אנטיפסטי בנינג'ה: המתכון שישדרג כל ארוחה

תגלו את סודות האנטיפסטי המושלם

דמיינו את השמש האיטלקית, חמימות הקיץ ושולחן ארוך שמלא בכל טוב. כן, האנטיפסטי הוא לא רק מנה, הוא חוויה שמזמינה את כולנו לחלוק רגעים מתקרבים בין חברים ובני משפחה. מה יש באנטיפסטי הזה שבאמת עושה אותו מדהים, ממכר ומשגע? התשובה היא במרכיבים הטריים והצבעוניים, בשילובי הטעמים ובעיקר בשיטה המיוחדת שלנו להכין אותו בנינג'ה. כאן תגלו איך ליצור את המנה האולטימטיבית הזאת שתגרום לכם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מגישים: ל-4 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי להגיע לתוצאה מעלפת, חשוב על המרכיבים. אני תמיד מגלה שהאיכות קובעת כל כך הרבה. ממליץ לכם להשקיע באיוש גבוה ככל האפשר של ירקות ובשרים, ואפילו לשאול את השוקנים על מרכיבים מיוחדים!

• 2 קישואים בינוניים, חתוכים לקוביות
• 1 חציל בינוני, חתוך לקוביות
• 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
• 1 בצל סגול, פרוס דק
• 200 גרם פיטריות, פרוסות
• 3 שיני שום, כתושות
• 3 כפות שמן זית
• 1 כף חומץ בלסמי
• תיבול: מלח, פלפל שחור, אורגנו יבש
• שקית פסטו טרי (אופציונלי, אבל מומלץ)

וריאציות? בטח שאפשר! אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, פשוט השאירו את הבשרים והוסיפו עוד ירקות! יש רצון להימנע מגלוטן? אין בעיה, פשוט הקפידו על תנאים להכין את הירקות עם כלים שלא באו במגע עם קמח.

שלבי ההכנה

וכדי להיות בטוחים שהאנטיפסטי ייצא מושלם, נעבור יחד על כל שלב בקפידה.

1. מחממים את נינג'ה לשיטת טיגון מהירה.
2. מוסיפים את שמן הזית לחום חזק.
3. כשהשמן מבעבע, מוסיפים את הבצל, ומטגנים עד שמזהיבים.
4. עכשיו, נוסיף את שיני השום ונערבב למשך דקה.
5. מכניסים את יתר הירקות – קישואים, חציל, פלפל ופיטריות.
6. מתבלים במלח, פלפל ואורגנו. מערבבים היטב.
7. אופים בנינג'ה במשך 20-30 דקות עד שהירקות רכים ושחומים.
8. אחרי הבישול, מוסיפים חומץ בלסמי ושקית פסטו אם רוצים.
9. מערבבים בחשש עד שהתיבול משתרע סביב הירקות. תראו, זה נראה מוחץ!
10. מגישים חם, עם לחם פריך או סלט ירוק צדדי.

תוספות ושדרוגים אפשריים

יש לכם רעיונות נוספים? מנה זו לא צריכה להיות מוגבלת למרכיבים שציינו. יתכן ותוספות נוספות כמו כמה עשבי תיבול טריים, גבינת פטה מפוררת, או אולי פירות יבשים לתוספת מתיקות יכולות להתאים למנה הזו. אם רוצים לתת טאצ' מיוחד, ניתן גם לשדרג פעם בכמה זמן את התיבול בעזרת חריף כמו פלפל חריף, ולהרגיש את האנרגיה הממריצה!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המנה בתנור רגיל?
כן! אם אין לכם נינג'ה, פשוט הכניסו את הירקות לתבנית במסדר על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואפו בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות או עד שהירקות רכים.

איזה ירקות נוספים אפשר להשתמש במתכון?
האפשרויות הן אין סופיות! גזר, תפו”א, קישואים צהובים או אפילו בטטות – כל אלו מוסיפים צבע וצליל לאנטיפסטי.

האם ניתן להכין את המנה מראש?
ודאי! ניתן להכין את האנטיפסטי כמה שעות לפני ההגשה ולשמור במקרר. אפשר לחמם אותו שוב בנינג'ה עד שמתחמם היטב.

מה כדאי להגיש לצד האנטיפסטי?
לחם פריך, ירקות טריים, סלט גדול עם רוטב לימון, או חומוס ביתי שמזמין אתכם לנשנש!

האם משתמשים בכנפיים עוף?
בוודאי! כשאני עם מצבר רוח נוסף, אני אוהב לשלב כנפיים עוף בתיבול דומה ולתת לזה להתבשל ביניהם.

איך האנטיפסטי הזה משתנה בעונות השנה?
כל עונה מביאה איתה ירקות שונים! בקיץ, נטפלים לצבעוניות של הקיץ, ובחורף, שורשים כמו תרד או בטטה משתלבים בצורה נפלאה.

האם ניתן להקפיא את האנטיפסטי?
אם נשאר לכם, אכן אפשר לקפוא את המנה, אבל טעם הטריות לא יחזור לגמרי אחרי הקפאה.

למה שאני אכין אנטיפסטי כשאני יכול לקנות מוכן?
אתם יודעים למה? כי יש משהו במלאכת ההכנה שמחבר אתכם למנה. הכנת המ באהבת האוכל שלכם, ונשארת בעתיד עם טעם שלא תמצא בקנייה.

איזה רטבים מתאימים עם האנטיפסטי?
אני ממליץ על רוטב יוגורט עם מיץ לימון ועשבים או על שמן זית עם בצל מקורמל.

האם המתכון אפשרי לשדרוג נוסף?
כן! אפשר לשדרג את הרוטב עם שקית טעימה של טחינה, או אפילו לשלב רוטב תמרינדי לשדרוג מתוק-חמוץ.

עכשיו, אחרי ששיתפתי את המתכון המדהים והכייפי הזה, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, לתת גם לחברים שלכם ללקק את האצבעות ולהכניס צבע וטעימים למטבחים שלהם. בתיאבון!