמלח והמשיכו לקדוח במשך 5 דקות נוספות.
3. הסירו מהלהבה וקררו במעט.
4. העבירו לתבנית לתנור משומנת ופשטו בשכבה אחידה.
5. פזרו את קוביות המלפפון החמוץ על השכבה של התרד.
6. שפכו את החלב המחומם באחידות מעל השכבות.
7. הוסיפו את הגבינה הבולגרית והביצים המובלות ומערבבים היטב.
8. אפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-30 דקות, או עד שהמנה תבשיל ותתייצב.
9. הוציאו מהתנור והשאירו לצינון במשך 10-15 דקות לפני ההגשה.
10. גרדו מעט פלפל שחור גרוס טרי מעל לקישוט והגישו חם!

יתרונות תזונתיים:

• עשיר בסידן – בזכות תוספת הגבינה והחלב
  
• מקור לברזל – התרד הירוק מכיל כמות משמעותית של ברזל
  
• עתיר בסיבים תזונתיים – תורם לעיכול ובריאות המעיים
  
• מקור לחלבונים – הודות לביצים והגבינה
  
• נמוך בשומן רווי – בריא לדיאטה והורדה במשקל

אם רוצים לשדרג את המנה, מומלץ להוסיף נתחי בשר קצוץ כגון נתחי עוף או נתחי חזיר לתוספת חלבון איכותית. לחלופין אפשר גם להוסיף פירות יבשים, אגוזים וזרעים למנה.

שאלות ותשובות נפוצות על המתכון:

איך מתרדים את התרד לפני השימוש?
חשוב לשטוף היטב את העלים הטריים, לנקות מגבעולים קשים ולגרד את העלים לפיסות קטנות.

האם אפשר להכין מראש ולאחסן למשך כמה זמן?
ניתן להכין מראש ולאחסן עד יומיים במקרר. מומלץ לחמם טוב לפני ההגשה.

אפשר להמיר את המלפפונים החמוצים במשהו אחר?
בהחלט, הרכיב הזה נותן טוויסט מרענן למנה. אפשר להחליף בפלפלים טריים או זיתים קצוצים.

מה ההבדל בין תרד רגיל לתרד גוליבר?
תרד גוליבר הוא זן ירוק ועמיד יותר שיכול לגדול גם בחורף. לרוב הוא מוגש טרי.

אפשר להשתמש בתרד קפוא לצורך המתכון?
זה לא מומלץ. תרד קפוא עלול לתת טעם מריר למנה. עדיף להשתמש בתרד טרי.

איך מונעים שהמנה תצא מלוחלחת מדי?
חשוב לפשוט את התערובת ביד מקופלת לפני האפייה כדי לנקז עודפי נוזלים.

כמה זמן המנה יכולה להישאר חמה לאחר הוצאתה מהתנור?
אם מכינים זאת כראוי, המנה יכולה להישאר חמה למשך שעה לפחות מרגע הוצאתה.

מתי עדיף להוסיף את הגבינה – לפני או אחרי האפייה?
מומלץ להוסיף את הגבינה לפני כדי שתתמזג היטב עם שאר הרכיבים.

אילו חליפות אפשר להציע למתכון עבור אורחים צמחונים?
ניתן להשמיט את הביצים ולהמיר את הגבינה בגבינה צמחית מתאימה.

האם המנה מתאימה גם לילדים?
בהחלט, רבים מהילדים אוהבים את הטעם המרענן והמיוחד של המנה הזאת.

מאז שגיליתי את המתכון המופלא הזה, חיי השתנו לטובה. בכל ארוחת חג אני מכין אותו בטבעיות ושמח לקבל מחמאות שוב ושוב מכל הסועדים. המצאתי גם וריאציות מגוונות שמאפשרות לשדרג או להתאים את המנה לחגים שונים או לסוגי אורחים ספציפיים. באחד מליל הסדר הכנתי גרסה ללא גלוטן עם קמח כוסמין וזיתים קצוצים, והיא זכתה להצלחה רבה. בפסח העדפתי גרסה צמחונית עם גבינות צמחיות וקציצות תרד ובראש השנה אני עובר לסיידר חם במקום החלב. אני מאמין שהגיוון הזה מרענן את החוויה ומרגיש כל פעם כמו חגיגה מחודשת.

אז מה אתם מחכים? קחו את הכפפות והכנו את המתכון המיוחד והמפתיע הזה! בסיום תבינו שזה היה שווה את המאמץ וגם אתם תצטרפו למעגל המעריצים. אל תשכחו גם לשתף את התוצאות המוצלחות עם חברים וקהילת הבישול בעיר שלכם. יהיה זה כיף לשמוע חוויות נוספות ואולי אפילו לגרום למהפכה תזונתית ממש!