המתכון למרק חרירה הכי טעים שיש בחורף הזה

מרק חרירה מדהים ומשגע

בואו נתחיל את המסע שלנו לתוך העונג של טעמים, שבו כל כף של מרק חרירה היא כמו התנסות חדשה. זהו מרק אגדי שמצליח בכל פעם לרגש ולפנק, סופר בריא, דל פחמימיות (אם רוצים), ומעל הכל – פשוט הכי טעים שיש! אפשר לדמיין את הריחות העזים הממלאים את הבית כשאנחנו מבשלים אותו, את התבלינים שמתרקמים יחד כמו להקת רוק בסורא שמח – קשה מאוד לעמוד בהתלהבות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-6 מנות

הרכיבים הדרושים

המרכיבים אותם נצטרך למרק חרירה הם לא רק מגוונים, אלא גם משדרים חום ואהבה. הנה מה שדרוש כדי להפוך את המנה לאחת המיוחדות שלכם:

• 250 גרם בשר טחון (אפשר לבחור בין בשר בקר או טלה)
• 1 כוס עדשים צהובות
• 1 כוס חומוס מבושל
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 גזרים בינוניים, קצוצים קטן
• 2 סלסלות סלרי, קצוצות דק
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 ליטר מים
• 2-3 כפות שמן זית
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• מלח לפי הטעם
• חופן של כוסברה קצוצה
• חופן של פטרוזיליה קצוצה

במידה ואתם מעוניינים בגירסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בטופו או בחלבוני סויה – התוצאה עדיין תהיה משגעת. וכמובן, למי שמעדיף ללא גלוטן, פשוט הקפידו על רסק העגבניות שלכם, על מנת לנטרל כל רכיב כזה!

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל מה שצריך, נתחיל בתהליך הכנת המרק המושלם שאותו כולנו חולמים עליו:

1. נחמם את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. נוסיף את הבצל הקצוץ ונבשל עד שיתרכך ויתקבל צבע זהוב.
3. נוסיף את הגזר והסלרי, ונבשל עוד 5 דקות עד שהירקות מתרככים.
4. נכניס את הבשר הטחון ונבשל עד שיתבשל לחלוטין.
5. נוסיף את רסק העגבניות ונערבב היטב, כ-2 דקות נוספות.
6. נוסיף את העדשים, החומוס והמים.
7. נוסיף את התבלינים: כמון, פלפל שחור ומלח.
8. נביא לרתיחה, ואז ננמיך את הלהבה ונבשל על חום נמוך במשך 30 דקות.
9. נוסיף את הכוסברה והפטרוזיליה המוקצצות ונתן למרק לעמוד עוד כמה דקות לפני שנסתפק.
10. נמלא קערות ומקשטים בהוספת עוד כוסברה מעל.

לאחר שסיימנו את הבישול, המראה של המרק הזה לפני ההגשה הוא כמו תגליות חדשות – צבעים, וריחות שמזמינים להתנסות, ויסלחו לי כל הסיבות הבריאותיות שלי, זה מתכון של ללקק את האצבעות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם חובבי אחת, אתם יכולים להוסיף לפיטריות, תפו”א קצוץ או אפילו קצת פריזאי חתוך דק המכיל בתוכו המון טעמים שיחליקו את המרק הזה להגדרה "מעלף". אפשר כמובן גם להגיש עם לחם פרנה רך לחוויה מלאה!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המרק ללא בשר?
אפשר בהחלט. כמו שציינו קודם, תחליף איכותי כמו טופו או חלבון צמחי אחר יעבוד מצוין.
כמה זמן ניתן לשמור את המרק במקרר?
המרק יישאר טעים בריא עד 3 ימים במקרר, מומלץ לחמם אותו לפני שמאכילים.
איך אני יודע אם העדשים מבושלות?
פשוט לנסות. אם הם רכים ונמסים בפה, הם מוכנות.
האם ניתן להקפיא את המרק?
כן, המרק הקפא מצוין, ולאחר הפשרה הוא נשאר טעים ונפלא!
מהי הדרך הכי טעימה להגיש את המרק?
הוספת מעט לימון טרי מעל ומעט שמן זית בהחלט הופכים אותו למקסים עוד יותר.
האם יש צורך להשתמש בכל התבלינים שצוינו?
לא, אפשר לשחק עם התבלינים לפי הטעם האישי.
איזה ירקות נוספים ניתן להוסיף?
פטריות, קישוא ותפו”א הם רק חלק מהירקות שניתן לשלב במרק הזה.
כמה סועדים ניתן להאכיל במרק הזה?
המרק מספק 6 מנות, אבל אם אתם מתארחים, הוא בהחלט יכול לשרת יותר!
מה עושה את המרק הזה לגירסה הכי טעימה של חרירה?
השילוב של התבלינים, (למשל הנחישות של הכמון!) והמרקם הנימוח של האדשים והחומוס פשוט יוצרים חוויה שלא ניתן לשכוח.
האם אפשר להוסיף קוביות תפוחי אדמה?
בהחלט, זה ישדרג את המרק! פשוט דאגו לבשל אותם עד רכות לפני ההגשה.

אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם חברים! תנו להם לחוות את ההנאה שכוללת כל כף של מרק חרירה. יחד נוכל להפיץ את האהבה למאכלים המושלמים שכולם יאהבו!