הטעם העשיר של בשר טחון מטוגן עם בצל משגע את החושים ומשאיר אותנו עם רצון לעוד ועוד. זהו מתכון קלאסי, ביתי ואהוב במיוחד, שמזכיר לנו את הטעמים של הבית ושל אמא. במתכון הזה, נגלה כיצד להכין בשר טחון מטוגן עם בצל בצורה מושלמת, תוך שימוש בטעמים הממכרים שיהפכו את המנה הזאת לאגדית.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. מתאים ל-4 מנות.
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן טיגון: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מתאים ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או תערובת)
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית אורגנו יבש
- 2 שיני שום כתושות
- 1/4 כוס מים (לא חובה)
שלבי ההכנה
בואו נתחיל עם הכנת המנה הביתית והמדהימה הזו של בשר טחון מטוגן עם בצל, שתשאיר אתכם עם טעמים בלתי נשכחים.
- נחמם מחבת גדולה על חום בינוני-גבוה ונוסיף כפות שמן זית.
- נוסיף את הבצלים הקצוצים למחבת ונטגן עד שהם מזהיבים ורכים, כ-5-7 דקות.
- נוסיף את השום הכתוש ונמשיך לטגן עוד דקה נוספת עד שהשום מפיץ ריח נהדר.
- נוסיף את הבשר הטחון למחבת ונפורר אותו בעזרת כף עץ או כף מתכת, כדי לוודא שהבשר מתבשל באופן אחיד.
- נטגן את הבשר עד שהוא משנה את צבעו ומתחיל להזהיב, כ-8-10 דקות.
- נוסיף את המלח, הפלפל השחור, הפפריקה המתוקה, הכמון והאורגנו היבש, ונערבב היטב כך שהתבלינים יתפזרו באופן שווה.
- במידה והבשר מתחיל להתייבש, נוסיף מעט מים ונערבב עד שהמים נספגים והתערובת רכה ומאוזנת.
- נמשיך לבשל על חום נמוך-בינוני עוד כ-5 דקות כדי לוודא שכל הטעמים מתמזגים יחד.
גרסה טבעונית וללא גלוטן
אפשר להחליף את הבשר הטחון בתחליף בשר טחון טבעוני כמו טחון סויה או עדשים מבושלות. כל התבלינים מתאימים גם לגרסה הטבעונית, וכך גם השמן והבצל.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- מכיל חלבון גבוה: הבשר הטחון הוא מקור מצוין לחלבון איכותי, המסייע בבניית שרירים ושמירה על בריאות הגוף.
- עשיר בוויטמינים ומינרלים: הבצל והשום מוסיפים ויטמינים ומינרלים חשובים כמו ויטמין C וברזל.
- תורם לבריאות הלב: שימוש בשמן זית במקום שמן רגיל תורם לבריאות הלב ומפחית את כמות השומן הרווי במנה.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כדי לשדרג את המנה, אפשר להוסיף פרוסות פלפלים צבעוניים או קוביות עגבניות טריות בסוף הטיגון. אפשר גם להוסיף עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה, כוסברה או בזיליקום לקבלת טעמים רעננים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להוסיף ירקות נוספים? כן, אפשר להוסיף ירקות כמו גזר מגורר, פלפלים או פטריות לטעם ולמרקם נוספים.
איך לאחסן את המנה אחרי ההכנה? את הבשר הטחון המטוגן אפשר לאחסן במקרר בכלי אטום עד 3 ימים. ניתן גם להקפיא ולהפשיר לפי הצורך.
האם אפשר להכין את המנה מראש? בהחלט! אפשר להכין את הבשר הטחון והבצל מראש ולשמור במקרר עד השימוש. רק לחמם ולהגיש.
מה לעשות אם הבשר מתייבש במהלך הטיגון? אם הבשר מתייבש, אפשר להוסיף מעט מים או מרק בשר תוך כדי הבישול ולהמשיך לערבב עד שהבשר רך ועסיסי.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום בקר? כן, אפשר להשתמש בבשר עוף, הודו או תערובת של בשרים בהתאם להעדפה האישית שלכם.
איך לוודא שהבשר מתבשל באופן אחיד? חשוב לפרק את הבשר הטחון תוך כדי טיגון בעזרת כף עץ או כף מתכת, ולערבב באופן קבוע כדי לוודא שכל הבשר מתבשל באופן אחיד.
האם אפשר להוסיף יין למתכון? אפשר להוסיף מעט יין אדום או לבן במהלך הטיגון לקבלת עומק טעמים נוסף.
האם אפשר להפחית את כמות השמן? כן, אפשר להשתמש בפחות שמן לטיגון, אך יש להיזהר שהבשר לא יידבק למחבת. אפשר להשתמש במחבת טפלון טובה להפחתת כמות השמן.
איך להגיש את המנה? אפשר להגיש את הבשר הטחון עם אורז, פסטה, פירה או בתוך פיתות לקבלת ארוחה מלאה ומשביעה.
מהי הדרך הטובה ביותר לחתוך את הבצל? כדי לקבל בצל קצוץ דק ואחיד, אפשר להשתמש בסכין חדה או במעבד מזון.
המנה שלנו של בשר טחון מטוגן עם בצל מוכנה! זו מנה מושלמת לארוחת צהריים או ערב, שתמיד תזכיר לכם את הבית. שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה, ותיהנו מכל ביס! בתיאבון!
