לזניה בלי פסטה?! כן, שמעתם נכון! השילוב של חצילים רכים עם רוטב עגבניות מדהים וגבינה מותכת מעל יוצר מנה ממכרת ומשגעת. זו לא סתם לזניה, זו הלזניה הכי טעים שיש, שתגרום לכל האורחים להתלהב ולבקש את המתכון.
זמן הכנת המתכון
- 1 שעה ו-30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מתאים ל-6 אנשים
לזניה חצילים ללא פסטה היא פתרון אגדי למי שמחפש משהו חדשני, מקורי ובריא. חצילים משמשים כאן כתחליף מושלם לפסטה, ויוצרים מנה דלת פחמימות, עשירה בטעמים ומלאה בערכים תזונתיים. רוטב העגבניות הביתית נותן את הטעם המושלם והגבינה הנמסה גורמת לכל ביס להיות מעלף ונמס בפה.
הרכיבים הדרושים
- 3 חצילים גדולים
- 500 גרם גבינת ריקוטה
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 100 גרם גבינת פרמזן מגורדת
- 2 ביצים
- 1 ק"ג עגבניות טריות
- 4 שיני שום
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן בזיליקום טרי קצוץ
שלבי ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- פורסים את החצילים לפרוסות דקות ומניחים על תבנית אפייה. מורחים בשמן זית ומפזרים מלח. קולים בתנור עד שהחצילים רכים ומשחימים מעט.
- מקלפים את העגבניות וקוצצים לקוביות קטנות.
- מחממים שמן זית בסיר, מטגנים את הבצל והשום עד שהם מזהיבים.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומבשלים על אש נמוכה עד שהרוטב מסמיך. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- בקערה גדולה מערבבים את גבינת הריקוטה, הביצים, חצי מכמות גבינת הפרמזן ומעט מלח.
- משמנים תבנית אפייה ומניחים שכבת חצילים בתחתית.
- מעל החצילים מורחים שכבת ריקוטה ולאחר מכן שכבת רוטב עגבניות.
- ממשיכים בשכבות עד שנגמרים החומרים, ומסיימים בשכבת רוטב עגבניות.
- מפזרים מעל את גבינת המוצרלה והפרמזן הנותרים.
- אופים בתנור שחומם מראש כ-30 דקות עד שהגבינה נמסה והמאפה מזהיב.
מרכיבים חלופיים
- לגרסה טבעונית: השתמשו בגבינת טופו במקום ריקוטה ובגבינת קשיו במקום מוצרלה.
- לגרסה ללא גלוטן: המתכון כבר ללא גלוטן ולכן מושלם למי שמחפש מנה דלת פחמימות.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- חצילים עשירים בסיבים תזונתיים ומסייעים לעיכול תקין.
- גבינת ריקוטה מכילה חלבונים איכותיים הדרושים לגוף.
- עגבניות עשירות בליקופן, נוגד חמצון חזק שמסייע בהגנה על הגוף.
- מנה דלת פחמימות ולכן מתאימה לתזונה קיטוגנית.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- אפשר להוסיף תרד טרי בין השכבות למנה עשירה יותר.
- ניתן להוסיף פטריות מוקפצות לרוטב העגבניות להעצמת הטעמים.
- לגרסה פיקנטית, הוסיפו מעט פלפל צ'ילי קצוץ לרוטב העגבניות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את הלזניה לאחר האפייה? בוודאי, הלזניה משתמרת מצוין בהקפאה. מומלץ לחתוך למנות אישיות ולהקפיא בקופסאות אטומות.
האם ניתן להשתמש בחצילים קפואים? כן, אך עדיף חצילים טריים לקראת הטעם המושלם.
כמה זמן הלזניה נשמרת במקרר? הלזניה נשמרת במקרר עד 4 ימים בכלי אטום.
האם אפשר להוסיף ירקות נוספים ללזניה? כן, תרד, פטריות, וקישואים הם תוספות נהדרות.
האם אפשר להשתמש בגבינות אחרות? כן, גבינות כמו פטה או גבינה כחולה ישדרגו את הטעם.
איך ניתן להפוך את המתכון לדל שומן? השתמשו בגבינות דלות שומן וריקוטה מופחתת שומן.
האם הלזניה מתאימה לארוחות ערב חגיגיות? בוודאי, הלזניה מרשימה ומדהימה לארוחות חג.
אפשר להשתמש ברוטב עגבניות מוכן? כן, אך רוטב עגבניות ביתי תמיד יהיה טעים יותר.
איך אפשר לשפר את המרקם של החצילים? קלו את החצילים בתנור עם מעט שמן זית ומלח עד שהם רכים.
מה לעשות אם הרוטב יוצא נוזלי מדי? בשלהו עוד קצת עד שיסמיך, או הוסיפו מעט קמח שקדים.
שתפו את המתכון המשגע הזה ברשתות החברתיות והפיצו את הטעם המושלם לכל החברים!
