המרק שיכבוש לכם את החורף: מרק שעועית עם בשר ותפוחי אדמה – עשיר, מנחם וקל להכנה
המרק שיחמם את כל הבית ויגרום לכולם לבקש תוספת
אם אתם מחפשים מתכון שיחמם לכם את הלב כמו חיבוק של סבתא, מרק שעועית עם בשר ותפוחי אדמה הוא בדיוק מה שאתם צריכים. מדובר במרק סמיך, עשיר בטעמים עמוקים, ששילוב המושלם בין השעועית הרכה, הבשר המתבשל באיטיות, והקרמיות של תפוחי האדמה – הופך אותו למנה מנצחת למשפחות, לאירוח, או סתם לערב קריר.
המתכון הזה לא דורש כישורי שף, אבל התוצאה תרגיש כאילו עבדתם עליו שעות. עם רכיבים זמינים, הכנה פשוטה, וטריק קטן לבישול מושלם – זהו מרק שחייב להיכנס לפייבוריטים בבית.
🕒 מידע בסיסי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1 שעה ו-15 דקות
- זמן כולל: שעה וחצי
- כמות מנות: 6-8 מנות
- רמת קושי: קל עד בינוני
🥕 רשימת מצרכים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 3 שיני שום, כתושות
- 500 גרם בשר בקר (צוואר/שריר), חתוך לקוביות בינוניות
- 2 כוסות שעועית לבנה, שהושרתה לילה במים (או קופסה אחת של שעועית מבושלת – לריכוך מהיר)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לחצאים
- 800 מ"ל (כ-4 כוסות) מים או ציר בקר
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- כף רסק עגבניות (לא חובה אבל מוסיף עומק)
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אופציונלי)
👨🍳 הוראות הכנה
- חממו את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל וטגנו כ-3 דקות עד שהוא זהוב וריחני.
- הוסיפו את השום ונתחי הבשר. צרבו את הבשר מכל הצדדים לקבלת צבע שישרה טעם עמוק יותר למרק. זה לוקח כ-5-7 דקות.
- הוסיפו את הפפריקה, הכמון, הכורכום, המלח והפלפל – וערבבו היטב לציפוי התבלינים על המרכיבים.
- הכניסו את השעועית המסוננת (אם השתמשתם בקופסה, שטפו אותה היטב). ערבבו.
- הוסיפו את הגזר, תפוחי האדמה, רסק העגבניות והמים/ציר. כסו והביאו לרתיחה.
- ברגע שהמרק רותח, הנמיכו ללהבה נמוכה ובשלו במשך שעה עד שעה ורבע, כשהסיר מכוסה חלקית. במהלך הבישול ערבבו מדי פעם.
- בדקו אם הבשר והשועית רכים – הם צריכים להתפרק כמעט על הלשון. אם לא, בשלו עוד 10-15 דקות נוספים.
- טענו את הטעמים, תקנו תיבול במידת הצורך, והגישו חם עם קישוט של פטרוזיליה קצוצה ולחם טרי בצד.
⭐ למה תאהבו את המתכון הזה?
- עתיר טעם וניחוח עמוק בזכות הבישול האיטי והתבלינים החמים.
- משביע מאוד – מהווה ארוחה מלאה בקערה אחת.
- קל להכנה ולא מצריך מרכיבים מיוחדים.
- גמיש – אפשר לשלב ירקות נוספים או לשחק עם סוגי בשר.
- הכנה מראש = רק משתבח! המרק טעים יותר ביום שאחרי.
💡 טיפים להצלחה בטוחה
- משרים שעועית לילה מראש? זה יעזור לקיצור זמן הבישול וימנע אי נוחות עיכולית.
- רוצים מרק יותר סמיך? מעכו מעט מהתפוחי אדמה לתוך המרק בסיום הבישול.
- ציר בקר איכותי במקום מים יקפיץ את עומק הטעמים!
- לתוצאה בשרית במיוחד – השתמשו גם בעצם עם מח עצם לבישול יחד עם הקוביות.
🎨 וריאציות ושדרוגים
- גרסה טבעונית: ותרו על הבשר, הוסיפו עוד ירקות שורש (סלרי, קולורבי) ושעועית אדומה לצד הלבנה.
- לילדים בררנים: רסקו חלק מהמרק עם בלנדר מוט ליצירת טקסטורה חלקה ואחידה.
- בועט טעים: הוסיפו מעט צ’ילי גרוס או פפריקה חריפה לטוויסט פיקנטי.
🍽️ איך מגישים?
- הגישו בקערות עמוקות, עם טפטוף קל של שמן זית מעל וקצת פטרוזיליה קצוצה – זה עושה את ההבדל.
- שלבו עם לחם כפרי או חלת שבת לניגוב כל טיפה.
- לצידו, אפשר לשלב גם טחינה, חמוצים או סלט ירקות רענן.
שאלות נפוצות
- אפשר להקפיא? כן! המרק שומר על טעם גם בהקפאה עד חודש (רצוי ללא תפוחי אדמה, אם מתכננים להקפיא).
- מה לעשות אם המרק דליל מדי? בשלו מעט יותר בלי מכסה, או מעכו חלק מהירקות.
סיימתם לקרוא? עכשיו תורכם להרגיש את הריח במטבח!
נסו את המתכון, החמיאו לעצמכם כשתראו את הסועדים מנגבים את הצלחת – ואל תשכחו לשתף בתוצאה! במיוחד אם שידרגתם עם טיפ משלכם 😊