המתכון שיכבוש את שולחן השבת: עוף שלם בתנור עם אורז ותפוחי אדמה – הכי קל, הכי טעים, והכי מרשים
תארו לכם צלחת חגיגית שממלאת את הבית בניחוחות משגעים…
אין כמו תבנית אחת שמכילה את כל הטוב – עוף שלם עסיסי וזהוב, אורז שסופג את כל הטעמים, ותפוחי אדמה שמתקרמלים עד לשלמות. מתכון שפשוט מכין את עצמו, אבל נראה (ומרגיש) כמו פרויקט של שף. מושלם לשבת, לערב חג או סתם כשרוצים לרכז את כל הארוחה בתבנית אחת – בלי שעות במטבח.
ואם זה לא מספיק – תקבלו כאן גם טריק קטן להכין הכול באותו זמן ולצאת אלופים. מוכנים? זה הולך להיות המתכון שתחזרו אליו שוב ושוב.
מידע בסיסי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 90 דקות
- זמן כולל: כ-1 שעה ו-45 דקות
- כמות מנות: 6 מנות
- רמת קושי: קל
מצרכים
- 1 עוף שלם (בערך 1.5-2 ק"ג), נקי
- 1.5 כוסות אורז פרסי או יסמין
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות גסות
- 2 כפות שמן זית
- כפית מלח גס
- ½ כפית פלפל שחור טחון טרי
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית גריל עוף (לא חובה אבל מומלץ!)
- 1 כף רוטב סויה (מרכיב סודי שמוסיף צבע וטעם עמוק)
- 3 שיני שום פרוסות
- ½ כוס מים רותחים (להוספה לתבנית)
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- שוטפים היטב את האורז במסננת עד שהמים יוצאים צלולים, ומשרים אותו בכוס מים למשך 15 דקות תוך כדי הכנת שאר המרכיבים.
- מניחים את העוף בקערה גדולה, מטפטפים עליו שמן זית ומעסים היטב בתבלינים: מלח, פלפל, פפריקה, כורכום, גריל עוף ורוטב סויה. ודאו שהעוף מכוסה מכל הצדדים (גם מתחת לכנפיים).
- מניחים בתבנית אפייה עמוקה את קוביות תפוחי האדמה. מוסיפים עליהן מעט מלח, פלפל וקצת שמן ומקפיצים שיתבלו.
- מסננים את האורז ומפזרים אותו בין רווחי תפוחי האדמה בתבנית – כך שתחתית התבנית תהיה מרופדת כולו בשכבת טעמים.
- מפזרים את פרוסות השום בין האורז.
- מניחים את העוף במרכז התבנית – חשוב שישב ישירות על האורז ותפוחי האדמה, כדי שהמיצים שלו יזלגו וייספגו בתחתית (וזאת הסיבה שהמתכון הזה כל כך טעים!).
- יוצקים בזהירות חצי כוס מים חמים בתחתית התבנית (לא על העוף ישירות) ושמים מכסה או עוטפים בנייר כסף.
- אופים מכוסה במשך שעה ב-200 מעלות.
- לאחר שעה, מסירים את הכיסוי, מעלים את הטמפרטורה ל-220 מעלות ואופים עוד 30 דקות – לקבלת עוף שחום וקריספי.
- מוציאים מהתנור ונותנים מנוחה של 10 דקות לפני ההגשה – זה הזמן שבו כל הטעמים מתאגדים למפץ קולינרי בפה.
למה תאהבו את המתכון הזה?
- תבנית אחת – הכל בפנים: חוסך כלים, זמן וניקיונות.
- מרשים בטירוף – בלי מאמץ מיותר: נראה כמו מנות של מסעדה בייתית איכותית.
- ביטחון בטעם ובמרקם: שום דבר לא מתייבש – ותוספת האורז יוצאת עשירה בטעמים.
- מותאם למשפחה – כולל ילדים! אין פה תיבול דומיננטי מדי, רק חום מנחם ותיבול מאוזן.
טיפים להצלחה בטוחה
- השאירו את העוף בטמפרטורת חדר 30 דקות לפני האפייה – זה מבטיח אפייה אחידה ושחימה איכותית.
- רוצים עוף ממש פריך? מרחו עליו עוד טיפה שמן זית לפני שלב ההשחמה.
- אם יש לכם עשבי תיבול טריים (רוזמרין, טימין) – הוסיפו כמה ענפים לתבנית, זה נותן ניחוח משגע.
וריאציות ושדרוגים
- במקום אורז לבן: נסו אורז מלא מושרה מראש, או אפילו בורגול דק – זה עובד מדהים.
- מעוניינים בגרסה חריפה? הוסיפו רבע כפית פלפל צ'ילי גרוס לתיבול של העוף.
- תפוחי אדמה בצורת עיטור: חתכו לפרוסות דקות וסדרו בצורת מניפה סביב העוף.
איך להגיש?
- הניחו את התבנית במרכז השולחן עם עשבי תיבול טריים מעל – רושם מושלם!
- פרסו את העוף לשולחן, הגישו עם כף מהאורז ותפוחי האדמה – שלמות בכל ביס.
- שילוב מנצח: יוגורט קר וצנוברים קלויים בצד.
אז מי בא לקחת ביס? אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם מי שאתם אוהבים – או פשוט תגידו "שמרתי!" ותכינו אותו השבוע. מבטיחים שתקבלו מחמאות 😍