לחמניות בריוש הן הבחירה המושלמת להמבורגר, ובגרסה הפרווה הזו תוכלו ליהנות מהן בכל ארוחה, כולל בארוחות בשריות. המתכון הזה פשוט להכנה והתוצאה היא לחמניות רכות ואווריריות שיקפיצו כל המבורגר. בואו נכין יחד לחמניות בריוש מדהימות, ממכרות והכי טעימות שיש!
זמן הכנת המתכון: 2.5 שעות (כולל זמן התפחה). רמת קושי: בינוני. מתאים ל-8 לחמניות.
- זמן הכנה כולל: 2.5 שעות (כולל זמן התפחה)
- רמת קושי: בינוני
- מתאים ל: 8 לחמניות
הרכיבים הדרושים:
- 500 גרם קמח לחם
- 10 גרם שמרים יבשים
- 50 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 180 מ"ל מים חמימים
- 100 מ"ל שמן קנולה או שמן קוקוס מומס
- 1 כפית מלח
- שומשום לקישוט (אופציונלי)
שלבי ההכנה:
- הכנת הבצק:
- בקערת מיקסר, נערבב את הקמח, השמרים והסוכר.
- נוסיף את הביצים, המים והשמן, ונערבל בעזרת וו לישה במהירות נמוכה עד שהבצק מתחיל להתגבש.
- נוסיף את המלח ונמשיך ללוש במהירות בינונית-גבוהה כ-10 דקות, עד שהבצק רך, גמיש ולא דביק.
- התפחה ראשונה:
- נעביר את הבצק לקערה משומנת, נכסה בניילון נצמד ונניח במקום חמים להתפחה למשך שעה עד שעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- עיצוב הלחמניות:
- לאחר ההתפחה, נלחץ על הבצק כדי לשחרר אוויר ונחלק אותו ל-8 חלקים שווים.
- נעצב כל חלק לכדור חלק ונניח על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, עם מרווחים בין הכדורים.
- נכסה במגבת נקייה וניתן להתפחה שנייה למשך כ-30 דקות, או עד שהלחמניות מכפילות את נפחן.
- אפייה:
- נחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- נבריש את הלחמניות בעדינות בביצה טרופה ומעט מים (אפשר להשתמש בחלב צמחי אם רוצים פרווה מוחלט).
- נפזר שומשום מעל (אופציונלי) ונאפה בתנור שחומם מראש במשך 15-20 דקות, או עד שהלחמניות זהובות ויפות.
- קירור והגשה:
- נוציא את הלחמניות מהתנור ונניח להן להתקרר על רשת קירור.
- לאחר שהלחמניות התקררו, אפשר לחצות אותן ולהגיש עם המבורגר או כל מילוי אחר שאוהבים.
מרכיבים חלופיים:
- לגרסה טבעונית: ניתן להחליף את הביצים ברסק תפוחים (1/4 כוס לכל ביצה) ואת הביצה להברשה בחלב צמחי.
- אפשר להוסיף עשבי תיבול קצוצים לבצק לתוספת טעם.
יתרונות תזונתיים של המתכון:
- פחמימות מורכבות: הקמח מספק אנרגיה לאורך זמן.
- שומנים בריאים: שמן קנולה או שמן קוקוס מוסיפים שומנים בריאים החיוניים לגוף.
- ללא מרכיבים מן החי: מתאים למי שמחפש פתרונות פרווה.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון:
- ניתן להוסיף גרעיני חמנייה או פשתן לבצק לתוספת קראנצ'יות.
- לשלב מעט שום כתוש או בצל קצוץ דק לבצק לקבלת טעמים נוספים.
- להוסיף גרידת לימון או תפוז לבצק לתוספת ארומה רעננה.
שאלות ותשובות:
איך ניתן לשמור את הלחמניות לאחר ההכנה? הלחמניות נשמרות היטב בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר למשך 2-3 ימים. אפשר גם להקפיא ולחמם לפני ההגשה.
האם אפשר להשתמש בקמחים אחרים? אפשר להשתמש בקמח כוסמין או קמח חיטה מלא, אך יתכן ותצטרכו להתאים את כמות הנוזלים.
האם אפשר להוסיף מתיקות ללחמניות? כן, אפשר להוסיף עוד מעט סוכר או דבש לבצק לקבלת לחמניות מתוקות יותר.
האם אפשר להוסיף טעמים נוספים לבצק? בהחלט! אפשר להוסיף עשבי תיבול, שום, בצל, או אפילו גבינות מגוררות לתוספת טעם.
כמה קלוריות יש במנה אחת של המתכון הזה? מנה אחת (לחמניה אחת) מכילה כ-200-250 קלוריות, תלוי במרכיבים שתוסיפו.
האם הלחמניות מתאימות לילדים? כן, הלחמניות מתאימות לכל המשפחה, כולל ילדים. הן רכות ואווריריות וניתן להתאים את הטעמים לפי הצורך.
האם אפשר להכין את הבצק מראש ולאפות מאוחר יותר? כן, אפשר להכין את הבצק ולשמור במקרר למשך הלילה לפני האפייה. פשוט להוציא מהמקרר, לתת לבצק להתחמם מעט, ולעצב לפי הצורך.
האם המתכון מתאים לאירועים מיוחדים? בהחלט! הלחמניות הן תוספת מרשימה וטעימה לכל ארוחה חגיגית או מפגש משפחתי.
אהבתם את המתכון? שתפו אותו עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות! אנחנו בטוחים שהם יאהבו את הלחמניות המדהימות האלה בדיוק כמוכם!