אורז עם פרגיות בסיר אחד המתכון המושלם לארוחת צהריים

אורז בסמטי עם פרגיות וירקות: גרסה מחודשת

מרכיבים:

למרינדה:

• 500 גרם פרגיות חתוכות לקוביות
• 1/4 כפית תבלין עוף
• קורט פפריקה מתוקה
• קורט פלפל שחור
• כף שמן זית
• 1 שן שום כתושה

למנה:

• 2 כוסות אורז בסמטי
• 1 כוס אפונה קפואה
• 3 כוסות מים רותחים
• 2 גזרים מגוררים גס
• 1 בצל קצוץ
• 1/2 כוס גרגרי תירס
• 2 כפות שמן
• 1 כפית כורכום
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. הכנת המרינדה: ערבבו בקערה את כל מרכיב המרינדה. הוסיפו את קוביות הפרגיות, ערבבו היטב וודאו שכל החלקים מצופים במרינדה. כסו את הקערה והניחו במקרר למשך שעה לפחות.
2. טיגון: חממו שמן בסיר גדול על אש בינונית. טגנו את הבצל הקצוץ עד להזהבה קלה.
3. הוספת הפרגיות: הוסיפו את קוביות הפרגיות המומלחות לסיר וטגנו אותן תוך ערבוב מדי פעם עד להשחמה מכל הצדדים, כ-10 דקות.
4. הוספת הירקות: הוסיפו את הגזרים המגוררים, האפונה והתירס לסיר וערבבו היטב. טגנו את הירקות יחד עם הפרגיות עוד 5 דקות.
5. הוספת האורז והמים: שטפו את אורז בסמטי במסננת והוסיפו אותו לסיר. ערבבו היטב ותבלו במלח, פלפל שחור וכורכום.
6. בישול: שפכו 3 כוסות מים רותחים לסיר, ערבבו בעדינות והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש, כסו את הסיר והניחו להתבשל על אש קטנה כ-20 דקות, או עד שהאורז רך וכל המים נספגו.
7. הגשה: הסירו את הסיר מהאש, ערבבו בעדינות את האורז והירקות ותנו לו לעמוד מכוסה עוד 5 דקות לפני ההגשה.

טיפים:

• ניתן להוסיף למרינדה תבלינים נוספים לפי הטעם, כגון ג'ינג'ר טרי מגורר, פפריקה חריפה או כמון.
• ניתן להשתמש בירקות נוספים לפי הטעם, כגון פלפל אדום או ירוק, גזר נוסף או פטריות.
• ניתן להגיש את המנה עם יוגורט יווני, סלט ירקות קצוץ או טחינה.

בתיאבון!

מתכון של דורית אלישע.