טופו אפוי בתנור ברוטב טריאקי – חגיגה של טעמים
הטופו, אותו חלבון צמחי רב-גוני, זוכה בשנים האחרונות לפופולריות הולכת וגוברת. מוצאו של הטופו מסין, שם הוא נאכל כבר אלפי שנים. יתרונותיו התזונתיים הרבים, לצד טעמו הניטרלי המאפשר שילוב במגוון מנות, הופכים אותו לאהוב על צמחונים, טבעונים וחובבי בריאות כאחד. מתכון זה מציג דרך קלה ופשוטה להכין טופו אפוי ברוטב טריאקי משובח, המושלם כמנה עיקרית או כתוספת משביעה.
מצרכים:
- 250 גרם טופו מוצק
- 2 כפות רוטב טריאקי
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כף דבש
- 1 כף שמן שומשום
- 1 כפית שום טרי קצוץ
- 1/2 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ (לא חובה)
- 1/4 כוס שומשום קלוי (לא חובה)
אופן ההכנה:
- חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- חתכו את הטופו לקוביות בגודל 2 ס"מ.
- ערבבו בקערה קטנה את רוטב הטריאקי, רוטב הסויה, הדבש, שמן השומשום, השום, הג'ינג'ר והפלפל השחור.
- הוסיפו את קוביות הטופו לתערובת הרוטב וערבבו היטב עד לציפוי אחיד.
- הניחו את קוביות הטופו המצופות בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
- אפו בתנור במשך 20-25 דקות, עד שהטופו מזהיב וקריספי.
- פזרו מעל הטופו האפוי את הבצל הירוק הקצוץ והשומשום הקלוי (אופציונלי).
טיפים:
- ניתן להשרות את הטופו מראש במים קרים למשך 30 דקות, פעולה שתסייע לו לספוג טוב יותר את טעמי הרוטב.
- למי שמעדיף טעם מתוק יותר, ניתן להוסיף עוד כפית דבש לתערובת הרוטב.
- ניתן להוסיף ירקות נוספים לתבנית האפייה, כגון ברוקולי, פלפלים או גזר.
- זמן האפייה עשוי להשתנות בהתאם לגודל קוביות הטופו ולעוצמת התנור.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להחליף את רוטב הטריאקי ברוטב סויה מתוק.
- ניתן להוסיף לתערובת הרוטב מעט פלפל צ'ילי גרוס למי שאוהב חריף.
- ניתן להגיש את הטופו האפוי על מצע אורז לבן, אטריות אורז או קינואה.
דרגת קושי: קל
זמן הכנה: 30 דקות
הצעות הגשה:
- ניתן להגיש את הטופו האפוי כמנה עיקרית לצד ירקות מבושלים או סלט ירוק.
- ניתן להוסיף את הטופו האפוי לכריך ירקות משביע.
- ניתן להשתמש בטופו האפוי כתוספת למרק ירקות או תבשיל אטריות.
מתכון זה הוא הזדמנות נהדרת לגלות את טעמו המופלא של הטופו ולהנות ממנה בריאה ומשביעה. הטופו עשיר בחלבון, סידן וסיבים תזונתיים, ומהווה מקור מצוין לאנרגיה