זירוז אפיית ג'חנון: סוד להצלחה במינימום זמן

עשיתם פעם שומעים על ג'חנון שנאפה בחצי מהזמן ועדיין יוצא מושלם ונמס בפה?

אז הרשו לי לספר לכם על הג'חנון המשופר שלנו, שעבר את כל המבחנים של הזמן והפך למנה אגדי. דמיינו לכם ריח עז של בצק נמס בפה שבוקע מהמטבח וריץ' חמאתי שעוטף את הלשון. אתם לא תאמינו שזו אותה מנת ג'חנון שאתם מכירים ואוהבים, רק בחצי מהזמן!

זמן הכנת המתכון:

 
• זמן הכנה כולל: 2 שעות ו-45 דקות

 

• רמת קושי: בינונית

 

• מספיק ל-8 אנשים רעבים מאוד

אם יש מנה שמבטיחה להיות מדהימה, מעלפת וממכרת, אתם חייבים לדעת שזה הג'חנון שלנו. כל פעם שאנחנו מכינים אותו, כולנו ברקיע השביעי. והטוב ביותר? הפעם לא תצטרכו לחכות כל הלילה לאפייה. אז כמה שתסתכלו על כך, זה בהחלט שווה את זה.

בבית של סבתא תמיד היינו מתאספים סביב השולחן בציפייה לריח המעלף של הג'חנון. אבל סבתא, עם כל הכבוד לה, לא הכירה את הגירסה החדשנית שלנו. מה אנחנו כן מכירים? את הסטרס הקטן של ״מה? איך?״ ועכשיו הגענו לנקודת המפנה שלנו.

הרכיבים הדרושים:

מוכנים? הנה רשימת הקניות שלכם:

 
• 1 ק"ג קמח לבן

 

• 1/2 כף מלח

 

• 1/4 כוס סוכר

 

• 2.5 כוסות מים פושרים

 

• 200 גרם חמאה נמסה (אם רוצים גרסה פרווה או טבעונית, ניתן להשתמש במרגרינה או בשמן קוקוס)

 

• 1 כף דבש או סירופ תירס, אופציונלי לטעם עשיר יותר

עוד לפני שאתם מתחילים, תדאגו לפינה שלכם להיות נקייה ומסודרת. אולי תדאגו למוזיקה ברקע, משהו מרגיע כדי שתוכלו להנות מהחויה.

שלבי ההכנה

יש לכם את המצרכים? נהדר! עכשיו נתחיל:

1. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, המלח והסוכר.
2. מוסיפים את המים הפושרים בהדרגה עד שמתקבל בצק חלק וגמיש.
3. לשים את הבצק במלית כחמש דקות על משטח עבודה מקומח קלות עד שמתקבל בצק חלק וגמיש.
4. מכסים את הבצק במגבת נקייה ונותנים לו לנוח כחצי שעה.
5. לאחר שהבצק נח, מחלקים אותו ל-8 כדורים שווים.
6. מותחים כל כדור בצק בידיים למלבן דק ככל האפשר.
7. מברישים את המלבן בנדיבות בחמאה הנמסה (או שמן קוקוס לתוצאה טבעונית).
8. מגלגלים כל מלבן לרולדה צפופה.
9. מניחים את הרולדות בתבנית אפייה בחום של 200 מעלות ומכסים בנייר אפייה.
10. אופים במשך 45 דקות עד שעה, או עד שהג'חנון זהוב ונראה פריך מחוץ ורך מבפנים.
11. מוציאים מהתנור ומניחים לנוח מעט לפני ההגשה.

הערה: אם אתם מעדיפים גרסה דל פחמימיות ניתן להשתמש בקמח שקדים במקום קמח לבן. תוצאה מדהימה מובטחת!

ועכשיו, לקטע המתכון הממכר שלנו.

הג'חנון הזה יכול לבוא עם תוספות מרובות. הנה כמה רעיונות שישדרגו את החוויה המדהימה הזו:

– הגשה עם ביצים חומות חלוטות – תיצור טעם אגדי אפילו יותר.
– הוספת רוטב עגבניות פיקנטי בצד – ייתן מנה צבעונית ומתובלת להפליא.
– אפשרות להגיש גם עם מלפפונים חמוצים וחרוסת מתוקה – השילוב המשגע הזה יכשף את האורחים שלכם.
– גרסה מתוקה לג'חנון – תוכלו לחמם אותו עם סירופ מייפל עדין וקצת קינמון והנה לכם קינוח משגע!

שאלות ותשובות על המתכון המדהים הזה!

האם אפשר להקפיא את הבצק לפני האפייה?
כמובן, תוכלו לאחסן את הרולדות הקפואות בלבן ניילון עד חודש במקפיא. העיקר שיהיו במקום אטום.

האם אפשר להשתמש בחמאה מותכת במקום חמאה נמסה?
בוודאי! חמאה מותכת תעבוד מצוין. החמאה היא זו שמתפקדת כאן כדי להעשיר את הטעם ולעשות אותו נמס בפה.

איזה תחליף טבעוני מומלץ?
ניסיתי עם שמן קוקוס וזה עבד נהדר. בנוסף, אפשר גם להשתמש במרגרינה.

איך אפשר להפוך את הגרסה לדל פחמימיות?
התשובה היא פשוטה – החליפו את הקמח הלבן בקמח שקדים. התוצאה עדיין מושלמת.

האם אפשר להוסיף תבלינים לג'חנון?
כן, בהחלט. ניתן להוסיף מעט קינמון או אפילו הל כדי לשדרג את הטעם.

האם ניתן להוסיף שומשום לבצק?
זה רעיון מצוין! נסו להוסיף שומשום בהיר או קצח לקבלת טקסטורה מעניינת יותר.

האם ניתן להכין את הבצק מראש ולקרר במקרר?
כן, בהחלט! ניתן להכין את הבצק לילה לפני ולהשאירו במקרר. זה אפילו ישפר את הגמישות שלו.

האם אפשר להשתמש בקמח מחיטה מלאה?
כן, אבל קחו בחשבון שיצא קצת פחות אוורירי. קרה לי שילדים שלי אהבו גם את הגרסה הזו.

כמה זמן לוקח לנגלות נפרדות לאפות בו זמנית?
אופינו כמה פעמים במקביל וזה לקח בערך חצי זמן מכל פעם. הכי חשוב להחליף מיקום באמצע האפייה.

האם אפשר להוסיף שמרים לבצק?
אפשר, אבל תוספת של שמרים תשנה את המרקם והטעם של הג'חנון. ניסיתי פעם, ולמרות שזה יצא חמוד, זה לא היה אחיד.

נתתם לזה נגיסה קטנה? שתפו את המתכון ברשתות ושתפו את האהבה. אנחנו תמיד שמחים לראות את היצירות שלכם!