מתכון בשר מספר 5 בסיר לחץ – הדרך המושלמת להפתיע את היקרים לכם!
דמיינו יום חורפי, הציפורים ששרות בחוץ, וכשאתם נכנסים הביתה, ריח של בשר צלוי אופטימלי ממלא את האוויר. כל המחשבות על המלחמות והניואנסים של בישול מסתלקות, ונשאר רק הטעם המשגע שצפוי לנו בכוסית הראשונה. מתכון זה הוא אגדי – חוויה שאין שני לה, שבשילוב עם סיר לחץ הופך את העבודה להגונה לממעטת מאוד! האוכל יוצא נימוח, עדין, ויכול לשמש אתכם לארוחות חגיגיות או סתם לערב משפחתי נעים. מתכון זה הוא לא סתם מתכון בשר – זה מתכון של סבתא, שמטרתו לשמח את כולם!
זמן ההכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
באופן אישי, ממש קשה להפסיק ללקק את האצבעות כשמאכלים כמו זה ממלאים את הבית בריח המדהים שלהם. עם כל ביס, קשה להאמין כמה שזה משגע וכמה זה בריא לנו!
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המעלפת הזו, אנו זקוקים למרכיבים הללו:
- 1.5 ק"ג בשר בקר (נתח צוואר או נתח עגל)
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיניים שום קלופות וחצויות
- 2 גזרים קלופים וקצוצים
- 1 תפוח אדמה קלוף וקצוץ
- 1 קופסה של חתיכות עגבניות (400 גרם)
- 2 כוסות ציר בקר (או מים)
- מלח, שטוף ומעט שחור על פי הטעם
- רבע כוס פטרוזיליה קצוצה (לתיבול)
עוד לפני שנתחיל, אם אתם בטבעונכם, ניתן תמיד להמיר את הבשר בא פולופת טופו עם תיבול דומה, או לכלול לסיר ירקות כמו פטריות ושורש סלרי. הבחירה היא שלכם!
שלבי ההכנה
עכשיו, כאשר הכנו את הסטודיו שלנו, הגיע הזמן להתחיל בבישול עם הצלילים המיוחדים של סיר לחץ!
- בסיר לחץ, אנו מחממים שמן זית על חום גבוה.
- מתבלים את הבשר במלח, וכשהשמן חם, מטגנים אותו עד שהוא מקבל צבע זהוב.
- מוסיפים את הבצל ומערבבים היטב עד שהבצלים רכים ונעימים.
- מוסיפים את השום, הגזר ותפוח האדמה, וממשיכים לבשל במשך כ-5 דקות נוספות.
- שפכים פנימה את חתיכות העגבניות וציר הבקר, מביאים לרתיחה.
- סוגרים היטב את המכסה של סיר הלחץ ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים.
- לאחר הזמן, משחררים את הלחץ בעדינות ומוודאים שהבשר רך ונמס.
- מערבבים מעט ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה.
ברגע שתסיימו את ההכנה, תוכלו ליהנות מהבשר המדהים הזה, על הרוטב הנפלא שיתלווה אליו. אפשר להגיש מעל פירה, או סתם לצרף לחם טרי של אמא!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם מחפשים לשדרג את המנה או להוסיף קצת גיוון, הנה כמה רעיונות:
- לגרסה מתוקה, ניתן להוסיף דבש לשום על טחינה או חומוס.
- נסו להוסיף פירות מיובשים כמו שזיפים או משמשים לקראת סיום הבישול.
- מחפשים טעמים חורפיים? הוספת התבלינים כמו קינמון או כמון ושום משדרגת מאוד את הטעם.
- לעבור לגרסה טבעונית? פשוט השתמשו בטופו ותחליפו בציר ירקות.
אפשרויות השדרוג הן אינסופיות! זה הזמן לשחק עם התבלינים והמרכיבים.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את המנה במקפיא?
בהחלט! אחרי שהבשר התקרר לחלוטין, ניתן להעביר את המשרה-סירונית לשקית ניילון מתאימה, ולשמור בהקפאה שיכולה להיות עד שלושה חודשים.
מה אם אין לי סיר לחץ?
אין בעיה! ניתן לבשל את הבשר בסיר רגיל, פשוט חשוב להקצות יותר זמן לבישול. תיאלצו להוסיף נוזלים מדי פעם כדי למנוע בעיות של חריכה. תשתמשו באותה שיטה, רק תקדישו חופש זמן.
האם ניתן להשתמש בבשר עוף במקום בקר?
כמובן! השיטה זהה, אבל קחו בחשבון שהבישול יהיה קצר יותר, כי עוף מתבשל מהר.
מה אם אני רוצה גלוטן-ללא?
לבסוף נזרום עם סוגי התיבול והמרכיבים — פשוט השתמשו בטופו או בקיטניות.
האם יש כמות נוזלים מסוימת להקפיד עליה?
אכן! כדאי לשמור על יחס של נוזלים לבשר. חצי ק"ג בשר צריך להיות כוסיים מים.
מה עם תוספות מוכנות כגון פירה או אורז?
אל תחששו! פירה הוא מצוין, ואורז יכבוש את המקום של הגזרים שתוסיפו בסוף.
כמה זמן לוקח להכין את המנה מ-א' עד ת'?
בערך 2.5 שעות שכוללות 15 דקות של הכנות.
אם יצא לי טעים, איך אפשר לשמור על זה זמן רב?
לשמור לשימוש חוזר, כדאי לחלק למנות קטנות ולא לשים את כולו יחד בקופסה אחת.
האם אני יכול לשמור את המנה בסיר לחץ?
מומלץ לא להשאיר בסיר לחץ יותר מ-24 שעות, כי קיימת בעיית טעם ותרכובות.
האם אפשר להפחית את כמויות השום או הבצל?
כן, אפשר לשנות בכיף את כמויות התיבול לפי הטעם האישי שלכם. אם בא לכם, תוכלו אף להוסיף שום שגרתי אחר כדי כך.
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים או במשפחה! נוסעי יום הטעים וחשבונות חבר הדפים. כל מתכון מוצלח שווה קצת אהבה!
