מתכון לדג על המנגל טרפת של טעמים

אוהים על האש? אוהבים דגים? שילוב קטלני!

הפעם אנחנו עם מתכון של דגים על המנגל. ברביקיו דגים היא אומנות המשלבת את הפשטות של מרכיבים טריים עם הטעם המעושן של הגריל, ויוצרת ארוחה מעודנת וכפרית כאחד.

מתכון זה לדג על המנגל נועד להדגיש את הטעמים הטבעיים של הדג, בתוספת מעט עשבי תיבול ותבלינים, המאפשרים לאיכות המרכיבים לזרוח. מושלם לערב קיץ, המנה הזו מביאה את תמצית הים ישירות לשולחן שלך, עם הקסם הנוסף של בישול בחוץ. בעזרת מדידות אירופאיות, מתכון זה מותאם למי שמעריך את הדיוק של המערכת המטרית.

איך להכין דג על האש – הרכיבים:

• 2 דגים שלמים (כגון מוסר ים, פורל או מקרל), מנוקים ומסולפים, כל אחד במשקל של כ-400 גרם
• 2 כפות שמן זית
• 2 לימונים, אחד פרוס לעיגולים ואחד מיץ
• 4 ענפי רוזמרין טרי
• 2 שיני שום, פרוסות דק
• מלח לפי הטעם (בערך 1 כפית)
• פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
• פלחי לימון נוספים ועשבי תיבול טריים להגשה

איך לעשות דג על המנגל שלב אחר שלב

1. מחממים את המנגל שלך לחום בינוני-גבוה.
2. שוטפים את הדג במים קרים ומייבשים בעזרת נייר סופג.
3. חורצים 3-4 חתכים אלכסוניים מכל צד של הדג, בעומק של כ-1 ס"מ.
4. משפשפים את החלק החיצוני של כל דג בשמן זית ומתבלים את שני הצדדים ואת החלל במלח ופלפל.
5. מניחים פרוסות לימון, ענפי רוזמרין ופרוסות שום בתוך חללי הדג.
6. מטפטפים את מיץ הלימון על הדג.
7. מניחים את הדג על הגריל, ישירות על הסורגים או על פיסת נייר אלומיניום לטיפול קל יותר.
8. צולים כ-6-8 דקות מכל צד, או עד שהעור פריך והבשר מתקלף בקלות בעזרת מזלג.
9. מוציאים בזהירות את הדג מהגריל ונותנים לו לנוח כמה דקות.
10. מגישים על מגש, מעוטרים בפלחי לימון נוספים ועשבי תיבול טריים.

מתכון הדג הזה על הברביקיו הוא עדות ליופי שבפשטות, שמוציא את המיטב בפירות ים עם כמה מרכיבים בלבד. החלק החיצוני המעושן והחרוך בשילוב עם הפנים העדין והעסיסי יוצר חווית אוכל בלתי נשכחת באמת. מושלם לכל מפגש חיצוני, זה בטוח ירשים את האורחים שלך ויהפוך את הארוחה שלך לבלתי נשכחת.