בצלים ממולאים צמחוני מתכון מושלם
בצלים ממולאים הם מאכל פופולרי ברחבי העולם, והוא מתאים לכל אירוע. המתכון הזה הוא גרסה צמחונית, עם מילוי עשיר ומפנק של אורז, ירקות ועשבי תיבול.
מקור
המתכון לבצלים ממולאים צמחוני הוא כנראה ממוצא טורקי, והוא הגיע לישראל עם העולים הטורקיים. המתכון הפך לפופולרי מאוד בארץ, והוא מוגש כיום במסעדות ובבתים רבים.
מרכיבים
- 6 בצלים גדולים, בקוטר של כ-10 ס"מ
- 2 כוסות אורז עגול
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזרים, קצוצים דק
- 2 גבעולי סלרי, קצוצים דק
- 1/2 כוס פטרוזיליה, קצוצה דק
- 1/4 כוס כוסברה, קצוצה דק
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/4 כוס שמן זית
יתרונות תזונתיים
בצלים ממולאים צמחוני הם מאכל בריא ומזין. הבצלים הם מקור מצוין לוויטמין C, ויטמין K, אשלגן וסיבים תזונתיים. האורז הוא מקור טוב לפחמימות מורכבות, והירקות מספקים ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים נוספים.
כמה מנות
המתכון הזה מכיל מספיק מצרכים ל-6 מנות.
זמן הכנה
זמן ההכנה הכולל של המתכון הוא כ-2 שעות, כולל זמן הבישול וההשריה.
רמת קושי
המתכון הזה הוא ברמת קושי בינונית. הוא דורש קצת עבודה, אבל הוא לא מסובך מדי.
טיפים
- כדי שהבצלים יהיו רכים יותר, מומלץ להשרות אותם במים חמים במשך שעה לפני הבישול.
- אם אתם רוצים להוסיף טעם מעושן לבצלים, תוכלו להוסיף להם כף של טחינה גולמית או מעט מלח אטלנטי.
- אתם יכולים להוסיף למילוי גם ירקות אחרים, כמו קישואים, פלפלים או אפונה.
הוראות הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מקלפים את הקליפה החיצונית של הבצלים, אך משאירים את הקליפה הפנימית.
- חותכים את החלק העליון של הבצלים, כך שייווצרו "כובעים".
- בעזרת כף, מרוקנים את ליבת הבצלים, אך משאירים את קירות הבצלים בעובי של כ-1 ס"מ.
- מערבבים את כל מרכיבי המילוי בקערה.
- ממלאים את הבצלים במילוי.
- מניחים את הבצלים בסיר רחב, עם ה"כובעים" כלפי מעלה.
- יוצקים לסיר מים רותחים, כך שיכסו את הבצלים עד לגובה של כ-2 ס"מ.
- מכסים את הסיר ומבשלים במשך שעה וחצי.
- מסירים את הסיר מהאש ומשאירים את הבצלים להתקרר מעט.
- מגישים חם.
הערות
- את הבצלים הממולאים ניתן להגיש עם רוטב יוגורט, טחינה או סלט ירקות.
- הבצלים הממולאים נשארים טעימים גם לאחר קירור. ניתן לאחסן אותם במקרר עד 3 ימים.