עוגיות פשוטות של פעם הן מתכון קלאסי שכולנו מכירים ואוהבים. הן מזכירות לנו את ימי הילדות המתוקים, את הריח הנפלא שמילא את הבית ואת הטעם הנפלא שאין דומה לו. העוגיות האלה הן בחירה מצוינת כאשר רוצים להכין משהו מהיר, קל ומשמח בבית, והן מתאימות לכל אירוע או סתם להנאה עם כוס תה או חלב. המתכון הזה הוא בסיסי וניתן בקלות להוסיף לו תוספות כמו שוקולד צ'יפס, אגוזים או קינמון, כדי להפוך כל אפייה לחוויה מותאמת אישית. העוגיות יוצאות פריכות מבחוץ ורכות מבפנים, עם טעם חמאתי עדין ומתקתק. זהו מתכון שתמיד כדאי לשמור בהישג יד, מכיוון שהוא קל, טעים ומספק.
כמה זמן להכין עוגיות פשוטות של פעם? זמן ההכנה המשוער הוא כ-15 דקות, וזמן האפייה הוא כ-10-12 דקות לכל מנה.
איך מכינים עוגיות פשוטות של פעם – המרכיבים
העוגיות דורשות מרכיבים בסיסיים שקיימים כמעט בכל מטבח. הם כוללים קמח, חמאה, סוכר, ביצים ותמצית וניל לטעם נוסף.
המרכיבים (לכ-20 עוגיות):
– 200 גרם קמח לבן
– 150 גרם חמאה רכה
– 100 גרם סוכר לבן
– 1 ביצה
– 1 כפית תמצית וניל
– קורט מלח
תחליפים אפשריים:
– ניתן להשתמש בקמח מלא או קמח כוסמין לגרסה מלאה יותר.
– אפשר להחליף את הסוכר הלבן בסוכר חום או דבש לטעם עמוק יותר.
– להכנה טבעונית, ניתן להחליף את הביצה במחית תפוחים או בננה.
– לגרסה ללא גלוטן, יש להשתמש בקמח ללא גלוטן כמו קמח אורז או דורום.
איך מכינים עוגיות פשוטות של פעם – השלבים
הכנת העוגיות אינה מסובכת ודורשת רק ציוד בסיסי כמו קערה, מרית, ותבנית אפייה. אין צורך במיקסר או מכשירים מיוחדים.
השלבים:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, מערבבים את החמאה והסוכר עד לתערובת אחידה ואוורירית.
3. מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
4. מנפים פנימה את הקמח והמלח, ומעבדים לבצק אחיד.
5. יוצרים מהבצק כדורים קטנים בגודל אגוז ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, במרווחים.
6. מעט משטחים כל כדור עם כף מזלג ליצירת דוגמה.
7. אופים במשך 10-12 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות מעט בשוליים.
8. מצננים על רשת צינון לפני האכילה.
ערכים תזונתיים של עוגיות פשוטות:
למרות היותן עוגיות, הן מכילות רכיבים טבעיים כמו ביצים וחמאה שתורמים חלבונים וויטמינים. כמו כן, הגרסאות המלאות או מופחתות הסוכר יכולות להיות בחירה עדיפה. עם זאת, יש לזכור שמדובר בפינוק ולצרוך במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
רעיונות לתוספות ושדרוגים לעוגיות:
– הוספת 100 גרם שוקולד צ'יפס, אגוזים קצוצים או צימוקים לבצק.
– ציפוי העוגיות באבקת סוכר לאחר האפייה.
– יצירת מלית על ידי הדבקת שתי עוגיות עם ממרח שוקולד או ריבה.
– הוספת קליפת הדרים מגוררת או תבלינים כמו קינמון וג'ינג'ר לבצק.
שאלות נפוצות על עוגיות פשוטות של פעם:
1. כמה זמן העוגיות נשמרות?
במיכל אטום, העוגיות יכולות להישמר עד שבועיים. ניתן גם להקפיא אותן עד 3 חודשים.
2. האם ניתן להכין את הבצק מראש?
כן, את הבצק אפשר להכין עד יומיים מראש ולשמור עטוף במקרר. יש להוציא אותו לטמפרטורת החדר לפני העיצוב והאפייה.
3. מה גורם לעוגיות להיות שטוחות מדי?
חמאה רכה מדי, יותר מדי סוכר, או אי צינון התבנית בין אפיות יכולים לגרום לכך. יש להקפיד על מדידת החומרים ועל צינון התבנית.
4. איך אפשר להפוך את העוגיות ליותר פריכות או רכות?
לעוגיות פריכות יותר, יש לרדד את הבצק דק יותר ולאפות מעט יותר זמן. לעוגיות רכות, ניתן להוסיף מעט יותר חמאה או לאפות פחות זמן.
5. האם ניתן לצמצם את כמות הסוכר במתכון?
כן, אפשר להפחית את כמות הסוכר עד כ-75 גרם מבלי להשפיע משמעותית על המרקם. ניתן גם להשתמש בתחליפים כמו סטיביה.
6. מה ניתן לעשות עם עוגיות שנשברו?
עוגיות שבורות מצוינות ליצירת פירורי עוגיות, בסיס לעוגות גבינה או ציפוי מעל גלידה וקינוחים אחרים. פשוט מרסקים אותן לפירורים במעבד מזון.
