אין כמו ארוחה משפחתית מסביב לשולחן עם קינוח מפנק של כנאפה טרייה ומושלמת. אנחנו רוצים לחלוק אתכם את המתכון הסודי שלנו לגבינה המיוחדת שהופכת את הכנאפה לבלתי נשכחת. זהו מתכון שעובר אצלנו במשפחה מדור לדור, והגיע הזמן לחשוף אותו בפניכם.
זמן הכנה: כ-30 דקות מספר מנות: מספיק ל-8-10 מנות אישיות רמת קושי: בינונית
רכיבים נדרשים למתכון גבינת הכנאפה המנצחת
- 500 גרם גבינה מוצרלה טרייה
- 250 גרם גבינת ריקוטה
- 100 גרם גבינת עיזים רכה
- 2 כפות סוכר
- 1/2 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
מרכיבים חלופיים: ניתן להחליף את גבינת העיזים ברכה בגבינת שמנת, לקבלת טעם עדין יותר. אם מעדיפים גרסה פחות מתוקה, אפשר להפחית מעט מכמות הסוכר. עבור גרסה ללא גלוטן יש לוודא שכל הגבינות נקיות מגלוטן.
הוראות הכנה צעד אחר צעד
הכנת הגבינה לכנאפה דורשת מעט זמן והשקעה, אבל התוצאה שווה כל רגע! תוך דקות תקבלו תערובת גבינה קרמית ועשירה שתהפוך את הכנאפה שלכם למעדן שמימי.
- מסננים היטב את גבינת הריקוטה מעודפי נוזלים.
- מגרדים את גבינת המוצרלה על פומפייה עם חורים גדולים.
- בקערה גדולה מערבבים את כל סוגי הגבינות.
- מוסיפים את הסוכר, תמצית הווניל והמלח לקערה.
- מערבבים את הכל היטב עד לקבלת תערובת גבינה אחידה וחלקה.
- מכסים את הקערה ומעבירים למקרר לכמה שעות, רצוי למשך הלילה.
- לאחר הקירור ממלאים את התערובת בתוך שכבות הכנאפה.
יתרונות בריאותיים של גבינת הכנאפה
- עשירה בחלבון איכותי שחיוני לבניית ושיקום רקמות הגוף
- מכילה סידן וזרחן החשובים לבריאות העצמות והשיניים
- מקור מצוין לחומצות שומן חיוניות המסייעות בהורדת רמות הכולסטרול בדם
- מספקת ויטמינים ומינרלים חיוניים כמו ויטמין B12, אבץ ואשלגן
- מעניקה תחושת שובע ארוכה יותר ומונעת התפתחות של תאבון מוגזם
רעיונות לשדרוגים ותוספות מיוחדות
ניתן להוסיף לתערובת הגבינה תבלינים לפי הטעם, כמו אבקת פיסטוק או הל טחון. זיגוג של דבש או סילאן על הכנאפה לאחר האפייה מוסיף נגיעה מתקתקה נהדרת. אפשר גם להגיש כדור גלידה משובח לצד הכנאפה החמה.
שאלות ותשובות על גבינת הכנאפה
האם אפשר להכין את הגבינה מראש? בהחלט, מומלץ אפילו להכין אותה יום קודם ולהשאיר במקרר למשך הלילה. הדבר מאפשר לטעמים להתמזג יחד באופן מושלם.
האם אפשר להקפיא את גבינת הכנאפה? לא מומלץ להקפיא, מכיוון שפעולת ההקפאה עלולה לפגום במרקם הקרמי של הגבינה. עדיף להכין כמות שתספיק לשימוש בטווח הקרוב.
מהי הדרך הטובה ביותר לערבב את הגבינות? אני ממליצה להשתמש במזלג או בכף עץ כדי לקבל תערובת אחידה ללא גושים. חשוב לערבב בעדינות ולא להפריז בערבוב על מנת לשמור על המרקם העדין.
איזו גבינה אפשר להוסיף או להחליף? ניתן לגוון עם סוגי גבינות אחרות כמו גבינת שמנת, מסקרפונה או אפילו גאודה צעירה מגורדת. חשוב לשמור על האיזון בין המתוק למלוח.
האם יש תחליף טבעוני לגבינות? בהחלט, אפשר להכין גבינה על בסיס קשיו או שקדים לאחר השריה ועיבוד במעבד מזון. יש להוסיף מיץ לימון לחיזוק הטעם.
איך להגיש את הכנאפה באופן אידיאלי? מומלץ להגיש את הכנאפה חמה וטריה מהתנור, עם קצפת או גלידה בצד. אפשר לקשט עם אבקת סוכר, פיסטוקים קצוצים או סירופ מתוק.
אז קדימה, הכינו לכם ולאהובים עליכם קינוח כנאפה מפנק עם גבינת הסוד שלנו! אל תשכחו לשתף אותנו בתמונות וחוויות בעמוד הפייסבוק ובאינסטגרם. יאללה בתיאבון!
