חזה עוף עם פטריות ברוטב כוסברה לימוני
על-פי הניסיון שלי, אין דבר יותר משגע מחזה עוף רך, עסיסי עם פטריות, אותו אנחנו משקיעים בו את הלב ומקבלים מנה אגדי ישר מהמחבת. תארו לכם חזה עוף שמנחם אתכם בשבת בצהריים, עם רוטב שמפנק את השפתיים בכל ביס ודוחף אתכם להרגיש שאתם אוכלים משהו שיצא מהמטבח של סבתא. מנה כזו היא פשוט מדהימה, משגעת ומעלפת! בין אם אתם מארחים חברים, חוגגים או פשוט רוצים לפנק את עצמכם, את המתכון הזה כדאי לאמץ לארוחה המושלמת. אי לכך, בואו נצלול אל עולם של טעמים ועשבים! מרהיבים כנראים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לקראת הכנת המנה המהממת, נתחיל ברשימת הרכיבים. כל פרט חשוב, גם אם נדמה שהוא קטן. על מנת שהמנה הזו תצא מושלמת, כדאי לדאוג שהכל יהיה טרי ומוכן מראש.
- 4 חזה עוף במשקל משולב של 600-800 גרם
- 300 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה
- 1/4 כוס מיץ לימון
- 2 כפות שמן זית
- Salt and Pepper (מלח ופלפל) לפי הטעם
- 1/2 כוס מים
אל תדאגו אם חסרים לכם כמה מרכיבים, אתם יכולים להניח פטריות שונות כמו פטריות פורצ'יני, ואם אתם במוד של טבעונות, אפשר להחליף את חזה העוף בחלבון צמחי כגון טופו.
שלבי ההכנה
עכשיו ניגש להוראות ההכנה. כל שלב כאן הוא קריטי לא פחות מהאחרים, ובזמן שאתם ממלאים את המטבח שלכם בריחות מדהימים, תדמיינו את החוויה.
- מניחים את חזה העוף בתבנית שטוחה, מתבלים במלח ופלפל מכל הצדדים.
- מחממים מחבת גדולה על חום גבוה עם שמן זית.
- מוסיפים את חזה העוף למחבת ומבשלים כ-5-7 דקות מכל צד עד שהעוף משחים.
- מעבירים את העוף לצלחת ושמים בצד לאי הסבירות.
- באותה מחבת, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ואת הפטריות וממשיכים לבשל כ-5 דקות נוספות.
- הוסיפו את מיץ הלימון וקצת מים, הכניסו לתוך התערובת את חזה העוף המוקדם וערבבו היטב.
- מבשלים הכל יחד כ-10 דקות נוספות עד שהרוטב מצטמצם מעט.
- בסוף, מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומערבבים פעם אחת אחרונה.
תוספות אפשריות ושדרוגים
כמו בכל מתכון, גם כאן קיימת אפשרות לשדרוגים! שלפו את הדמיון שלכם, ואפשרו למנה הזאת להפתיע אתכם גם קודם לכן.
טיפים שיכולים לקחת את המנה הזו לרמה הבאה:
- אפשר להוסיף יין לבן לרוטב, על מנת להעניק טעם עמוק יותר.
- לגרסה פיקנטית, הוסיפו פלפל חריף קצוץ.
- אם תרצו לגרסה דלה בפחמימות – פשוט הוסיפו קישואים במקום פטריות.
- לנעמה ביסיות מדהימה, מגישים עם אורז פרסי או פסטה בשמנת.
- לגרסה טבעונית לחלוטין, החליפו את העוף בטופו והוסיפו תבלינים אהובים.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם חזה העוף מוכן? הטריק הוא לחתוך את חזה העוף באמצע ולוודא שאין חתיכות ורודות. אם הן שם, זה סימן להחזיר למערבולת.
אפשר להכין את המתכון הזה ללא שמן זית? בהחלט, ניתן להשתמש בשמן קנולה או ממרח צמחי, אבל שמן זית בהחלט מקנה טעם מעולה.
האם ניתן לשמור שאריות מהמנה? לחלוטין! שומרים במקרר בתוך כלי אטום. זה יכול להחזיק עד 3 ימים.
האם יש אפשרויות של תחליף לפטריות? כמובן! ניתן להשתמש בקישואים או אפילו חצילים. זה תלוי בטעם שלך.
איך המנה מתאימה לחגיגות או אירועים? ומאמנים מכיוון שהמנה בריאה ועדיין מאוד טעימה, היא נהדרת לכל אירוע.
האם כדאי להשרות את העוף לפני הבישול? כן! אם יש לכם זמן, להשרות אותו במעט מיץ לימון בזיליזם יכול להקנות לו טעם יתר.
איזה יין מתאים למנה הזאת? יין לבן יבש בהחלט יוליך אתכם למסע טעמי מדהים.
מה אפשר להגיש לצד המנה? אפשר להגיש עם תוספת של אגרול ירקות או סלט ירוק מרענן.
מה אני עושה אם הרוטב מאוד סמיך? אם כך, ניתן להוסיף עוד מים או מעט שמן זית לפינוק מוחלט.
לפני סיום, אני ממליץ בחום לשתף את המתכון ברשתות החברתיות. תעשו טוב לעולם ותפיצו אהבה למתכונים מדהימים! ללקק את האצבעות זה לא תואר, זה אורח חיים!