טירמיסו טבעוני מתכון מושלם

טירמיסו טבעוני – פינוק איטלקי קלאסי בגרסה בריאה ומלאת טעם

הטירמיסו, קינוח איטלקי אהוב וקלאסי, ידוע בטעמו העשיר והמרקם הקטיפתי שלו. אך מה לגבי אלו מאיתנו שמעדיפים או נמנעים ממוצרים מן החי? אל חשש! גרסה טבעונית לא פחות טעימה ומרשימה קיימת בהחלט!

מתכון זה, שמקורו בבלוג הקולינריה "אפייה טבעונית", מציע דרך קלה ומהירה להכין טירמיסו טבעוני מושלם, תוך שימוש ברכיבים בריאים וזמינים.

מרכיבים:

לקרם:

• 250 גרם קשיו מושרה לילה (או 4 שעות במים רותחים)
• 100 גרם חלב סויה
• 50 גרם סוכר קוקוס
• 2 כפיות תמצית וניל
• 3 כפות קורנפלור
• 2 כפות שמן קוקוס

לרוטב קפה:

• 100 מ"ל מים רותחים
• 2 כפות קפה שחור נמס
• 2 כפות סוכר

להרכבה:

• 200 גרם בישקוטים טבעוניים
• אבקת קקאו

הכנה:

1. הכנת הקרם:

   • שפכו את הקשיו המושרה, חלב הסויה, סוכר קוקוס, תמצית וניל וקורנפלור לבלנדר וטוחנו עד לקבלת מרקם חלק.
   • העבירו את התערובת לסיר בינוני וחממו על אש קטנה תוך ערבוב מתמיד עד שהקרם מסמיך (כ-5 דקות).
   • הורידו מהאש, ערבבו פנימה את שמן הקוקוס והניחו לצינון.

2. הכנת רוטב הקפה:

   • ערבבו מים רותחים, קפה נמס וסוכר בקערה קטנה עד שהסוכר נמס.

3. הרכבת הטירמיסו:

   • טבלו כל בישקוט ברוטב הקפה לזמן קצר והניחו בתחתית תבנית.
   • שפכו מעל שכבה מהקרם.
   • חזרו על פעולות אלו עד לסיום שכבות הבישקוט והקרם.
   • כסו את התבנית והניחו במקרר להתייצבות למשך 4 שעות לפחות, רצוי לילה.

4. לפני ההגשה:

   • פזרו אבקת קקאו על פני הטירמיסו.
   • חתכו לקוביות והגישו.

טיפים:

• ניתן להשתמש בקשיו טחון מוכן במקום להשרות וטחון קשיו.
• ניתן להוסיף לקרם מעט תמצית רום או אמרטו לטעם עשיר יותר.
• ניתן להחליף את הבישקוטים בעוגיות פתי בר טבעוניות.
• ניתן לקשט את הטירמיסו בפירות טריים או גרידת שוקולד.

וריאציות ושיפורים:

• ניתן להכין גרסה נטולת גלוטן על ידי שימוש בבישקוטים נטולי גלוטן.
• ניתן להכין גרסה ללא סוכר על ידי שימוש בתחליפי סוכר.
• ניתן להוסיף לקרם פירות טחונים או אבקת קקאו לקבלת טעם שונה.

דרגת קושי: קל

זמן הכנה: כ-30 דקות (לא כולל זמן התייצבות)

הצעות הגשה:

• הטירמיסו מושלם להגשה כארוחת קינוח מפנקת.
• ניתן להגישו לצד קפה או תה.
• ניתן לארוז אותו בקופסאות אישיות ולהגיש כמנה אחרונה באירועים מיוחדים.