לברק שלם עסיסי בתנור עם עשבי תיבול ריחניים

הברק שלם בתנור עם עשבי תיבול – המתכון שתשדרגו איתו כל ארוחת ערב

תיאור מגרה לפתיחה:

מחפשים את המנה הזו שגורמת לכולם לעצור הכל ולהריח מה קורה בתנור? הברק שלם בתנור עם עשבי תיבול לא רק נראה אלגנטי ומרשים, אלא גם ממלא את הבית בניחוחות ים-תיכוניים מטריפים. טעם עשיר, קראנצ' קל מבחוץ ובפנים דג רך, עסיסי ומתובל בדיוק במידה – והכי חשוב? כולו מוכן בפחות מ-10 דקות עבודה. זה הסוד לאירוח מנצח בלי לחץ.

מידע בסיסי

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן אפייה: 25 דקות
• זמן כולל: 35 דקות
• כמות מנות: 2-3 מנות (מדג בינוני אחד)
• רמת קושי: קל

רשימת מצרכים

• דג לברק שלם אחד (600-800 גרם), מנוקה עם ראש וזנב
• 4-5 כפות שמן זית איכותי
• 1 כפית מלח ים
• ½ כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1 לימון (פרוס לחצאים וחצאים לפרוסות דקות)
• 3-4 שיני שום קלופות וכתושות קלות
• חופן גבעולי פטרוזיליה טרייה
• חופן גבעולי כוסברה (אופציונלי)
• 3-4 גבעולי טימין טרי
• 1 כף רוזמרין קצוץ (או גבעול שלם טרי)

הוראות הכנה

1. הכינו את התנור: חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס (חום עליון ותחתון). הכינו תבנית עם נייר אפייה או נייר כסף מרוסס בשמן.
2. שטפו ויבשו את הדג: שטפו היטב את הדג במים זורמים וייבשו בעדינות עם נייר סופג, מבפנים ומבחוץ. ייבוש נכון ייקנה לו אפייה אחידה ועור פריך.
3. תבלו את הדג: עסו את הדג כולו, מבפנים ומבחוץ, בשמן זית, מלח ופלפל. לא לפחד להיות נדיבים – זה נותן את הבסיס לטעם.
4. מלאו את הדג: הניחו בתוך חלל הדג את עשבי התיבול (פטרוזיליה, כוסברה, טימין, רוזמרין) יחד עם חתיכות השום ופרוסות הלימון. זה הקסם שיופיע בכל נגיסה.
5. עיצוב ויזואלי: הניחו את הדג בתבנית ובצעו 2-3 חתכים אלכסוניים בצדו העליון. הכניסו לתוך כל חתך פרוסת לימון – לא רק ליופי, אלא גם לטעם.
6. אפו במשך 25 דקות: הדג מוכן כשעורו מעט זהוב והבשר נפרד בקלות בעזרת מזלג. הריח? פשוט בלתי ניתן לעמידה.
7. מומלץ לתת מנוחה של 3-5 דקות לפני ההגשה – זה מאפשר לדג “להירגע” והטעמים להתייצב טוב יותר.

למה תאהבו את המתכון הזה?

• קל להצלחה בכל פעם – בלי שלבים מסובכים, בלי מרינדות מתוחכמות, רק דברים שיש בבית.
• מראה מרשים – דג שלם עם עשבי תיבול ולימון נראה כמו מהמסעדות היקרות.
• בריא וטבעי – עשיר בחלבון, ללא גלוטן, מופחת שומן ומלא טעם ים תיכוני טרי.
• מהיר להפליא – 10 דקות של השקעה, ואתם מוכנים להתפנק.

טיפים להצלחה בטוחה

• אם אתם לחוצים בזמן – בקשו מהמוכר לנקות ולפלט את הדג, כך תצטרכו רק להניח בתבנית ולקפוץ לשלב התיבול.
• השתמשו בלימון צהוב עסיסי ולא יבש – החומציות מאזנת את העשבים ומדגישה את טעם הדג.
• מומלץ לאפות על מצב טורבו ל-5 הדקות האחרונות – מקבלים פריכות קלילה בעור!

וריאציות ושדרוגים

• עם ירקות: הוסיפו פרוסות תפוחי אדמה, בצל סגול וקישואים סביב הדג בתבנית – מקבלים ארוחה שלמה!
• גרסה חריפה: הוסיפו מעט פתיתי צ'ילי בתוך חלל הדג או מעליו.
• בגריל: ניתן להכין את אותו מתכון על גריל עם רשת לדגים – מושלם לקיץ!

איך להגיש?

• הגישו את הדג בשלמותו במרכז שולחן על מגש ארוך, עם פלחי לימון טריים מעל וקצת עשבים לקישוט.
• לצד הדג, פנקו עם טחינה ירוקה, חלה טרייה או אורז מתובל בלימון וירוקים.
• כוס יין לבן יבש בצד, ויש לכם ארוחת גורמה בבית בלי לצאת בכלל.

שאלות נפוצות

• האם אפשר להשתמש בדג אחר? בהחלט! אפשר להחליף בדניס, פורל או סלמון שלם – רק להתאים זמן אפייה לפי גודל ועובי הדג.
• אפשר להכין מראש? רצוי לאפות ממש לפני הגשה כדי לשמור על טעם ומרקם. אבל אפשר להכין את התבנית מראש ולשמור במקרר עד לאפייה.
• מה עושים עם שאריות? שומרים בקופסה אטומה במקרר ליום-יומיים. מעולה לסלט טונה משודרג או פסטה עם שברי דג!

הגיע הזמן להוסיף ללו"ז שלכם מתכון שתמיד מצליח, שמחבר בין פשטות לאלגנטיות. נסו את הלברק שלם הזה פעם אחת – ולא תסתכלו יותר על נתחי דג בנפרד. אם אהבתם, נשמח אם תשתפו עם חברים!