אין כמו נתח סלמון עסיסי שמוכן על הפלנצ'ה, עם קראסט זהוב מבחוץ ורכות מופלאה מבפנים. המתכון הזה הוא פשוט ומהיר, והסלמון יוצא מדהים בטעמים. מתאים לארוחה משפחתית או לאירוח חברים.
זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה כולל: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 אנשים
תיאור המתכון
דג סלמון על הפלנצ'ה הוא מנה קלה להכנה וטעימה במיוחד. הסלמון מתבשל במהירות על הפלנצ'ה הלוהטת, מה שנותן לו קראסט יפה ועסיסיות מבפנים. השילוב בין התבלינים לעשבי התיבול מביא לתוצאה מושלמת שכל אחד יאהב.
הרכיבים הדרושים
- 4 פילה סלמון עם עור (כ-200 גרם כל אחד)
- 2 כפות שמן זית
- מיץ מלימון אחד טרי
- 2 שיני שום כתושות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- פרוסות לימון לקישוט
מרכיבים חלופיים
- ניתן להוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין לקבלת טעם נוסף.
- אפשר להוסיף מעט דבש למרינדה לקבלת טעם מתקתק ועדין.
- לגרסה חריפה יותר, אפשר להוסיף פלפל צ'ילי קצוץ.
שלבי ההכנה
- נחמם את הפלנצ'ה על חום גבוה ונמרח עליה מעט שמן זית.
- נבריש את פילה הסלמון משני הצדדים בשמן זית ומיץ לימון.
- נפזר מלח, פלפל ושום כתוש מעל הפילה.
- נניח את פילה הסלמון על הפלנצ'ה כשהעור כלפי מטה.
- נבשל כ-4-5 דקות עד שהעור נעשה פריך וזהוב.
- נהפוך את הסלמון בעדינות ונבשל עוד 2-3 דקות עד שהוא מבושל למידת הרצויה.
- נוריד מהפלנצ'ה ונפזר מעל פטרוזיליה קצוצה.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- עשיר בחלבון מהסלמון.
- מכיל חומצות שומן אומגה 3 בריאות.
- מקור טוב לויטמינים ומינרלים.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- ניתן להוסיף ירקות קלויים כמו אספרגוס, קישואים או פלפלים.
- נסו להגיש עם סלט ירוק טרי או סלט קינואה.
- אפשר להוסיף רוטב יוגורט או טחינה להגשה בצד.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המנה מראש?
עדיף להכין את הסלמון ממש לפני ההגשה כדי לשמור על המרקם והטעם המושלם.
מה עושים אם הסלמון נדבק לפלנצ'ה?
יש להקפיד לחמם היטב את הפלנצ'ה ולשמן אותה לפני הנחת הדג. אפשר להשתמש במחבת נון-סטיק במידת הצורך.
האם אפשר להשתמש בדג אחר?
כן, אפשר להשתמש בדגים אחרים כמו דג ברמונדי, דג ים או דג פורל.
איך לדעת שהסלמון מוכן?
הסלמון צריך להיות אטום ומבושל היטב מבפנים, אך לא יבש. ניתן לבדוק בעזרת מזלג.
האם ניתן להקפיא את המנה?
לא מומלץ להקפיא את הסלמון לאחר הבישול, מכיוון שהמרקם עלול להשתנות.
איך לשמור על הסלמון עסיסי?
חשוב לא לבשל יתר על המידה את הסלמון ולהקפיד על זמן הבישול המומלץ.
האם אפשר להוסיף רוטב?
כן, אפשר להוסיף רוטב כמו רוטב שמנת לימוני או רוטב סויה וג'ינג'ר.
מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את הסלמון?
הכי טוב להגיש מיד לאחר הבישול, כשהוא חם ועסיסי, עם תוספות רעננות כמו סלט ירוק או ירקות קלויים.
האם אפשר להוסיף עשבי תיבול אחרים?
בהחלט, אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו בזיליקום, שמיר או כוסברה לפי הטעם האישי.
האם המנה מתאימה לילדים?
כן, הסלמון הוא דג עדין וטעים שמתאים גם לילדים. אפשר להפחית את כמות התבלינים החריפים אם יש צורך.
לסיכום
דג סלמון על הפלנצ'ה הוא המנה המושלמת לארוחה מהירה, קלה וטעימה. השילוב של קראסט פריך מבחוץ ורכות עסיסית מבפנים יוצר מנה שתכבוש את כולם. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים. בתיאבון!
