חריימה נסיכת הנילוס: טעם של ים וחריפות ממכרת
חריימה נסיכת הנילוס היא מנה קלאסית ומלאת טעמים, המשלבת את רכות הדג הלבן עם רוטב פיקנטי ועשיר. המתכון הזה, שעבר מדור לדור במשפחתי, נותן טוויסט מיוחד למנה המסורתית, ומביא לכם חוויה קולינרית נהדרת שתגרום לכם ללקק את האצבעות.
מקור המתכון:
המתכון הזה מקורו במטבח המרוקאי, שם נהוג להכין חריימה עם מגוון דגים, ביניהם נסיכת הנילוס. עם השנים, המתכון עבר התאמות ועיבודים שונים, וזו הגרסה שלי, שמשלבת את הטעמים שאני הכי אוהב.
מצרכים:
- 600 גרם נסיכת הנילוס, חתוך לפילה
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 בצלים, חתוכים לרצועות דקות
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות דקות
- 1 פלפל ירוק חריף, קצוץ (אופציונלי)
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/4 כפית מלח
- 1 כוס עגבניות מרוסקות
- 1 כוס מים
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה
אופן ההכנה:
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב.
- מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את השום, הפלפלים, הכמון, הפפריקה, הכורכום, הפלפל השחור והמלח ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות והמים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כ-15 דקות.
- מוסיפים את נתחי הדג ומבשלים עוד 10-15 דקות, עד שהדג מבושל.
- מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומערבבים.
- מגישים חם עם אורז לבן או קוסקוס.
טיפים:
- ניתן להשתמש גם בפילה דג אחר, כמו בורי או לוקוס.
- אם אתם לא אוהבים חריף, אפשר להשמיט את הפלפל הירוק החריף.
- ניתן להוסיף ירקות נוספים למנה, כמו גזר או תפוחי אדמה.
- חשוב לא לבשל את הדג יותר מדי, אחרת הוא יתפרק.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להוסיף לרוטב 1/2 כוס יין לבן.
- ניתן להוסיף לרוטב 1/4 כוס מיץ לימון.
- ניתן להוסיף לרוטב 1 כפית סוכר.
- ניתן להגיש את המנה עם חלה טרייה.
דרגת קושי: קל-בינוני
זמן הכנה: 45 דקות
הצעות הגשה:
- מגישים את החריימה חם עם אורז לבן או קוסקוס.
- ניתן להוסיף ליד המנה סלט ירקות קצוץ.
- ניתן להוסיף ליד המנה מטבל לימון-שום.
חריימה נסיכת הנילוס היא מנה טעימה, קלה להכנה ומלאת טעמים. היא מושלמת לארוחת צהריים או ערב, ותגרום לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים. אז למה אתם מחכים? לכו להכין את המנה הזו עוד היום!
יתרונות תזונתיים:
דג נסיכת הנילוס עשיר בחלבון ודל בשומן. הוא מכיל גם ויטמינים ומינרלים רבים, ביניהם ויטמין B12, ויטמין D, סידן ואשלגן.