היי, אוהבי שוקולד! היום, אני הולך לחלוק מתכון שקרוב לליבי, ותאמינו לי, הוא יגרום לבלוטות הטעם שלכם לרקוד. אני מדבר על כדורי שוקולד ללא חמאה – פינוק מענג שלא רק טעים אלא גם משב קל להכין.
סיפור רקע קטן על פלאי השוקולד האלה
לכדורי שוקולד, או כמהין כפי שהם מכונים לעתים קרובות, יש היסטוריה עשירה. מקורם בצרפת בשנות העשרים של המאה הקודמת, הם נקראו על שם פטריית הכמהין בגלל הדמיון הבולט שלהם. הגרסה שלנו היום מסדרת את המתכון הקלאסי על ידי זריקת החמאה, מה שהופך אותה לקצת יותר קלה אבל עדיין מפנקת באותה מידה.
כדורי שוקולד ללא חמאה: רכיבים: כוכבי המופע
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו ומעלה לטעם עשיר)
- 120 מ"ל קרם קוקוס (חלופה נהדרת לחמאה)
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- ציפויים אופציונליים: אבקת קקאו, אגוזים מרוסקים, פתיתי קוקוס או אבקת סוכר
יש בזה משהו טוב מבחינה תזונתית?
שוקולד מריר הוא מעצמה של נוגדי חמצון וידוע כבעל יתרונות בריאותיים ללב. קרם קוקוס מוסיף נופך של טעם טרופי ומהווה מקור נהדר לטריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית (MCT), שהם שומנים שניתן להשתמש בהם בקלות לאנרגיה.
הספק
מתכון זה מכין כ-20 כדורי שוקולד. זה סופר קל להכנה, לוקח בערך 20 דקות להכין את התערובת, בתוספת זמן צינון. קושי? קלי קלות!
מדריך שלב אחר שלב לאושר שוקולד
- קוצצים את השוקולד המריר לחתיכות קטנות – כמה שיותר קטן, כך טוב יותר להמסה.
- בסיר מחממים בעדינות את קרם הקוקוס עד שהוא חם אך לא רותח.
- מסירים מהאש ומוסיפים את השוקולד הקצוץ. הניחו לזה לשבת דקה כדי לאפשר לשוקולד להימס, ואז מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה.
- מוסיפים את תמצית הווניל וקורט מלח. מערבבים שוב.
- יוצקים את התערובת לכלי רדוד ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות, או עד להתייצבות.
- לאחר היציבות, השתמשו בכפית או בכדור מלון כדי לגרוף מנות קטנות. מגלגלים אותם בין כפות הידיים ליצירת כדורים.
- מגלגלים את הכדורים בציפויים שבחרת – אבקת קקאו לכמהין קלאסית, אגוזים מרוסקים לקראנץ', פתיתי קוקוס לטוויסט טרופי, או אבקת סוכר לגימור מתוק.
- מצננים את כדורי השוקולד עד שתהיה מוכן להגשה.
טיפים מקצועיים לכדורי שוקולד מושלמים
שמור את הידיים קרירות בזמן גלגול הכדורים כדי למנוע נמס. להפעיל את הידיים מתחת למים קרים עושה פלאים.
אם התערובת נראית רכה מדי, מצננים אותה עוד קצת.
לטוויסט למבוגרים, הוסיפו שפריץ מהליקר האהוב עליכם לתערובת השוקולד.
הנה לכם – פינוק פשוט, אלגנטי וטעים להפליא המושלם לכל אירוע. כדורי השוקולד ללא חמאה הם לא רק קינוח; הם חגיגה של טעם ופשטות. אז, תתכוננו לגלגל קצת טוב שוקולדי ולראות אותם נעלמים לנגד עיניכם! בישול שמח
