לזניה ריקוטה ותרד עם פרמזן שתכבוש אתכם في כל ביס

לזניה ריקוטה ותרד עם פרמזן

נשמע לכם משגע? אורחים לא יוכלו להתאפק ויבקשו לתפוס עוד כמה חתיכות מהמנה הדהימה הזו. להפתיע עם לזניה ריקוטה ותרד הוא לא רק מתכון קל יחסית, אלא גם חוויה קולינרית מהסוג שאי אפשר לשכוח. את השכבות המייצגות של פסטה, רוטב עשיר, ריקוטה טרייה ותרד, משלבים להצלחה אגדי. התמונות המושלמות על השולחן של חברים משפחתיים, רגעי שיחה, צחוק והתלהבות – כל אלה הם החומר שיחזיר אתכם אל המתכון הזה שוב ושוב, פשוט כי הוא הכי טעים שיש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, מספר מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

מתכון הזה הוא כמו חיבוק מהאמא שלכם. אנחנו לא מדברים פה על חיבוק סתם, אלא על אחד כזה שמרגיש כמו ללקק את האצבעות לאחר ארוחה נדיבה שהכנתם בעצמכם. כך תוכלו לחגוג הפתעה קולינרית בקלות ובנועם, ומי יודע? אולי תגלו את היכולת שלכם לשדרג את כל המתכונים הישנים לרמות חדשות.

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הלזניה המדהימה, תצטרכו את הרכיבים הבאים. הכינו את הידיים, ודאו שכולם מרוכזים, כי השלב הבא יהיה קוסמי.

• 12 דפי פסטה לזניה (אפשר גם ללא גלוטן)
• 400 גרם תרד טרי
• 500 גרם ריקוטה
• 200 גרם גבינת פרמזן מגורדת
• 1 ביצה
• 2 שיני שום מגורדות
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כוס רוטב בולונז (אופציונלי, אבל ממכר!)
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כפית אגוז מוסקט (תוספת שעושה עונג)
• 1/4 כוס בזיליקום קצוץ (אופציונלי, בשביל צבע)

אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, החליפו את הריקוטה עם גבינת שקדים או טופו מעוך. עוצמת השינוי תבטיח שהמנה תהפוך לטעימה גם בלי מוצרי חלב. לחלופין, אם אתם רוצים גרסה דל פחמימות, אפשר להשתמש בשכבות סקווש במקום פסטה!

שלבי ההכנה

עכשיו, כאשר יש לכם את כל הרכיבים, הגיע הזמן לצלול אל ההכנה. ריכזו את כל הכלים, את המצב רוח, והכינו את הבטן לארוחה מופלאה.

1. החממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מבשלים את דפי הפסטה במים רותחים לפי ההוראות על האריזות, עד רכות אך לא רכות מדי.
3. מניחים את הפסטה על רשת קירור להיכנס, כך שתתייבש ותשמור על צורתה.
4. חוצים את התרד ומוסיפים לו את השום, המלח והפלפל. מבשלים במשך כ-5-6 דקות עד שהתרד מתכווץ.
5. בקערה נפרדת, מערבבים את הריקוטה, הביצה, אגוז המוסקט והפרמזן המגורדת.
6. כעת, מתחילים להרכיב את השכבות בלזניה: בשכבה הראשונה של תבנית משומנת, מניחים דפי פסטה, ואז את תערובת הריקוטה והתרד.
7. חוזרים על התהליך, מוסיפים רוטב בולונז אם רוצים.
8. אחרון חביב, מניחים את השכבה האחרונה של דפי פסטה ומעליהם שכבת רוטב בולונז וגבינת פרמזן.
9. אופים בתנור במשך 30-35 דקות, עד שהמנה באה לתודעה משגעת, נפלאה ומעלפת.
10. מוציאים מהתנור ונותנים ללזניה לנוח לפחות 10 דקות לפני החיתוך.

השלב הזה של החיתוך הוא כמו להיות במוזיאון, כל שכבה היא יצירת אומנות בפני עצמה. רצוי להגיש עם רטבים כיד המלך ובגאווה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

על מנת לשדרג את הלזניה המושלמת הזו, אפשר להוסיף לתערובת גבינות נוספות כמו מוצרלה או גבינת פטה. כל תוספת תוסיף עוד שכבה של טעמים ונעימות לחיך. אם אתם רוצים בדיוק את התבלון הנכון, שמן זית עם שום קלוי משתלב נהדר.

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש במוצרי חלב אחרים במקום ריקוטה?
בוודאי! אתם יכולים להחליף את הריקוטה בגבינת פרמזן או בולגרית קלה, או פשוט להשתמש בטופו.

האם הלזניה בריאה?
כן, מדובר בארוחה יחסית בריאה לאור השילוב של תרד ואפשרות להשתמש ברוטב אורגני וללא תוספי סוכר.

מתי מומלץ להגיש את הלזניה?
הגשה חמה היא הכי מוצלחת. אפשר להגיש אותה בשולחן חג, ארוחת משפחה או סתם כדי לפנק את עצמכם בסוף שבוע.

מה ניתן להוסיף לרוטב במקום בולונז?
אפשר להוסיף פטריות, קישואים או ירקות קלויים. הרוטב שלכם יכול להיות כמה שיותר יצירתי.

האם אפשר להכין את הלזניה מראש?
בהחלט. אתם יכולים להכין את הלזניה מראש, לשמור בקירור ולחמם לפני הגשה.

איך ניתן לדעת מתי הלזניה מוכנה?
הגבינה העליונה צריכה להיות זהובה ומבעבעת, וריחמטריף יפציץ לכם את העיניים!

האם ניתן להקפיא את הלזניה?
כן, הלזניה יכולה להקפיא, אך כדאי להוודא שהיא במצב טוב ולשמור אותה בכלי אטום.

האם אפשר לשים יותר שכבות פסטה?
כן, בהחלט! הרבה יותר ממדים ושלמות, אך אין לשכוח שהמנה צריכה לשמור על פשטותה.

האם ניתן לשדרג את הלזניה עם רכיבים נוספים?
בהחלט! תוספות כמו אגוזי מלך קצוצים או צימוקים יתנו לה טוויסט ייחודי.

האם הלזניה מתאימה לילדים?
כמובן! כמעט כל ילד יעבור על המנה הזו כאילו מדובר בקינוח ובסופו של דבר יצא ממנה אמן בישול!

אז אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה, ותעשו לעצמכם טובה – הכינו את הלזניה הזו, תיהנו מהמזון הכי טעים שיש, ותפנקו את עצמכם באחת הארוחות האלו שלא תשכחו עוד הרבה זמן!