דג אפוי עם תפוח אדמה ברוטב לימון ופטרוזיליה – פשטות ים תיכונית במיטבה
המטבח הים תיכוני ידוע בזכות טעמיו העשירים והטריים, והוא משלב בתוכו חומרי גלם פשוטים וזמינים. מתכון זה לדג אפוי עם תפוח אדמה ברוטב לימון ופטרוזיליה הוא דוגמה נהדרת לכך. הוא קל להכנה, מתאים לכל אירוע, ומשלב בין טעמים רעננים של ים תיכון.
מקור:
המתכון הזה מקורו באזור הים התיכון, ככל הנראה ביוון או איטליה. שם נהוג להכין דגים טריים עם ירקות ותבלינים מקומיים, תוך שימוש בשמן זית כתית מעולה.
מצרכים:
- 4 פילטים של דג לבן (לדוגמה: בורי, לברק, מוסר)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים
- 1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
- מיץ מלימון אחד
- 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
- 2 שיני שום קצוצות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה:
- חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- חתכו את תפוחי האדמה לפלחים גדולים.
- ערבבו בקערה את שמן הזית, מיץ הלימון, הפטרוזיליה, השום, המלח והפלפל.
- הניחו את פילטים הדג בתבנית אפייה.
- הניחו את תפוחי האדמה סביב הדגים.
- שפכו את תערובת הרוטב על הדגים ותפוחי האדמה.
- אפו בתנור لمدة 20-25 דקות, עד שהדגים מבושלים ותפוחי האדמה רכים.
טיפים:
- ניתן להוסיף ירקות נוספים לתבנית, כמו בצל, פלפלים או גזר.
- ניתן להשתמש בכל סוג של דג לבן שאוהבים.
- ניתן להוסיף מעט רוזמרין או טימין לתיבול נוסף.
- ניתן להגיש את המנה עם אורז לבן או סלט ירוק.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להכין את המנה עם רוטב עגבניות במקום רוטב לימון.
- ניתן להוסיף צלפים או זיתים למנה.
- ניתן לאפות את הדגים על נייר אפייה במקום בתבנית.
דרגת קושי: קל
זמן הכנה: 30 דקות
הצעות הגשה:
- ניתן להגיש את המנה עם אורז לבן, סלט ירוק או פירה.
- ניתן להגיש את המנה עם פרוסות לימון טרי.
- ניתן להגיש את המנה עם רוטב צ'ילי מתוק או חריף.
המתכון הזה הוא קל להכנה, טעים ומרשים. הוא מושלם לארוחת ערב בריאה ומשפחתית. נסה אותו היום ותגלה את טעמי הים התיכון!
יתרונות תזונתיים:
דגים הם מקור מצוין לחלבון, חומצות שומן בריאות וויטמינים ומינרלים. תפוחי אדמה הם מקור טוב לפחמימות, סיבים תזונתיים וויטמין C. שמן זית כתית מעולה מכיל חומצות שומן בלתי רוויות בריאות ונוגדי חמצון.
הערות:
- המתכון מתאים ל-4 מנות.
- ניתן לשנות את כמות המרכיבים לפי הצורך.
- זמן האפייה עשוי להשתנות בהתאם לסוג הדג ועובי הפילטים.
בתיאבון!